Texas Greld Farcie Portobello Champignons

Introduction

Allumez votre gril Arteflame et découvrez une saveur intense avec ces savoureux champignons portobello farcis grillés à la texane, au fromage. Parfaits en accompagnement ou en plat principal, ces champignons grillés grésillent à la perfection directement sur la plaque de cuisson plate de l'Arteflame ; pas besoin de poêles, casseroles ou four. Avec une cuisson onctueuse et un fromage fondant, vous transformerez un simple champignon en un véritable chef-d'œuvre. À vos grillades, façon texane !

Ingrédients

• 4 gros chapeaux de champignons Portobello, nettoyés et tiges retirées
• 4 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 1 tasse de cheddar fort râpé
• 1/2 tasse de fromage à la crème, ramolli
• 1/4 tasse de parmesan râpé
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
• 1/4 cuillère à café de paprika fumé
• Facultatif : oignons verts hachés ou bacon émietté pour la garniture

Instructions

Étape 1 : Allumez votre gril Arteflame

1. Faites tremper trois serviettes en papier dans de l’huile végétale.
2. Placez-les dans le foyer du gril Arteflame.
3. Empilez quelques morceaux de bois de chauffage sur les serviettes trempées.
4. Allumez le papier et laissez chauffer le gril pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la table de cuisson soit chaude.

Étape 2 : Préparez les champignons

1. Badigeonnez les chapeaux extérieurs des champignons de beurre fondu et disposez-les, côté branchies vers le haut, sur un plateau.
2. Dans un bol, mélanger le fromage à la crème, le cheddar, le parmesan, l'ail émincé, le persil, le paprika, le sel et le poivre jusqu'à consistance lisse.
3. Répartir le mélange uniformément dans chaque chapeau de champignon.

Étape 3 : Griller les champignons

1. Placez les champignons farcis sur la zone médiane extérieure de la plaque de cuisson plate Arteflame, côté branchies vers le haut.
2. Cuire pendant 10 à 12 minutes, en tournant de temps en temps, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bouillonne et que les champignons soient tendres.
3. Si vous garnissez avec des oignons verts ou du bacon, saupoudrez-les de champignons pendant les 2 dernières minutes de cuisson.

Étape 4 : Servez et dégustez

1. Retirez délicatement les champignons à l’aide d’une spatule.
2. Laissez-les reposer quelques minutes avant de servir : ils seront très chauds !

Conseils

• Préchauffez toujours votre Arteflame pour obtenir des températures uniformes sur toute la table de cuisson.
• Utilisez les zones centrales les plus chaudes pour une cuisson rapide – rapprochez les champignons du bord s’ils cuisent trop vite.
• Le beurre ajoute de la profondeur à la saveur et crée une belle saisie — évitez l’huile d’olive pour cette recette.
• Pour une saveur fumée supplémentaire, utilisez du bois de mesquite ou de caryer lorsque vous allumez le gril.

Variations

1. Style barbecue texan : Ajoutez la poitrine fumée hachée au mélange de fromage et saupoudrez d'assaisonnement pour barbecue.
2. Coup de pied du sud-ouest : Ajoutez des jalapeños hachés, des grains de maïs et du fromage Pepper Jack pour une touche piquante.
3. Délice aux herbes italiennes : Mélangez des tomates séchées au soleil, de la mozzarella, du basilic et de l'origan pour une touche méditerranéenne.
4. Bacon et bleu : Combinez des miettes de fromage bleu et du bacon croustillant dans la farce pour une bouchée audacieuse.
5. Fête Tex-Mex : Ajoutez des haricots noirs, du chorizo ​​et du cheddar avec une pincée de cumin et de poudre de chili.

Meilleurs accords

• Steak de contre-filet du Texas grillé (méthode de saisie inversée sur Arteflame)
• Épi de maïs au beurre à l'ail
• Riesling texan frais ou IPA houblonnée
• Demi-pêches grillées avec un filet de miel en dessert

Conclusion

Ces champignons portobello farcis grillés au Texas illustrent parfaitement ce qui rend la cuisson sur l'Arteflame si spéciale : une saveur riche, une belle saisie et un nettoyage quasi-sans effort. Grillés à la perfection, sans casserole, poêle ou four. Savourez-les en entrée raffinée ou en plat principal végétarien impressionnant lors de votre prochain barbecue.