Poulet rôti de Thanksgiving sur le grill Arteflame

Introduction

Si vous cherchez une alternative plus rapide et plus petite à la dinde pour Thanksgiving, un poulet rôti sur l'Arteflame est parfait. La cuisson du poulet sur une rôtissoire le garde moelleux tout en créant une peau magnifiquement croustillante imprégnée de saveurs d'herbes et d'épices. La chaleur élevée de l'Arteflame offre une finition dorée uniforme qui fera de ce plat un incontournable pour votre table de fête.

Ingrédients

• 1 poulet entier (4 à 5 livres). Remarque : jusqu'à 3 poulets peuvent être placés sur la rôtissoire.
• 1/4 tasse de beurre ramolli
• 3 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à soupe de romarin frais, haché
• 1 cuillère à soupe de thym frais, haché
• 1 cuillère à soupe de sauge fraîche, hachée
• 1 citron, zeste et jus
• Sel et poivre au goût

Mélange de badigeonnage facultatif

• 2 cuillères à soupe de beurre fondu
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de jus de citron

Instructions

1. Préparez le gril Arteflame
   Préparez votre gril Arteflame en plaçant trois serviettes en papier imbibées d'huile végétale au centre, en empilant du bois de chauffage dessus et en allumant le gril. Laissez le gril chauffer pendant environ 20 minutes. Fixez le dispositif de rôtisserie au gril.

2. Assaisonner le poulet

   • Séchez le poulet avec du papier absorbant. Dans un bol, mélangez le beurre ramolli avec l'ail, le romarin, le thym, la sauge, le zeste de citron, le jus de citron, le sel et le poivre.
   • Détachez délicatement la peau autour de la poitrine et frottez un peu du mélange de beurre sous la peau. Frottez le reste du mélange de beurre uniformément sur l'extérieur du poulet.

3. Ficelez et embrochez le poulet

   • Attachez le poulet en attachant les pattes ensemble avec de la ficelle de cuisine et en repliant les ailes en dessous pour le fixer sur la tige de la rôtissoire.
   • Enfilez le poulet sur la broche de la rôtissoire et fixez-le fermement avec les broches.

4. Faire griller le poulet à la broche

   • Placez la tige de rôtisserie sur la configuration de rôtisserie de l'Arteflame et démarrez la rotation.
   • Faire griller le poulet pendant 1,5 à 2 heures, en l'arrosant de temps en temps avec le mélange de beurre fondu, d'huile d'olive et de citron. Faire griller jusqu'à ce que la température interne de la partie la plus épaisse de la poitrine de poulet atteigne 160 °F et celle de la cuisse 175 °F.

5. Reposez-vous et servez

   • Retirez délicatement le poulet de la rôtissoire et laissez-le reposer pendant 15 minutes avant de le découper. Cela permet aux jus de se redistribuer pour un maximum de saveur.

Conseils

• Arroser pour plus de saveur :L'arrosage avec le mélange beurre et citron donne à la peau une finition brun doré et croustillante.
• Vérifiez la cuisson :Utilisez un thermomètre à viande pour surveiller la température, garantissant ainsi une viande juteuse et entièrement cuite sans trop cuire.
• Servir avec des accompagnements de Thanksgiving :Le poulet rôti se marie bien avec des accompagnements grillés comme le bacon à l'érable, les choux de Bruxelles, les haricots verts carbonisés et les patates douces épicées à la cannelle.

Suggestions d'association

Servez votre poulet rôti avec d'autres accompagnements de Thanksgiving comme de la farce, de la sauce aux canneberges et du pain de maïs pour conserver intactes les saveurs des fêtes.