Côtelettes de porc grillé toscan - perfection italienne juteuse

Introduction

Ces côtelettes de porc grillées à la toscane sont imprégnées de saveurs italiennes intenses et saisies à la perfection sur le gril Arteflame. Marinées au romarin, à l'ail et au beurre, elles offrent une combinaison incomparable de tendreté et de saveur. Saisissez-les à 450 °C sur la grille centrale pour conserver leur jus, puis terminez la cuisson à la cuisson désirée sur la plaque de cuisson plate. Grâce aux zones de cuisson performantes de l'Arteflame, vous pouvez griller vos accompagnements en même temps pour un repas simple et savoureux. Allumez le gril et commencez à cuisiner !

Ingrédients

• 4 côtelettes de porc avec os (environ 1 pouce d'épaisseur)
• 3 gousses d'ail hachées
• 2 cuillères à soupe de romarin frais, haché
• 1 cuillère à soupe de thym frais, haché
• 4 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif)
• Jus d'un citron
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les dans le gril Arteflame.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes imbibées d’huile et allumez le papier.
3. Laissez le feu monter pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que le gril soit chaud et prêt.

Étape 2 : Faire mariner les côtelettes de porc

1. Dans un bol, mélanger le beurre fondu, l’ail émincé, le romarin haché, le thym, le sel, le poivre noir, les flocons de piment rouge, le jus de citron, la moutarde de Dijon et le vinaigre balsamique.
2. Frottez la marinade sur toutes les côtelettes de porc et laissez-les reposer pendant au moins 30 minutes.

Étape 3 : Saisir les côtelettes de porc

1. Placez les côtelettes de porc sur la grille centrale du gril, en saisissant chaque côté pendant environ 1 à 2 minutes pour développer une croûte savoureuse.
2. Une fois saisies, déplacez les côtelettes vers la zone de cuisson plate pour terminer la cuisson.

Étape 4 : Cuisson à la perfection

1. Poursuivez la cuisson des côtelettes de porc sur la plaque de cuisson plate jusqu'à ce qu'elles atteignent une température interne de 135 °F (elles atteindront 145 °F après le repos).
2. Retirez les côtelettes du gril et laissez-les reposer 10 minutes avant de servir.

Conseils

• Retirez toujours les côtelettes de porc du gril 15 °F avant la cuisson souhaitée, car elles continuent de cuire après leur retrait.
• Utilisez du bois de chauffage pour une saveur fumée authentique.
• Faites griller vos légumes à côté des côtelettes de porc pour un repas facile à préparer en un seul gril.
• Laissez reposer la marinade plus longtemps (jusqu'à 12 heures) pour une pénétration encore plus grande des saveurs.
• Utilisez un thermomètre à viande pour assurer une cuisson interne parfaite.

Variations

1. Côtelettes de porc aux herbes et au citron:Ajoutez du zeste de citron supplémentaire et un filet de citron frais à la fin pour une saveur vive et citronnée.
2. Côtelettes de porc à l'ail et au parmesan: Saupoudrez les côtelettes de parmesan et d'ail émincé avant de les griller.
3. Côtelettes de porc glacées au balsamique: Badigeonner de réduction balsamique pendant les dernières minutes de cuisson.
4. Côtelettes de porc italiennes épicées:Ajoutez plus de flocons de piment rouge et une pincée de poudre de chili pour plus de piquant.
5. Côtelettes de porc à la méditerranéenne:Servez avec des olives, de la feta et des tomates grillées pour une touche méditerranéenne.

Meilleurs accords

• Asperges grillées au zeste de citron
• Purée de pommes de terre à l'ail rôti
• Salade de roquette fraîche avec vinaigrette balsamique
• Pain ciabatta grillé
• Un verre de vin Chianti corsé

Conclusion

Grillées à la perfection sur l'Arteflame, ces côtelettes de porc toscanes offrent des saveurs juteuses et parfumées aux herbes, avec une cuisson digne d'un steakhouse. En les saisissant d'abord sur la grille centrale, puis sur la plaque de cuisson plate, vous obtiendrez un équilibre parfait entre caramélisation et tendreté. Essayez différentes variantes pour un plat toujours plus savoureux et expérimentez avec des accompagnements grillés directement sur l'Arteflame. Allumez votre barbecue et régalez-vous !