Recette de parmesan auberge grillée ultime arteflame

Introduction

Créer une aubergine parmesane parfaite sur le gril Arteflame permet de sublimer les saveurs grâce à une cuisson digne d'un steakhouse. Cette méthode garantit des tranches d'aubergine tendres à l'intérieur et une croûte dorée et croustillante. Cette recette vous apprendra à obtenir des résultats dignes d'un restaurant à la maison grâce à la cuisson inversée.

Ingrédients

• 2 grosses aubergines, coupées en rondelles de 1/2 pouce
• 1 tasse de farine tout usage
• 3 gros œufs battus
• 2 tasses de chapelure italienne
• 1 tasse de parmesan râpé
• 2 tasses de sauce marinara
• 2 tasses de fromage mozzarella râpé
• 1/4 tasse de basilic frais, haché
• 1/4 tasse de beurre (pour griller)
• Sel et poivre au goût

Instructions

1. Préparez le gril: Commencez par allumer le gril Arteflame pour le préparer à griller.
2. Préparez l'aubergineCoupez l'aubergine en rondelles de 1,25 cm. Salez et laissez reposer 30 minutes pour évacuer l'humidité. Séchez avec du papier absorbant.
3. Enrober l'aubergine:Dragez chaque tranche d'aubergine dans la farine, trempez-la dans les œufs battus et enrobez-la d'un mélange de chapelure et de parmesan râpé.
4. Saisir l'aubergine: Placez les tranches d'aubergines sur la grille centrale du gril et saisissez chaque côté pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme.
5. Terminer la cuisson: Déplacez l'aubergine saisie sur la plaque de cuisson extérieure et faites-la cuire pendant 5 à 7 minutes supplémentaires, en la retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
6. Assembler et faire fondre le fromage:Étalez une couche de sauce marinara sur chaque tranche d'aubergine, garnissez de fromage mozzarella râpé et laissez fondre sur la plaque de cuisson plate jusqu'à ce qu'elle soit bouillonnante et dorée.
7. Servir:Retirer du gril, garnir de basilic frais et servir immédiatement.

Conseils

• Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que l’aubergine atteint le niveau de tendreté souhaité.
• Faites pivoter l’aubergine sur la plaque de cuisson plate pour utiliser différentes zones de chaleur pour une cuisson uniforme.
• Laissez reposer l'aubergine après la cuisson au gril pour conserver son jus.

Variations

1. Aubergines épicées au parmesan:Ajoutez des flocons de piment rouge au mélange de chapelure et utilisez une sauce marinara épicée.
2. Aubergines à l'ail et aux herbes, parmesan:Ajoutez l’ail haché et les herbes fraîches (romarin, thym) au mélange de chapelure.
3. Aubergines au pesto et parmesan:Étalez une couche de sauce pesto sur les tranches d'aubergines avant d'ajouter la sauce marinara et la mozzarella.
4. Aubergines au parmesan aux quatre fromages:Utilisez un mélange de fromages mozzarella, provolone, parmesan et fontina.
5. Aubergines parmesanes aux champignons:Ajoutez les champignons sautés sur les tranches d'aubergines avant d'ajouter la sauce marinara et le fromage.

Accords

• Meilleure boisson:Servir avec un verre de Chianti ou un thé glacé rafraîchissant.
• Meilleur apéritif: Accompagnez d'une salade César ou de pain à l'ail.
• Meilleur dessert: À déguster avec un tiramisu ou des pêches grillées accompagnées d'une boule de glace vanille.

Conclusion

Savourez vos aubergines à la parmesane, parfaitement saisies et savoureuses, un véritable délice végétarien. Cette recette vous garantit un résultat croustillant et tendre à chaque fois que vous allumerez votre gril Arteflame.