Recette Ultimate Arteflame Grill Burnt: Mastering Smoky BBQ Perfection

Introduction

Les extrémités brûlées sont un délice du barbecue, réputé pour leur extérieur fumé et caramélisé et leur intérieur juteux et tendre. Grâce au gril Arteflame, vous obtiendrez des extrémités brûlées parfaites, avec une cuisson digne d'un steakhouse et une riche saveur fumée. Suivez cette recette pour un barbecue parfait.

Ingrédients

• 4 lb de pointe de poitrine de bœuf
• 1/4 tasse d'huile d'olive
• 1/4 tasse de mélange BBQ (votre mélange préféré)
• 1/2 tasse de sauce barbecue
• 2 cuillères à soupe de sucre brun
• 2 cuillères à soupe de beurre
• Herbes fraîches pour la garniture

Instructions

1. Préparez la poitrine :

   • Commencez par allumer le gril pour le préparer à la cuisson.
   • Coupez l'excédent de graisse de la pointe de la poitrine, en laissant une fine couche pour la saveur.
   • Frottez la poitrine avec de l'huile d'olive, puis assaisonnez généreusement avec du mélange BBQ.

2. Saisir la poitrine :

   • Placez la poitrine sur la grille centrale du gril Arteflame.
   • Saisir chaque côté à plus de 1 000 °F pendant 3 à 4 minutes pour conserver les jus et développer une croûte riche.
   • Déplacez la poitrine saisie sur la plaque de cuisson plate pour l'amener à la cuisson désirée en utilisant la chaleur indirecte.

3. Cuire la poitrine :

   • Fermez le couvercle du gril et faites cuire la poitrine jusqu'à ce qu'elle atteigne une température interne de 195 °F, environ 4 à 5 heures.
   • Retirez la poitrine du gril et laissez-la reposer pendant 15 minutes.

4. Préparez les extrémités brûlées :

   • Coupez la poitrine en cubes de 1 pouce.
   • Placez les cubes dans une casserole en aluminium, ajoutez la sauce BBQ, la cassonade et le beurre.
   • Mélanger pour enrober uniformément les cubes.

5. Terminer la cuisson :

   • Remettez la poêle sur le gril et faites cuire les extrémités brûlées pendant 1 à 2 heures supplémentaires jusqu'à ce qu'elles soient caramélisées et tendres.

6. Servir:

   • Retirer du gril et garnir d'herbes fraîches.
   • Servez avec vos accompagnements préférés comme des cornichons et de la salade de chou.

Conseils

• Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que la poitrine atteint la température idéale.
• Ajustez la sauce barbecue et frottez selon votre goût.
• Laissez reposer les extrémités brûlées avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.

Variations

1. Extrémités brûlées sucrées et épicées : Ajoutez une touche de miel et de flocons de piment à la sauce barbecue pour une touche sucrée et épicée.
2. Bouts brûlés aux herbes et à l'ail : Incorporer l’ail émincé et le romarin haché à l’assaisonnement.
3. Burnt Ends d'inspiration asiatique : Utilisez un mélange de sauce soja, de sauce hoisin et d’huile de sésame pour une touche asiatique.
4. Extrémités brûlées au bourbon et à l'érable : Ajoutez un peu de bourbon et de sirop d’érable à la sauce barbecue.
5. Extrémités brûlées au chipotle fumé : Mélangez de la poudre de chipotle et de la sauce adobo pour une saveur fumée et épicée.

Meilleurs accords

• Meilleures boissons : Accompagnez-le d'une bière fraîche ou d'un verre de bourbon fumé.
• Meilleur apéritif : Servir avec des piments jalapeños grillés.
• Meilleur dessert : Terminez avec une tarte aux pommes classique.

Conclusion

Maîtriser les extrémités brûlées sur le gril Arteflame permet de réaliser des grillades parfaitement saisies, juteuses et savoureuses. Impressionnez vos invités avec ce régal barbecue ultime.