Thé à la crème traditionnelle avec des scones, de la crème coagulée et de la confiture

Introduction

Thé à la crème C'est un dessert typiquement britannique, composé de scones fraîchement sortis du four, servis avec de la crème caillée, de la confiture et une théière. Un plaisir simple et délicieux, idéal pour un après-midi tranquille.

Ingrédients

Pour les scones :

• 2 tasses de farine auto-levante
• 4 cuillères à soupe de beurre froid, coupé en cubes
• 2 cuillères à soupe de sucre
• ½ tasse de lait entier (plus un peu pour le brossage)
• 1 œuf (facultatif, pour badigeonner)
• Une pincée de sel

Pour servir :

• Crème caillée (traditionnellement crème caillée du Devon ou des Cornouailles)
• confiture de fraises (ou votre confiture de fruits préférée)
• thé anglais (comme le Earl Grey ou le thé du petit-déjeuner)

Instructions

Étape 1 : Préchauffer le four

Préchauffez votre four à 200 °C. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Étape 2 : Préparez la pâte à scones

Dans un grand saladier, fouettez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez les dés de beurre froid et, avec les doigts ou un coupe-pâte, incorporez le beurre à la farine jusqu'à obtenir une consistance de chapelure.

Ajoutez lentement le lait et mélangez à la fourchette jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Évitez de trop mélanger. Déposez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et étalez-la délicatement pour obtenir un disque de 2,5 cm d'épaisseur.

Étape 3 : Couper les scones

À l'aide d'un emporte-pièce rond (ou d'un verre), découpez des ronds de pâte et déposez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Récupérez le reste de pâte et répétez l'opération. Badigeonnez le dessus d'un peu de lait ou d'œuf battu pour une finition dorée.

Étape 4 : Cuire les scones

Faites cuire les scones pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et dorés. Retirez-les du four et laissez-les refroidir légèrement sur une grille.

Étape 5 : Servir avec de la crème caillée et de la confiture

Une fois les scones légèrement refroidis, coupez-les en deux. Servez chaque scone avec une généreuse cuillerée de crème caillée et une cuillerée de confiture de fraises. Accompagnez-les d'un thé anglais fraîchement infusé pour une expérience de thé à la crème parfaite.

Conseils

Si vous préférez un scone légèrement carbonisé et grillé, placez les scones coupés sur la partie supérieure plate extérieure du gril Arteflame pendant 1 à 2 minutes de chaque côté avant de les cuire au four.

Variations

1. Scones au citron:Ajoutez du zeste de citron à la pâte à scone pour une touche piquante.
2. Scones aux pépites de chocolat: Incorporez des pépites de chocolat pour une version plus sucrée.
3. Scones aux fruits:Mélanger des fruits secs tels que des raisins secs ou des groseilles à la pâte.
4. Scones sans gluten:Utilisez un mélange de farine sans gluten pour rendre les scones accessibles à tous.
5. Scones au sucre et à la cannelle: Saupoudrez le dessus de sucre à la cannelle avant la cuisson pour une finition sucrée et épicée.

Meilleurs accords

• Thé Earl Grey:Les notes d'agrumes du Earl Grey se marient à merveille avec la riche crème caillée et la confiture sucrée.
• Crème de citron:Pour une alternative acidulée à la confiture, servez les scones avec du lemon curd.
• Sablés au beurre: Accompagnez votre thé à la crème de sablés au beurre pour une gourmandise supplémentaire.

Conclusion

Ce Thé à la crème traditionnel Un plaisir simple et délicieux, composé de scones moelleux et chauds, accompagnés d'une onctueuse crème caillée et de confitures fruitées. Accompagné d'une théière, c'est le moyen idéal de savourer un après-midi britannique.