Recette de sauce aux arachides thaïlandaises faciles sur le grill arteflame

Introduction

Cette crème crémeuse et savoureuse sauce aux cacahuètes thaïlandaise C'est une sauce riche et polyvalente qui accompagne à merveille les viandes grillées, les légumes ou les nouilles. Préparée avec du beurre de cacahuète, du lait de coco et une touche d'épices, cette sauce se prépare rapidement sur le gril Arteflame pour un goût authentique d'inspiration thaïlandaise. Parfaite pour tremper, arroser ou mélanger avec vos plats préférés !

Ingrédients

• 1/2 tasse de beurre d'arachide crémeux
• 1 tasse de lait de coco
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge (ou plus au goût)
• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
• 1 cuillère à soupe de sucre brun
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 2 cuillères à café de sauce de poisson
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à café de gingembre haché
• 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne (facultatif, pour le piquant)
• 2 cuillères à soupe d'eau (pour diluer, si nécessaire)
• Cacahuètes hachées et coriandre pour la garniture (facultatif)

Instructions

1. Allumez le gril Arteflame

Allumez votre barbecue Arteflame en plaçant trois serviettes en papier imbibées d'huile au fond et en empilant du bois dessus. Allumez les serviettes et attendez environ 20 minutes que le barbecue chauffe. Utilisez le bord extérieur de la plaque de cuisson pour chauffer et mélanger doucement la sauce.

2. Mélanger les ingrédients

Dans une petite poêle en fonte ou un récipient en métal, mélanger le beurre de cacahuète, le lait de coco, la sauce soja, la pâte de curry rouge, le jus de citron vert, la cassonade, le vinaigre de riz, la sauce de poisson, l'ail et le gingembre. Bien mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.

3. Chauffer la sauce

Placez la poêle ou le récipient sur le bord extérieur du gril Arteflame, là où la chaleur est la plus basse. Remuez fréquemment le mélange pendant la cuisson. Laissez mijoter doucement la sauce pendant 5 à 7 minutes, en remuant souvent pour éviter qu'elle n'attache ou ne brûle. Si la sauce devient trop épaisse, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d'eau pour la diluer jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.

4. Ajustez l'assaisonnement

Goûtez la sauce et ajustez-la selon vos envies. Ajoutez du jus de citron vert pour une touche acidulée, de la pâte de curry pour relever le tout ou du sucre pour une touche sucrée.

5. Servir et garnir

Une fois la sauce lisse, crémeuse et légèrement épaissie, retirez-la du feu. Garnissez de cacahuètes hachées et de coriandre si vous le souhaitez. Servez chaud avec des viandes grillées, des légumes, des nouilles ou en trempette.

Conseils pour une sauce aux cacahuètes parfaite

• Cohérence:Si la sauce épaissit trop pendant la cuisson, diluez-la avec de l'eau ou du lait de coco supplémentaire.
• Personnaliser la chaleur: Ajustez la quantité de pâte de curry rouge ou de poivre de Cayenne en fonction de votre niveau d'épices préféré.
• Stockage: Cette sauce se conserve bien au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine. Réchauffez-la doucement avant de servir.

Variations

1. Sauce aux cacahuètes thaïlandaise épicée:Augmentez la pâte de curry rouge et ajoutez de la sriracha ou des flocons de piment pour plus de piquant.
2. Sauce au miel et aux cacahuètes: Remplacez la cassonade par du miel pour une saveur légèrement plus sucrée et florale.
3. Sauce aux arachides au gingembre et au citron vert:Ajoutez du gingembre supplémentaire et du jus de citron vert pour une version plus piquante et fraîche.
4. Sauce aux arachides et au sésame: Incorporez une cuillère à café d’huile de sésame grillée pour une finition riche et noisette.
5. Sauce aux arachides et à la noix de coco:Ajoutez du lait de coco supplémentaire pour un profil de saveur plus crémeux et plus axé sur la noix de coco.

Meilleurs accords

• Brochettes de poulet grillé satay
• Légumes grillés (courgettes, poivrons, champignons)
• Nouilles de riz ou riz sauté
• Rouleaux de printemps ou boulettes
• Salade de concombre avec vinaigrette au citron vert

Conclusion

Cette sauce thaï aux cacahuètes offre un équilibre parfait entre des saveurs crémeuses, épicées, acidulées et sucrées. Facile à préparer et polyvalente, elle s'accorde parfaitement avec tout, des brochettes de poulet grillé aux sautés de légumes. Sa cuisson sur le gril Arteflame lui confère une subtile note fumée qui rehausse sa saveur.