Recette de risotto grillé ultime

Introduction

Créer un risotto parfait sur le gril Arteflame permet de sublimer les saveurs grâce à une cuisson digne d'un steakhouse. Cette méthode garantit des ingrédients tendres à l'intérieur et croustillants à l'extérieur. Cette recette vous apprendra à obtenir des résultats dignes d'un restaurant à la maison grâce à la méthode de cuisson inversée.

Ingrédients

• 1 1/2 tasse de riz Arborio
• 1 lb de poitrine de poulet ou de crevettes
• 4 tasses de bouillon de poulet ou de légumes, gardé au chaud
• 1 tasse de vin blanc
• 1 gros oignon, finement haché
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 tasse de parmesan râpé
• 2 cuillères à soupe de beurre (pour griller)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1/4 tasse de persil frais, haché
• Sel et poivre au goût

Instructions

Préparez le gril

Commencez par allumer le gril Arteflame pour le préparer à griller.

Préparez le poulet ou les crevettes

1. Assaisonnez les poitrines de poulet ou les crevettes avec du sel et du poivre.
2. Placez le poulet ou les crevettes sur la grille centrale du gril et saisissez chaque côté pendant 3 à 4 minutes pour obtenir une croûte dorée.
3. Déplacez le poulet ou les crevettes sur la plaque de cuisson extérieure et faites-les cuire pendant 5 à 7 minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
4. Laissez reposer le poulet, puis coupez-le en fines tranches si vous utilisez du poulet.

Préparez le risotto

1. Dans une poêle allant au gril, faites chauffer l’huile d’olive sur la plaque de cuisson plate.
2. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes.
3. Ajoutez l'ail haché et le riz Arborio, en remuant pour bien enrober le riz d'huile. Laissez cuire 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que le riz soit légèrement grillé.
4. Versez le vin blanc et remuez jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
5. Ajoutez progressivement le bouillon chaud, louche après louche, en remuant constamment et en laissant le liquide s'absorber avant d'en rajouter. Continuez ainsi jusqu'à ce que le riz soit crémeux et cuit al dente, environ 20 minutes.

Terminer le risotto

1. Incorporer le parmesan râpé et le beurre jusqu’à ce qu’ils soient fondus et crémeux.
2. Ajoutez le poulet grillé ou les crevettes au risotto et mélangez bien.
3. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Servir

1. Garnir de persil frais.
2. Servir immédiatement.

Conseils

• Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que le poulet ou les crevettes atteignent le niveau de cuisson souhaité.
• Faites pivoter le poulet ou les crevettes sur la plaque de cuisson plate pour utiliser différentes zones de chaleur pour une cuisson uniforme.
• Laissez reposer le poulet après la cuisson au gril pour conserver son jus.

Variations

Risotto aux champignons

Ajoutez 1 tasse de champignons sautés au risotto pour une saveur terreuse.

Risotto aux asperges

Incorporer 1 tasse d’asperges grillées coupées en morceaux de la taille d’une bouchée.

Risotto au citron

Ajoutez le zeste et le jus d'un citron au risotto pour une touche fraîche et citronnée.

Risotto aux épinards et aux artichauts

Incorporer 1 tasse d’épinards frais et 1 tasse de cœurs d’artichauts hachés.

Risotto au bacon

Saupoudrez de bacon cuit et émietté sur le dessus pour un ajout fumé et savoureux.

Accords

Meilleure boisson

Servir avec un verre de Sauvignon Blanc frais ou un thé glacé rafraîchissant.

Meilleur apéritif

Accompagnez-le d'une salade Caprese ou de pain à l'ail.

Meilleur dessert

Dégustez avec une part de tarte au citron ou des pêches grillées accompagnées d'une boule de glace à la vanille.

Conclusion

Savourez votre risotto parfaitement saisi et savoureux, un véritable chef-d'œuvre de grillades.Cette recette garantit un résultat croustillant et tendre à chaque fois que vous allumez votre gril Arteflame.