Rack d'agneau grillé ultime sur le grill arteflame - une recette gastronomique

Introduction

Découvrez le summum de la cuisine gastronomique en plein air avec ce succulent carré d'agneau, parfaitement saisi sur votre gril Arteflame. Cette recette vous explique comment préparer et griller un carré d'agneau, lui insufflant une délicieuse saveur fumée qui rehausse le goût naturellement riche de la viande. Idéal pour une occasion spéciale ou un repas de week-end raffiné, ce plat fera sensation.

Ingrédients

• 1 carré d'agneau (environ 8 côtes, parées et frangées)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à soupe de romarin frais, finement haché
• 1 cuillère à soupe de thym frais, finement haché
• Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
• Facultatif : 1 cuillère à café de moutarde de Dijon pour une touche de saveur supplémentaire

Outils

• Grill Arteflame
• thermomètre à viande
• papier d'aluminium
• Pinceau à badigeonner

Instructions

1. Préparez la marinade : Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, l'ail haché, le romarin, le thym, le sel et le poivre. Si vous en utilisez, incorporer la moutarde de Dijon. Badigeonner le carré d'agneau de ce mélange en veillant à ce qu'il soit uniformément enrobé. Laisser mariner l'agneau au moins 1 heure au réfrigérateur, ou toute la nuit pour une saveur plus intense.

2. Préchauffer le gril Arteflame : Chauffez votre gril Arteflame à une température moyenne-élevée pour vous assurer qu'il est suffisamment chaud pour saisir correctement l'agneau.

3. Griller le carré d'agneau : Sortez l'agneau du réfrigérateur et laissez-le revenir à température ambiante pendant environ 20 minutes avant de le griller. Placez le carré d'agneau sur le gril, côté gras vers le bas, et saisissez-le pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à l'obtention d'une belle croûte. Retournez le carré et poursuivez la cuisson pendant 15 à 20 minutes pour une cuisson à point, ou jusqu'à la cuisson souhaitée. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier que la température interne atteint 57 °C pour une cuisson à point.

4. Laisser reposer la viande : Retirez l'agneau du gril et couvrez-le légèrement de papier aluminium. Laissez reposer environ 10 minutes. Cela permettra aux jus de se répartir dans la viande, la rendant plus juteuse et plus savoureuse.

5. Servir: Découpez le carré d'agneau entre les côtes et servez immédiatement. Savourez les saveurs riches et fumées de votre gril Arteflame.

Conclusion

Ce carré d'agneau grillé est une véritable merveille, parfaite pour tout amateur de grillades souhaitant découvrir des recettes gourmandes sur son gril Arteflame. L'alliance des herbes fraîches et de la saveur fumée du gril en fait un plat raffiné pour tous les repas.