Patates douces grillées au Texas avec beurre de miel

Introduction

Rien n'égale la douce saveur fumée des patates douces grillées, glacées au beurre de miel doré. Grâce au gril Arteflame, cette recette révèle une surface parfaitement caramélisée et un cœur irrésistiblement tendre, sans poêle ni four. Les zones de chaleur de l'Arteflame garantissent des températures de cuisson idéales et des bords parfaits, donnant à ces patates douces à la texane cette saveur grillée intense que votre festin de jardin mérite.

Ingrédients

• 2 grosses patates douces, pelées et coupées en rondelles de 1,27 cm
• 3 cuillères à soupe de beurre fondu
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• ¼ cuillère à café de poivre de Cayenne (facultatif pour le piquant)
• Sel au goût
• Persil frais haché (garniture facultative)

Instructions

Étape 1 : Allumez votre gril Arteflame

1. Versez une petite quantité d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez-les au centre de votre gril Arteflame.
3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes et allumez le papier.
4. Attendez 20 minutes que le gril atteigne sa température de cuisson optimale. Utilisez la zone centrale, plus chaude, de la table de cuisson pour saisir plus rapidement et la zone extérieure pour rôtir délicatement.

Étape 2 : Préparez le mélange de beurre et de miel

1. Dans un petit bol, mélanger le beurre fondu, le miel, la cannelle, le poivre de Cayenne (si vous en utilisez) et une pincée de sel jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Étape 3 : Griller les patates douces

1. Placez les tranches de patate douce sur la zone intérieure la plus chaude de la plaque de cuisson plate Arteflame.
2. Faites-les griller 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient tendres et présentent de belles marques dorées. Les patates douces caraméliseront légèrement, ce qui rehaussera leur sucre naturel.

Étape 4 : Badigeonner de beurre au miel

1. Déplacez les patates douces grillées dans une zone légèrement plus froide de la table de cuisson Arteflame.
2. Badigeonnez généreusement chaque tranche du mélange beurre-miel.
3. Laissez reposer les tranches pendant une minute environ pour permettre à la sauce de glacer légèrement le dessus.

Étape 5 : Servir et garnir

1. Retirez les patates douces du gril et disposez-les sur un plat de service.
2. Saupoudrer de persil haché (facultatif) et d'une légère pincée de sel pour faire ressortir la saveur.

Conseils

• Assurez-vous que les tranches sont uniformes afin qu'elles cuisent uniformément.
• Pour une touche de fumée, placez un morceau de bois à proximité, mais pas directement en dessous, des patates douces.
• Les zones extérieures plus froides de l'Arteflame sont parfaites pour finir l'émail sans le brûler.
• Cuisinez toujours avec du beurre plutôt qu'avec de l'huile d'olive sur la plaque de cuisson pour une meilleure saveur et une meilleure caramélisation.
• Ne surchargez pas les tranches : l’espace garantit des bords nets !

Variations

1. Patates douces au bacon et à l'érable:Ajoutez un filet de sirop d'érable et garnissez de morceaux de bacon grillés croustillants à la fin.
2. Glacé au chipotle épicé:Mélangez de la poudre de chipotle dans le beurre au miel pour une touche Tex-Mex fumée.
3. Zeste de citron vert et coriandre:Remplacez la cannelle par du paprika fumé et saupoudrez de zeste de citron vert frais et de coriandre hachée après la cuisson.
4. Croquant praliné aux noix de pécan: Griller avec du beurre et garnir de pacanes glacées hachées après la cuisson.
5. Patates douces à l'ail et aux herbes: Oubliez le miel et utilisez plutôt un mélange de beurre, d’ail émincé, de romarin et de thym pour une version salée.

Meilleurs accords

• Côtes de bœuf ou côtelettes de porc saisies à l'envers sur la grille centrale Arteflame
• Maïs grillé sur le dessus plat avec beurre au piment
• Salade de chou fraîche du Texas avec vinaigrette crémeuse
• Un verre frais de Riesling sec ou un cocktail fumé au bourbon du Texas
• Demi-pêches grillées Arteflame avec un filet de vanille pour le dessert

Conclusion

Avec seulement quelques ingrédients et la puissance de votre gril Arteflame, ces patates douces grillées au beurre de miel à la texane plairont à coup sûr à tous. Allumez la plancha, faites cuire le tout sur la plaque sans casserole et savourez les saveurs intenses et intenses que seule une flamme nue peut procurer. Ces patates douces accompagneront parfaitement vos viandes saisies à la flamme ou se marieront parfaitement à un plat végétarien.