Texas grillé des poivrons en peluche

Introduction

Ces poivrons farcis grillés au Texas offrent une saveur intense grâce à des ingrédients classiques et une touche de magie fumée. Uniquement grâce au gril Arteflame, nous superposons du bœuf haché juteux saisi, du riz assaisonné et des poivrons grillés à la perfection pour un résultat homogène. Plus besoin de casseroles, de poêles ou de four : la plaque de cuisson plate et la grille centrale brûlante de l'Arteflame assurent un résultat impeccable. Apportez une saveur texane intense à votre barbecue !

Ingrédients

• 4 gros poivrons (rouges, jaunes ou verts)
• 1 lb de bœuf haché (80/20 pour une meilleure saveur)
• 1 tasse de riz cuit
• 1/2 petit oignon, finement haché
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1 cuillère à café de cumin
• 1/2 cuillère à café de poudre de chili
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
• 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
• 1 tasse de fromage cheddar râpé
• 2 cuillères à soupe de beurre (pour plaque de cuisson plate)
• Persil frais pour la garniture (facultatif)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Placez trois serviettes en papier au centre de votre gril Arteflame.
2. Versez généreusement de l’huile végétale dessus.
3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes.
4. Allumez les serviettes et laissez le feu monter pendant environ 20 minutes.
5. Votre gril est prêt lorsque la table de cuisson est très chaude et que la grille centrale est rouge vif (environ 1 000 °F).

Étape 2 : Préparez les poivrons

1. Coupez le dessus des poivrons et retirez les graines et les membranes.
2. Badigeonnez l'extérieur d'un peu de beurre fondu pour une belle cuisson.
3. Mettre de côté pendant que vous préparez la garniture.

Étape 3 : Saisir le bœuf haché

1. Formez une large galette de bœuf haché et saisissez-la directement sur la grille centrale du gril pendant 1 minute de chaque côté pour conserver le jus.
2. Déplacez-le vers la partie la plus chaude de la plaque chauffante et cassez-le avec une spatule.
3. Ajoutez les oignons et l’ail hachés à la viande pendant la cuisson.
4. Cuire jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose et mélanger le paprika, le cumin, la poudre de chili, le sel, le poivre et la sauce Worcestershire.

Étape 4 : Assembler la farce

1. Retirez le mélange de bœuf de la zone chaude et incorporez le riz cuit et le cheddar râpé directement sur le dessus plat.
2. Remuez délicatement jusqu’à ce que le fromage soit fondu et homogène.

Étape 5 : Griller les poivrons farcis

1. Répartir généreusement la garniture dans chaque poivron.
2. Placez les poivrons farcis sur la plaque de cuisson plate, plus près du bord extérieur, là où il fait légèrement plus frais.
3. Faites griller pendant environ 20 à 25 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce que les poivrons soient tendres et carbonisés.

Étape 6 : Terminer et servir

1. Retirer du gril une fois que la température interne de la farce atteint 150 °F (elle montera à 165 °F hors feu).
2. Laissez reposer 5 minutes, puis décorez de persil frais.

Conseils

• Utilisez du beurre à la place de l’huile pour une meilleure saveur.
• Cuire la viande à 15 °F en dessous de la température finale pour terminer avec la chaleur reportée.
• La zone la plus chaude près de la plaque centrale est parfaite pour dorer et saisir, tandis que la zone extérieure est idéale pour une finition lente.
• Essayez du bois comme le chêne ou le caryer pour une saveur fumée supplémentaire.
• Utilisez des gants ou des pinces lorsque vous faites tourner les poivrons pour éviter de vous brûler les mains.

Variations

1. Poivrons farcis tex-mex:Ajoutez des haricots noirs, du maïs et garnissez de fromage Pepper Jack pour une touche épicée du sud-ouest.
2. Poivrons au bacon BBQ:Mélanger le bacon cuit haché et arroser de votre sauce barbecue préférée avant de griller.
3. Poivrons végétariens: Remplacez le bœuf haché par des champignons et des courgettes grillés, et utilisez du riz et du fromage pour le garder copieux.
4. Poivrons à l'italienne:Utilisez de la saucisse italienne hachée, de la sauce marinara, de la mozzarella et une pincée d'origan.
5. Poivrons farcis pour le petit-déjeuner: Remplissez-le d'œufs brouillés, de saucisse cuite et de fromage cheddar pour un petit-déjeuner grillé.

Meilleurs accords

• Salade de chou texane classique avec vinaigrette acidulée
• Épi de maïs grillé badigeonné de beurre et de citron vert
• Thé sucré à la texane ou cocktail au bourbon fumé
• Moitiés de pêches grillées pour le dessert

Conclusion

Cette recette de poivrons farcis grillés à la texane regorge de saveurs et d'un goût fumé incomparable. Les zones de chaleur uniques et la plaque de cuisson robuste du gril Arteflame vous permettent de préparer un dîner exceptionnel en toute simplicité et sans vaisselle sale. C'est la façon la plus simple de sublimer un classique du jardin.