Recette Ultimate Arteflame grillée Banh MI

Introduction

Créer un Banh Mi parfait sur le gril Arteflame permet de sublimer les saveurs grâce à une cuisson digne d'un steakhouse. Cette méthode garantit une viande et des légumes tendres à l'intérieur et croustillants à l'extérieur. Cette recette vous apprendra à obtenir des résultats dignes d'un restaurant à la maison grâce à la cuisson inversée.

Ingrédients

• 1 lb de filet de porc, tranché finement
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à café de poivre noir moulu
• 1/4 tasse de mayonnaise
• 1 cuillère à soupe de sriracha
• 4 baguettes, fendues dans le sens de la longueur
• 1 tasse de carottes et de daikon marinés
• 1 concombre, finement tranché
• 1 jalapeño, finement tranché
• 1/4 tasse de coriandre fraîche
• 2 cuillères à soupe de beurre (pour griller)
• Sel et poivre au goût

Instructions

Préparez le gril

Commencez par allumer le gril Arteflame pour le préparer à griller.

Faire mariner le porc

1. Dans un bol, mélanger la sauce soja, la sauce de poisson, le miel, le vinaigre de riz, l'ail et le poivre noir. Ajouter les tranches de porc et laisser mariner au moins 30 minutes.

Griller le porc

1. Retirez le porc de la marinade et séchez-le.
2. Placez les tranches de porc sur la grille centrale du gril et saisissez chaque côté pendant 2 à 3 minutes pour obtenir une croûte dorée.
3. Déplacez le porc sur la plaque de cuisson extérieure et faites-le cuire pendant 5 à 7 minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.

Faire griller les baguettes

1. Étalez du beurre à l’intérieur de chaque moitié de baguette.
2. Placez les baguettes, côté coupé vers le bas, sur la plaque de cuisson plate et faites-les griller jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

Assembler le Banh Mi

1. Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise et la sriracha.
2. Étalez la mayonnaise sriracha à l’intérieur de chaque baguette grillée.
3. Disposez les tranches de porc grillées, les carottes et le daikon marinés, les tranches de concombre, les tranches de jalapeño et la coriandre fraîche à l'intérieur des baguettes.
4. Servir immédiatement.

Conseils

• Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que le porc atteint le niveau de cuisson souhaité.
• Faites pivoter le porc et les baguettes sur la plaque de cuisson plate pour utiliser différentes zones de chaleur pour une cuisson uniforme.
• Laissez reposer le porc après la cuisson au gril pour conserver ses saveurs.

Variations

Banh Mi au poulet

Remplacez le porc par de la poitrine de poulet finement tranchée et suivez les mêmes instructions de marinade et de cuisson au gril.

Banh Mi au bœuf

Remplacez le porc par de la surlonge de bœuf finement tranchée et suivez les mêmes instructions de marinade et de cuisson au gril.

Banh Mi végétarien

Remplacez le porc par des tranches de tofu marinées et faites-les griller jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

Banh Mi épicé

Ajoutez du sriracha supplémentaire à la marinade et de la mayonnaise sriracha pour une touche supplémentaire.

Banh Mi à la citronnelle

Ajoutez 1 cuillère à soupe de citronnelle finement hachée à la marinade pour une touche parfumée.

Accords

Meilleure boisson

Servir avec un verre de café glacé vietnamien bien frais ou un thé glacé rafraîchissant.

Meilleur apéritif

Accompagnez-le de rouleaux de printemps frais ou d'une salade de concombre légère.

Meilleur dessert

Dégustez-le avec une tranche de riz gluant à la mangue ou un ananas grillé accompagné d'une boule de glace à la noix de coco.

Conclusion

Savourez un Banh Mi parfaitement saisi et savoureux, un véritable chef-d'œuvre de grillades. Cette recette garantit un résultat croustillant et tendre à chaque fois que vous allumerez votre barbecue Arteflame.