Recette de côtes levées barbecue à la poudre Dorito® sur le gril Arteflame

Ingrédients:

• 2 carrés de côtes de porc (environ 4 à 5 livres)
• 1 tasse de poudre Dorito (écrasez votre saveur préférée de Doritos en une poudre fine)
• 1/4 tasse de cassonade
• 2 cuillères à soupe de paprika fumé
• 1 cuillère à soupe de poudre d'ail
• 1 cuillère à soupe de poudre d'oignon
• 1 cuillère à café de poivre noir moulu
• 1 cuillère à café de poivre de Cayenne (facultatif pour plus de piquant)
• 2 tasses de sauce barbecue de votre choix
• Sel au goût

Instructions:

1. Préparez les côtes : Retirez la membrane de l'arrière des côtes en la décollant avec un couteau et en la retirant. Cette étape est cruciale pour des côtes tendres.

2. Préparez le mélange sec : Dans un bol, mélanger la poudre Dorito®, la cassonade, le paprika fumé, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le poivre noir, le poivre de Cayenne et le sel. Bien mélanger.

3. Assaisonner les côtes : Appliquez une quantité généreuse de mélange sec sur les deux côtés des côtes, en le pressant dans la viande pour qu'il adhère.

4. Préchauffer le gril Arteflame : Préparez votre gril Arteflame en établissant une zone de chaleur moyenne. La conception unique de l'Arteflame est parfaite pour cuire les côtes uniformément.

5. Griller les côtes : Placez les côtes sur le gril, côté os vers le bas, loin de la chaleur directe sur la grille centrale du gril. Couvrez les côtes (papier aluminium) et faites cuire pendant environ 2 à 2,5 heures, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre et se détache de l'os. Maintenez une température de gril constante en ajustant les charbons selon les besoins.

6. Appliquer la sauce barbecue : Au cours des 30 dernières minutes de cuisson, badigeonnez généreusement les côtes de votre sauce barbecue préférée. Retournez les côtes de temps en temps, en appliquant plus de sauce à chaque fois, pour créer une couche extérieure riche et caramélisée.

7. Repos et service : Une fois les côtes cuites à la perfection, retirez-les du gril et laissez-les reposer pendant environ 10 minutes. Cela permet aux jus de se redistribuer dans toute la viande.

8. Couper et servir : Coupez les côtes en tranches entre les os et servez chaud. Profitez de la combinaison unique de saveurs de la poudre Dorito® et du barbecue classique sur le gril Arteflame.

Conseil du chef :

Pour une touche Dorito® supplémentaire, saupoudrez un peu de poudre Dorito® supplémentaire sur les côtes juste avant de servir. Cela intensifiera la saveur et ajoutera une touche vibrante à la présentation.

Préparez-vous à impressionner lors de votre prochain barbecue avec ces côtes levées barbecue en poudre Dorito®, combinant la bonté fumée du gril avec les saveurs audacieuses de vos chips préférées !