Poulet rôti de Thanksgiving sur le grill arteflame

Introduction

Si vous cherchez une alternative plus rapide et plus petite à la dinde pour Thanksgiving, un poulet rôti à l'Arteflame est idéal. La cuisson au rôtissoire le garde moelleux tout en lui donnant une peau délicieusement croustillante, imprégnée de saveurs d'herbes et d'épices. La chaleur intense de l'Arteflame lui confère une finition dorée uniforme qui fera de ce plat un véritable succès sur votre table de fêtes.

Ingrédients

• 1 poulet entier (4 à 5 lb). Remarque : jusqu'à 3 poulets peuvent être cuits sur la rôtissoire.
• 1/4 tasse de beurre ramolli
• 3 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à soupe de romarin frais, haché
• 1 cuillère à soupe de thym frais, haché
• 1 cuillère à soupe de sauge fraîche, hachée
• 1 citron, zeste et jus
• Sel et poivre, au goût

Mélange à badigeonner facultatif

• 2 cuillères à soupe de beurre fondu
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de jus de citron

Instructions

1. Préparez le gril Arteflame

   • Préparez votre barbecue Arteflame en plaçant trois serviettes en papier imbibées d'huile végétale au centre, en empilant du bois dessus et en allumant. Laissez chauffer le barbecue environ 20 minutes. Fixez le tournebroche au barbecue.

2. Assaisonner le poulet

   • Séchez le poulet avec du papier absorbant. Dans un bol, mélangez le beurre ramolli avec l'ail, le romarin, le thym, la sauge, le zeste et le jus de citron, le sel et le poivre.
   • Décollez délicatement la peau autour de la poitrine et frottez un peu de beurre sous la peau. Répartissez uniformément le reste du beurre sur l'extérieur du poulet.

3. Ficeler et embrocher le poulet

   • Attachez le poulet en attachant les pattes ensemble avec de la ficelle de cuisine et en repliant les ailes en dessous pour le fixer sur la tige de la rôtissoire.
   • Enfilez le poulet sur la broche de la rôtissoire et fixez-le fermement avec les broches.

4. Faire griller le poulet à la rôtisserie

   • Placez la tige de rôtisserie sur le support de rôtisserie de l'Arteflame et démarrez la rotation.
   • Faites griller le poulet pendant 1,5 à 2 heures, en l'arrosant de temps en temps avec le mélange beurre fondu, huile d'olive et citron. Faites-le griller jusqu'à ce que la température interne de la partie la plus épaisse du blanc atteigne 71 °C et celle de la cuisse 79 °C.

5. Reposez-vous et servez

   • Retirez délicatement le poulet de la rôtissoire et laissez-le reposer 15 minutes avant de le découper. Cela permettra aux jus de se redistribuer pour un maximum de saveur.

Conseils

• Arroser pour plus de saveur:L'arrosage avec le mélange beurre-citron donne à la peau une finition dorée et croustillante.
• Vérifier la cuisson:Utilisez un thermomètre à viande pour surveiller la température, garantissant ainsi une viande juteuse et entièrement cuite sans trop cuire.
• Servir avec des accompagnements de Thanksgiving:Le poulet rôti se marie bien avec des accompagnements grillés comme le bacon à l'érable, les choux de Bruxelles, les haricots verts grillés et les patates douces épicées à la cannelle.

Variations

• Essayez différentes combinaisons d’herbes, comme l’origan et le basilic, pour une saveur unique.
• Ajoutez du paprika fumé ou de la poudre de chili pour une touche fumée ou épicée.
• Farcissez la cavité du poulet avec des tranches de citron, de l'oignon et des herbes supplémentaires pour plus d'arôme.

Meilleurs accords

Servez votre poulet rôti avec d'autres accompagnements de Thanksgiving comme de la farce, de la sauce aux canneberges et du pain de maïs pour conserver les saveurs des fêtes intactes.

Conclusion

Le poulet rôti cuit sur l'Arteflame est une alternative rapide et délicieuse à la traditionnelle dinde de Thanksgiving. Avec sa peau croustillante aux herbes et sa chair juteuse, ce plat est parfait pour tous les repas de fêtes. Dégustez-le avec vos accompagnements préférés pour un festin complet et satisfaisant !