Sandwich à bologne grillé de style Texas

Introduction

Un sandwich épais à la mortadelle grillée, préparé à la texane, a quelque chose d'unique et de satisfaisant. Sur le gril Arteflame, nous élevons ce classique réconfortant au rang de gourmet avec une cuisson digne d'un steakhouse, une riche saveur barbecue et des pains grillés au beurre. La mortadelle est saisie sur la grille centrale à 400 °C pour conserver ses jus, puis délicatement cuite sur la plaque de cuisson jusqu'à ce qu'elle soit parfaitement cuite. Ce sandwich est fumé, savoureux et vraiment satisfaisant pour tout barbecue dans le jardin.

Ingrédients

• 4 tranches épaisses de mortadelle (au moins 1/2 pouce d'épaisseur)
• 4 pains briochés ou pains à hamburger
• 4 cuillères à soupe de sauce barbecue (style texan, fumée de préférence)
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé, divisé
• Facultatif : cornichons tranchés, oignon rouge ou jalapeños pour la garniture

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Prenez trois serviettes en papier et versez un peu d’huile végétale dessus.
2. Placez-les au centre du gril Arteflame.
3. Empilez du bois de chauffage au-dessus des serviettes en papier trempées.
4. Allumez le papier et laissez le feu se développer pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que votre table de cuisson soit uniformément chauffée et que la grille centrale du gril soit à plus de 1 000 °F.

Étape 2 : Préparez les ingrédients

1. Pendant que le gril chauffe, coupez votre mortadelle en tranches si elle n'est pas prédécoupée. Assurez-vous qu'elle soit épaisse pour un maximum de jus et de texture.
2. Coupez les petits pains en tranches et préparez votre sauce barbecue, votre beurre et vos garnitures facultatives.

Étape 3 : Saisir le Bologne

1. Placez les tranches de mortadelle directement sur la grille centrale du gril.
2. Saisissez chaque côté pendant environ 1 minute, juste assez longtemps pour obtenir une belle carbonisation et conserver le jus.

Étape 4 : Terminer la cuisson sur la plaque chauffante

1. Déplacez les tranches de mortadelle saisies sur la plaque de cuisson plate juste à l'extérieur de l'anneau central où elles sont moyennement chaudes.
2. Cuire 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que les bords soient croustillants et que l'intérieur soit chaud. Tourner si nécessaire pour une cuisson uniforme.

Étape 5 : Faire griller les petits pains

1. Beurrer les côtés coupés des petits pains avec 1 cuillère à soupe de beurre au total.
2. Placez-les, côté coupé vers le bas, sur la plaque de cuisson. Faites-les griller jusqu'à ce qu'ils soient dorés et légèrement croustillants.

Étape 6 : Assembler le sandwich

1. Étalez la sauce barbecue sur le pain du bas.
2. Ajoutez une tranche de mortadelle grillée.
3. Garnir de toutes les garnitures possibles, comme des cornichons, des oignons ou des jalapeños.
4. Terminez avec le pain supérieur et servez chaud.

Conseils

• Ne faites pas trop cuire la mortadelle : retirez-la lorsqu'elle est à environ 15 °F en dessous de la température cible, car elle continue de cuire hors du gril.
• Utilisez du vrai bois sur l'Arteflame pour une saveur fumée authentique.
• Gardez du beurre supplémentaire à portée de main pour ajuster le brunissement du pain sans le brûler.
• Faites griller les garnitures (oignons, jalapeños) pour plus de texture et de saveur.
• Servir immédiatement pendant que le sandwich est chaud et juteux.

Variations

1. Coup de pied épicé du Texas : Ajoutez du fromage Pepper Jack et des jalapeños grillés au feu au sandwich pour une touche épicée.
2. Smash au cheddar et aux cornichons : Faites fondre le cheddar fort sur la mortadelle pendant la dernière minute sur la plaque chauffante et ajoutez des tranches de cornichons à l'aneth croquantes.
3. Croquant d'oignons au barbecue : Ajoutez des oignons caramélisés grillés sur la plaque de cuisson plate avec du beurre et une touche de sauce BBQ.
4. Touche Tex-Mex : Ajoutez des tranches d'avocat, du pico de gallo et un filet de crème chipotle.
5. Délice Double Viande : Empilez deux tranches de mortadelle avec une tranche de bacon grillé entre elles pour plus de gourmandise.

Meilleurs accords

• Haricots blancs à la texane
• Maïs grillé au beurre de piment
• Thé sucré ou bière artisanale fraîche
• Macaroni au fromage fumé
• Salade de chou grillée sur la plaque Arteflame

Conclusion

Avec le gril Arteflame, vous pouvez obtenir des résultats dignes d'un steakhouse, même avec un plat aussi simple que la mortadelle. La cuisson, la fumée et la sauce se combinent pour créer un plat texan audacieux et délicieux que tout le monde redemandera. Ne soyez pas surpris si ce sandwich devient votre nouveau favori !