Recette ultime de l'Okonomiyaki grillé

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Introduction

Créer un Okonomiyaki parfait sur le gril Arteflame permet de sublimer les saveurs grâce à une cuisson digne d'un steakhouse. Cette méthode garantit des ingrédients tendres à l'intérieur et croustillants à l'extérieur. Cette recette vous apprendra à obtenir des résultats dignes d'un restaurant chez vous grâce aux caractéristiques uniques du gril Arteflame.

Ingrédients

• 1 tasse de farine tout usage
• 1 tasse de dashi ou d'eau
• 2 œufs
• 2 tasses de chou finement râpé
• 1/2 tasse d'oignons verts hachés
• 1/2 tasse d'igname râpée (nagaimo)
• 1/4 tasse de tenkasu (morceaux de tempura)
• 1/4 lb de poitrine de porc finement tranchée
• 1/4 tasse de sauce okonomiyaki
• 1/4 tasse de mayonnaise japonaise
• 2 cuillères à soupe de beurre (pour griller)
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• Aonori (flocons d'algues) pour la garniture
• Flocons de bonite pour la garniture
• Gingembre mariné pour la garniture

Instructions

Préparez le gril

Commencez par allumer le gril Arteflame pour le préparer à griller.

Préparez la pâte

1. Dans un grand bol, mélanger la farine, le dashi (ou l'eau) et les œufs. Mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse.
2. Ajoutez le chou râpé, les oignons verts hachés, l'igname râpée et le tenkasu à la pâte. Bien mélanger.

Griller l'okonomiyaki

1. Faites chauffer le beurre et l’huile végétale sur la plaque de cuisson plate.
2. Versez une partie de la pâte sur la plaque de cuisson plate, en formant une forme de crêpe circulaire.
3. Déposez de fines tranches de poitrine de porc sur la pâte.
4. Faites cuire 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Vous pouvez également griller la poitrine de porc avant d'ajouter la pâte. Cela la rendra plus croustillante.

Servir

1. Arrosez de sauce okonomiyaki et de mayonnaise japonaise sur l'okonomiyaki cuit.
2. Garnir d'aonori, de flocons de bonite et de gingembre mariné.
3. Servir immédiatement.

Conseils

• Utilisez différentes zones de chaleur sur la table de cuisson plate pour contrôler la température de cuisson et obtenir une saisie uniforme.
• Laissez reposer l'okonomiyaki une minute avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.
• Ajustez l'épaisseur de la crêpe selon vos préférences en ajoutant plus ou moins de pâte.

Variations

Okonomiyaki aux fruits de mer

Ajoutez des crevettes, des calmars ou du poulpe à la pâte pour une touche de fruits de mer.

Okonomiyaki végétarien

Omettez la poitrine de porc et ajoutez plus de légumes comme des carottes, des champignons et des poivrons.

Okonomiyaki au fromage

Ajoutez du fromage râpé à la pâte pour une saveur riche et fromagère.

Okonomiyaki au kimchi

Ajoutez du kimchi haché pour une touche épicée et acidulée.

Okonomiyaki au bœuf

Remplacez la poitrine de porc par du bœuf finement tranché pour une saveur de viande différente.

Accords

Meilleure boisson

Servir avec un verre de saké frais ou un thé vert glacé rafraîchissant.

Meilleur apéritif

Accompagnez-le d'edamame ou d'un petit bol de soupe miso.

Meilleur dessert

Dégustez-le avec de la glace mochi ou de l'ananas grillé accompagné d'une boule de glace à la vanille.

Conclusion

Savourez un Okonomiyaki parfaitement saisi et savoureux, un véritable chef-d'œuvre de grillades. Cette recette garantit un résultat croustillant et tendre à chaque fois que vous allumerez votre barbecue Arteflame.

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