Recette ultime de côtes barbecue grillées: parfaitement fumée et pleine de saveur

Introduction

Préparez-vous à impressionner lors de votre prochain barbecue avec ces travers de porc barbecue à la poudre Dorito® ! Cette recette allie le goût fumé du gril aux saveurs intenses de vos frites préférées. Cuites à la perfection sur le gril Arteflame, ces travers de porc raviront tous les convives.

Ingrédients:

• 2 carrés de côtes de porc (environ 4 à 5 livres)
• 1 tasse de poudre Dorito (écrasez votre saveur préférée de Doritos en une poudre fine)
• 1/4 tasse de cassonade
• 2 cuillères à soupe de paprika fumé
• 1 cuillère à soupe de poudre d'ail
• 1 cuillère à soupe de poudre d'oignon
• 1 cuillère à café de poivre noir moulu
• 1 cuillère à café de poivre de Cayenne (facultatif pour plus de piquant)
• 2 tasses de sauce barbecue de votre choix
• Sel au goût

Instructions:

1. Préparez les côtes :

   Retirez la membrane à l'arrière des côtes en la décollant avec un couteau. Cette étape est cruciale pour des côtes tendres.

2. Préparez le mélange sec :

   Dans un bol, mélanger la poudre Dorito®, la cassonade, le paprika fumé, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le poivre noir, le poivre de Cayenne et le sel. Bien mélanger.

3. Assaisonner les côtes :

   Appliquez une quantité généreuse de mélange sec sur les deux côtés des côtes, en le pressant dans la viande pour qu'il adhère.

4. Préchauffer le gril Arteflame :

   Préparez votre gril Arteflame en établissant une zone de chaleur moyenne. La conception unique de l'Arteflame est idéale pour une cuisson uniforme des côtes.

5. Griller les côtes :

   Placez les travers de porc sur le gril, côté os vers le bas, loin de la chaleur directe de la grille centrale. Couvrez les travers de papier aluminium et laissez cuire pendant 2 à 2,5 heures, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre et se détache facilement de l'os. Maintenez une température constante en ajustant la puissance des braises au besoin.

6. Appliquer la sauce barbecue :

   Durant les 30 dernières minutes de cuisson, badigeonnez généreusement les travers de votre sauce barbecue préférée. Retournez-les de temps en temps, en ajoutant un peu de sauce à chaque fois, pour obtenir une couche extérieure riche et caramélisée.

7. Repos et service :

   Une fois les travers de porc parfaitement cuits, retirez-les du gril et laissez-les reposer environ 10 minutes. Cela permettra aux jus de se redistribuer dans la viande.

8. Couper et servir :

   Coupez les travers de porc entre les os et servez chaud. Savourez l'alliance unique de la poudre Dorito® et du barbecue classique sur le gril Arteflame.

Conseils

• Pour une touche Dorito® supplémentaire, saupoudrez un peu de poudre Dorito® sur les travers juste avant de servir. Cela rehaussera la saveur et ajoutera une touche de peps à la présentation.
• Expérimentez différentes saveurs de Doritos pour trouver votre combinaison préférée.
• Assurez-vous que votre gril maintient une température constante pour une cuisson uniforme.

Variations

• Essayez d'utiliser différentes marques de chips si les Doritos ne sont pas disponibles.
• Mélangez un peu de beurre fondu avec les Doritos écrasés pour un enrobage plus riche.
• Utilisez de la poudre de chipotle à la place du poivre de Cayenne pour une chaleur fumée.

Meilleurs accords

• Servir avec une salade de chou crémeuse pour équilibrer les saveurs audacieuses.
• Dégustez-le avec une bière fraîche, comme une IPA ou une stout fumée.
• Accompagnez-le de maïs grillé ou de pommes de terre rôties pour un festin de barbecue complet.

Conclusion

Cette recette de côtes levées barbecue en poudre Dorito® est une variante amusante et savoureuse des côtes levées traditionnelles.L'alliance du barbecue fumé, de la tendreté de la viande et du croquant distinctif de l'assaisonnement Dorito® offre un goût inoubliable. Allumez le gril Arteflame, prenez votre sachet de Doritos préféré et savourez ce plat unique lors de votre prochain repas !