Fondue au fromage suisse sur le gril Arteflame
Rehaussez votre expérience culinaire en plein air avec cette fondue au fromage suisse, parfaitement préparée sur le gril Arteflame. Cette recette combine les saveurs riches et crémeuses de la fondue traditionnelle avec l'essence fumée de l'Arteflame, créant un repas mémorable et interactif pour vous et vos invités.
Ingrédients:
Fromages pour fondue :
- 1/3 livre de Gruyère (fromage à pâte ferme de type alpin)
- 1/3 livre de Fontina
- 1/3 livre de Gouda
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
Liquide à fondue :
- 1 tasse de vin blanc sec (Sauvignon Blanc recommandé)
- 1 gousse d'ail, haché
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- 1 cuillère à soupe de cognac (facultatif)
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1/8 cuillère à café de noix muscade
Pour tremper :
- Pommes de terre nouvelles bouillies
- Brocoli, chou-fleur et asperges légèrement cuits à la vapeur
- Champignons de Paris
- Tomates cerises
- Pommes Granny Smith tranchées
- Saucisse piquante cuite en tranches
- Pain en cubes (français, au levain et/ou au pain de seigle)
Équipement:
- Grill Arteflame
- Caquelon à fondue en fonte (si disponible) ou une casserole lourde adaptée au gril
Instructions:
1. Préparez les fromages
- Râpez tous les fromages et mélangez-les avec la fécule de maïs dans un bol moyen pour bien les enrober. Cette étape garantit un processus de fonte en douceur.
2. Chauffer le liquide à fondue
- Placez un caquelon en fonte ou une casserole à fond épais au centre du gril Arteflame. Ajoutez le vin blanc, l'ail émincé et le jus de citron, puis laissez mijoter doucement le mélange. La répartition uniforme de la chaleur de l'Arteflame maintiendra le liquide à ébullition constante sans brûler l'ail.
3. Faire fondre les fromages
- Ajoutez progressivement le mélange de fromage au liquide frémissant, en remuant bien après chaque ajout pour maintenir une consistance lisse. Une fois que tout le fromage a fondu et que le mélange est lisse, incorporez le brandy (si vous en utilisez), la moutarde de Dijon et la muscade.
4. Préparez les trempettes
- Pendant que le fromage fond, utilisez le bord extérieur du gril Arteflame pour rôtir ou réchauffer vos plats à tremper. Faites légèrement griller les légumes et faites griller les cubes de pain pour rehausser leur saveur.
5. Servez et dégustez
- Une fois la fondue bien lisse et crémeuse, invitez vos invités à piquer les morceaux de leur choix et à les faire tournoyer dans la délicieuse sauce au fromage. Le gril Arteflame cuit non seulement votre fondue, mais devient également la pièce maîtresse d'une expérience culinaire conviviale.
Conseils pour la fondue en plein air :
- Utilisez le bon pot : Si vous utilisez une casserole ordinaire sur l'Arteflame, assurez-vous qu'elle est suffisamment solide pour résister à la chaleur directe.
- Ajuster les zones de chaleur : Répartissez les charbons pour créer des zones plus fraîches pour les ingrédients délicats comme le fromage.
- Profitez du processus : La cuisson de la fondue en plein air sur un gril Arteflame ajoute une touche délicieuse à ce plat traditionnel, ce qui en fait une expérience inoubliable pour vous et vos invités.
Alternatives et variantes :
1. Fondue Suisse fumée
- Ajoutez une touche de paprika fumé ou utilisez du Gouda fumé pour une saveur riche et fumée.
2. Fondue au fromage et aux truffes
- Incorporez quelques gouttes d’huile de truffe ou utilisez du fromage infusé à la truffe pour une touche luxueuse.
3. Fondue au fromage et à la bière
- Remplacez le vin blanc par une bière légère pour une saveur plus chaleureuse et plus robuste.
4. Fondue à l'ail et aux fines herbes
- Ajoutez des herbes fraîches comme le romarin et le thym ainsi que de l’ail supplémentaire pour une fondue parfumée et savoureuse.
5. Fondue épicée
- Ajoutez une pincée de poivre de Cayenne ou utilisez un fromage épicé comme le pepper jack pour ajouter du piquant.
Meilleures associations :
- Boire: Accompagnez votre fondue d’un vin blanc vif comme le Sauvignon Blanc, d’une bière légère ou d’un cidre mousseux.
- Dessert: Complétez avec des fruits frais ou une fondue au chocolat en dessert.
- Plat principal: Si la fondue fait partie d’un repas plus copieux, servez-la avec des viandes grillées ou une salade fraîche.
La cuisson de la fondue sur le gril Arteflame ajoute une touche unique et savoureuse à ce plat classique, ce qui en fait une expérience interactive et agréable pour tous les participants.
