Recette de bœuf au poivre grillé sur le gril Arteflame

Name: Recette ultime de bœuf au poivre grillé sur Arteflame : des steaks juteux et savoureux
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Américain
Ingredients: Arteflame Grill; 2 lb de steaks de faux-filet de bœuf; 2 cuillères à soupe de poivre noir entier; 1 cuillère à soupe de sel de mer; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 3 gousses d'ail émincées; 2 cuillères à soupe de sauce soja; 2 cuillères à soupe de Worcestershire sauce; 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon; 1 cuillère à soupe de miel; 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge; 1 cuillère à café de paprika fumé; Persil frais; Quartiers de citron

Ingrédients

Pour le boeuf :

2 livres de steaks de faux-filet de bœuf (ou votre coupe préférée)
2 cuillères à soupe de grains de poivre noir entiers
1 cuillère à soupe de sel de mer
1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Pour la marinade :

3 gousses d'ail hachées
2 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
1 cuillère à café de paprika fumé

Pour la garniture :

Persil frais, haché
Quartiers de citron

Instructions

Préparation

Attendrir le bœuf: Placez les steaks de faux-filet sur une planche à découper. Utilisez un attendrisseur à viande pour écraser les steaks jusqu'à l'épaisseur souhaitée. Cela permet à la marinade de mieux pénétrer la viande.
Écraser les grains de poivre: Placez les grains de poivre noir entiers dans un sac en plastique et écrasez-les à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou d'une casserole à fond épais. Les grains de poivre doivent être grossièrement écrasés et non finement moulus.

Faire mariner le boeuf

Préparez la marinade: Dans un bol, mélanger l'ail émincé, la sauce soja, la sauce Worcestershire, la moutarde de Dijon, le miel, le vinaigre de vin rouge et le paprika fumé. Bien mélanger.
Faire mariner les steaks: Placez les steaks dans un grand sac en plastique refermable ou dans un plat peu profond. Versez la marinade sur les steaks en veillant à ce qu'ils soient bien enrobés. Fermez le sac ou couvrez le plat et réfrigérez pendant au moins 2 heures, de préférence toute la nuit.

Grillades sur le gril Arteflame

Préchauffer le gril: Préchauffez votre gril Arteflame. La grille du gril atteindra facilement 1 000 °F pour une cuisson optimale.
Assaisonner les steaks: Retirez les steaks de la marinade et séchez-les avec du papier absorbant. Badigeonnez chaque steak d'huile d'olive et assaisonnez avec du sel de mer et des grains de poivre concassés, en pressant les grains de poivre dans la viande pour les faire adhérer.

Griller les steaks

Faire griller les steaks: Placez les steaks sur la grille chaude du gril pour une bonne cuisson. Une fois bien saisis, déplacez les steaks sur la plaque de cuisson plate si nécessaire pour continuer à les cuire. Pour une cuisson mi-saignante parfaite, faites griller les steaks pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté. Ajustez le temps de cuisson en fonction de votre degré de cuisson préféré.
Vérifiez la cuisson:Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne. Pour une cuisson mi-saignante, visez 130 °F (54 °C) ; pour une cuisson à point, visez 140 °F (60 °C). N'oubliez pas que les steaks continueront de cuire même après les avoir retirés du gril, alors ne les faites pas trop cuire !

Reposez-vous et servez

Laisser reposer les steaks:Une fois grillés à la cuisson désirée, retirez les steaks du gril et laissez-les reposer pendant 5 à 10 minutes. Cela permet aux jus de se redistribuer, garantissant ainsi un steak juteux.
Garnir et servir: Coupez les steaks dans le sens contraire des fibres. Garnissez de persil frais haché et servez avec des quartiers de citron pour une explosion de saveur supplémentaire.

Conseils pour un bœuf au poivre parfait

Choisissez du bœuf de qualité:Optez pour des coupes bien marbrées comme le faux-filet ou le surlonge pour une saveur et une tendreté optimales.
Écraser correctement les grains de poivre: Assurez-vous que les grains de poivre sont grossièrement écrasés pour conserver leur texture et offrir une saveur robuste.
Laisser mariner toute la nuit:Pour un maximum de saveur, faites mariner le bœuf toute la nuit. Plus la marinade est longue, plus le steak sera savoureux.
Utiliser un thermomètre à viande:Pour obtenir une cuisson parfaite, utilisez un thermomètre à viande.Cela garantit que votre steak est cuit exactement comme vous l'aimez.

Profitez de votre bœuf au poivre

Cette recette de bœuf au poivre grillé sur un gril Arteflame promet un steak savoureux et juteux avec une délicieuse croûte poivrée. Parfaite pour tout barbecue ou réunion de famille, cette recette impressionnera à coup sûr vos invités avec ses saveurs riches et sa texture tendre.