Recette ultime bolognaise grillée sur arteflame: fumée et délicieuse

Introduction

Cette recette bolognaise, grillée sur le gril Arteflame, offre une version unique et délicieuse d'un plat italien classique. La sauce riche et généreuse se marie parfaitement avec vos pâtes préférées, créant un repas qui impressionnera à coup sûr votre famille et vos amis lors de votre prochaine réception en plein air.

Ingrédients

Pour la sauce bolognaise :

• 1 lb de bœuf haché (85 % maigre)
• 1 lb de porc haché
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 gros oignon, finement haché
• 2 carottes finement hachées
• 2 branches de céleri, finement hachées
• 4 gousses d'ail hachées
• 1 tasse de vin rouge sec
• 1 tasse de lait entier
• 2 boîtes (28 oz chacune) de tomates concassées
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
• 1 cuillère à café d'origan séché
• 1 cuillère à café de basilic séché
• 1 feuille de laurier
• Sel et poivre noir au goût

Pour griller :

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 tasse de copeaux de bois (facultatif, pour une saveur fumée)

Pour servir :

• 1 lb de spaghetti ou vos pâtes préférées
• Parmesan fraîchement râpé
• Basilic ou persil frais, haché

Instructions

Préparation

1. Préparez les légumes: Hachez finement l'oignon, les carottes et le céleri. Hachez finement les gousses d'ail.

Cuisson de la sauce bolognaise

2. Préchauffer le gril: Préchauffez votre gril Arteflame.
3. Cuire les légumesVersez un peu d'huile d'olive sur la plaque de cuisson. Ajoutez l'oignon, les carottes et le céleri hachés. Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 à 7 minutes.
4. Ajoutez l'ailIncorporer l'ail haché et poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Une fois cuit, retirer les aliments de la plaque de cuisson pour les garder au chaud.

Griller la viande

5. Griller la viande: Déposez les légumes d'un côté de la plaque de cuisson. Ajoutez le bœuf et le porc hachés de l'autre côté. Faites-les dorer en les brisant à la spatule, environ 8 à 10 minutes. Mélangez les légumes et la viande.
6. Sauce au vinVersez le vin rouge dans une poêle. Laissez mijoter et réduire de moitié, environ 5 minutes.

Faire mijoter la sauce

7. Ajoutez des produits laitiers et des tomatesVersez le lait entier et laissez mijoter jusqu'à absorption complète. Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomates, l'origan séché, le basilic séché, le laurier, le sel et le poivre noir. Mélangez bien.
8. Laisser mijoter la sauceDéplacer la poêle vers une partie moins chaude du gril et laisser mijoter doucement. Idéalement, la sauce mijote 1,5 à 2 heures, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle épaississe et que les saveurs se marient. Si la sauce épaissit trop, ajouter un peu d'eau ou de bouillon de bœuf pour obtenir la consistance souhaitée.

Cuisson des pâtes

9. Cuire les pâtesEnviron 15 minutes avant la fin de la sauce, porter une grande casserole d'eau salée à ébullition. Cuire les spaghettis ou vos pâtes préférées selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Égoutter et réserver. Pour un croustillant savoureux, griller les pâtes sur la plaque de cuisson avant de servir.

Portion

10. Mélanger les pâtes et la sauce:Retirez la feuille de laurier de la sauce bolognaise. Mélangez les pâtes cuites avec la sauce pour les enrober uniformément.
11. Garnir et servir:Servez la bolognaise garnie de parmesan fraîchement râpé et de basilic ou de persil frais haché.

Conseils pour une bolognaise parfaite

• Ingrédients de qualité:Utilisez des viandes hachées de haute qualité et des légumes frais pour une meilleure saveur.
• Bas et lent:Laissez la sauce mijoter lentement pour développer des saveurs profondes et riches.
• Délicieuse fumée:Laissez la fumée de bois du gril infuser une subtile saveur fumée dans la sauce bolognaise.

Variations

• Vous pouvez remplacer la dinde hachée par une version plus maigre.
• Au lieu de spaghettis, essayez de servir la sauce sur des pappardelle ou des rigatoni pour une texture différente.
• Ajoutez un petit morceau de zeste de parmesan pendant la cuisson pour rehausser la saveur.

Meilleurs accords

• Accompagnez-le d'un vin rouge corsé comme le Chianti ou le Cabernet Sauvignon.
• Servir avec du pain à l'ail pour absorber la sauce riche.
• Une salade verte fraîche avec vinaigrette balsamique complète la richesse du plat.

Conclusion

Cette sauce bolognaise grillée rehausse la saveur de cette recette traditionnelle. Que vous cuisiniez pour une occasion spéciale ou un repas en plein air, ce plat saura vous satisfaire. Bon appétit et bonnes grillades !