Poulet BBQ ultime sur le grill arteflame

Introduction

Introduction:

Apprenez à préparer le meilleur poulet barbecue, avec un mélange parfait de saveurs et de textures, grâce au gril Arteflame. Cette recette garantit un poulet tendre et juteux, recouvert d'un glaçage barbecue fumé et caramélisé, qui ravira tous vos convives.

Portions :

4

Ingrédients:

• 4 cuisses de poulet avec os et peau (ou cuisses désossées biologiques Costco)
• 1 tasse de sauce barbecue (votre marque préférée ou maison)
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1 cuillère à café de poudre d'ail
• 1 cuillère à café de poudre d'oignon
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• Persil frais pour la garniture (facultatif)

Instructions

1. Préchauffer le gril : Allumez votre barbecue Arteflame pour le préparer à la cuisson. Pour l'allumer, utilisez trois feuilles de papier absorbant imbibées d'huile de cuisson (huile d'avocat, Crisco ou huile d'olive). Placez-les dans le barbecue et empilez le bois dessus. Allumez le barbecue : le processus est simple, facile et rapide.

2. Préparez le poulet : Dans un petit bol, mélanger le paprika fumé, l'ail en poudre, l'oignon en poudre, le sel et le poivre noir. Frottez ce mélange d'épices sur les cuisses de poulet.

3. Saisir le poulet : Placez les cuisses de poulet sur la grille centrale du gril et saisissez-les, peau vers le bas, pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que la peau soit croustillante et dorée. Ensuite, déplacez le poulet saisi sur la plaque de cuisson pour poursuivre la cuisson.

4. Cuire le poulet : À l'aide de la plaque de cuisson plate qui entoure la grille centrale, poursuivez la cuisson des cuisses de poulet jusqu'à ce qu'elles atteignent une température interne de 74 °C. Cette méthode garantit une cuisson uniforme et une viande tendre et juteuse.

5. Appliquer la sauce barbecue : Durant les dernières minutes de cuisson, badigeonnez généreusement les cuisses de poulet de sauce barbecue. Laissez la sauce caraméliser légèrement, ajoutant une saveur fumée et sucrée.

6. Servir: Retirez le poulet du gril lorsque sa température interne atteint 65 °C pour permettre une cuisson prolongée. Laissez reposer le poulet quelques minutes, puis décorez de persil frais si vous le souhaitez et servez chaud.

Conseils

• Méthode de saisie inversée : Saisissez le poulet sur la grille centrale du gril pour conserver les jus, puis passez-le sur la plaque de cuisson plate pour l'amener à la cuisson désirée.
• Beurre pour la saveur : Utilisez du beurre à la place de l’huile d’olive pour griller afin d’en rehausser la saveur.
• Zones de chaleur optimales : Utilisez les différentes zones de chaleur du gril Arteflame pour cuire parfaitement le poulet.

Variations

1. Poulet BBQ épicé : Ajoutez du poivre de Cayenne au mélange d'épices et utilisez une sauce barbecue épicée pour une touche de piquant.
2. Poulet BBQ au miel : Mélangez du miel à la sauce barbecue pour un glaçage plus sucré.
3. Poulet BBQ aux herbes : Ajoutez des herbes fraîches hachées comme du romarin et du thym au mélange d’épices.
4. Poulet BBQ au citron et à l'ail : Ajoutez le zeste de citron et l’ail émincé au mélange d’épices.
5. Poulet BBQ asiatique : Utilisez une sauce teriyaki au lieu de la sauce barbecue traditionnelle pour une touche asiatique.

Meilleurs accords

• Boissons : Accompagnez d'une bière fraîche ou d'un thé glacé.
• Apéritif: Servir avec une salade fraîche du jardin ou une salade de chou.
• Dessert: Accompagnez d'une tranche de tarte aux pommes ou d'une boule de glace à la vanille.

Conclusion

Cette recette de poulet BBQ ultime sublime les saveurs et les textures, pour un repas toujours délicieux. Les caractéristiques uniques du gril Arteflame vous permettent d'obtenir une cuisson parfaite et une chair juteuse, faisant de ce poulet BBQ un succès à chaque réception.