Texas Greld Onion Rings sur l'arteflame

Introduction

Il y a quelque chose de profondément satisfaisant à voir des oignons doux dorés et croustillants sur le gril. Grâce à notre gril Arteflame, ces rondelles d'oignon grillées à la texane développent des bords caramélisés et fumés et une saveur irrésistible, le tout sans friteuse ni poêle. Sans couvercle ni casserole, tout cuit directement sur la plaque, s'imprégnant d'une saveur fumée intense et croustillante à souhait dans un beurre crémeux. Préparons des rondelles d'oignon fraîches et flambées à la texane !

Ingrédients

• 2 gros oignons doux du Texas (comme Vidalia ou Texas 1015)
• 4 cuillères à soupe de beurre non salé
• 1 cuillère à café de gros sel casher
• 1/2 cuillère à café de poivre noir concassé
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé (facultatif pour plus de profondeur)
• Persil frais haché pour la garniture (facultatif)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Placez 3 serviettes en papier dans le bol du gril et versez un peu d'huile végétale dessus.
2. Empilez du bois de chauffage dur sur les serviettes trempées.
3. Allumez les serviettes et laissez le feu s'intensifier. Vous serez prêt à cuisiner en 20 minutes environ.

Étape 2 : Préparez les oignons

1. Épluchez les oignons et coupez-les en rondelles épaisses de 1,2 à 1,9 cm.
2. Séparez délicatement les rondelles et réservez les plus grosses. Vous pouvez conserver les petits morceaux intérieurs pour d'autres plats ou les griller à côté.

Étape 3 : Faire fondre le beurre

1. Déposez une cuillerée de beurre directement sur le dessus plat de l'Arteflame, près du centre (une zone plus chaude).
2. Laissez fondre et mijoter généreusement avant d'ajouter les oignons.

Étape 4 : Griller les rondelles

1. Placez les rondelles d'oignon directement sur la plaque beurrée près de la zone centrale pour les caraméliser correctement.
2. Saupoudrer de sel, de poivre et de paprika fumé.
3. Faites griller chaque côté environ 3 à 4 minutes par côté, en appuyant légèrement pour saisir le dessous.
4. Utilisez une spatule à griller pour retourner délicatement et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les rondelles soient tendres et dorées.

Étape 5 : Terminer et servir

1. Une fois les anneaux croustillants et caramélisés, déplacez-les vers un bord extérieur plus frais pour les garder au chaud si nécessaire.
2. Garnir de persil frais et servir immédiatement.

Conseils

• Utilisez du beurre sur la plaque chauffante pour une saveur et une caramélisation inégalées.
• Faites griller par lots si nécessaire, en plaçant les anneaux finis sur le bord le plus froid près du feu pour les garder au chaud.
• Pour des bords parfaits, évitez de retourner trop tôt : laissez les anneaux former une croûte avant de les retourner.
• Accompagnez vos rondelles d'oignon d'un steak saisi à l'envers pour un dîner barbecue texan complet.
• Essayez d'appuyer légèrement avec votre spatule pour obtenir ces marques de gril caractéristiques.

Variations

1. Rondelles de jalapeño épicées:Ajoutez des jalapeños finement tranchés aux rondelles d'oignon pendant la cuisson pour une touche texane supplémentaire.
2. Glacé au miel et au barbecue: Badigeonnez les rondelles d'un mélange de miel et de sauce BBQ juste à la fin de la cuisson.
3. Anneaux fondants au cheddar: Saupoudrer de cheddar fort râpé sur les rondelles 1 minute avant de les retirer du feu.
4. Bonheur balsamique: Arroser de glaçage balsamique après la cuisson pour une acidité riche et de la profondeur.
5. Jardin d'herbes aromatiques:Ajoutez du romarin, du thym ou de l'origan hachés au beurre pendant qu'il fond avant de le griller pour une infusion aux herbes.

Meilleurs accords

• Steak de faux-filet saisi à l'envers
• Maïs grillé au beurre pimenté et citron vert
• Liens de saucisse fumée
• Bière blonde ambrée froide du Texas ou thé sucré classique
• Champignons portobello grillés ou asperges

Conclusion

Avec seulement quelques ingrédients et la chaleur incomparable du gril Arteflame, ces rondelles d'oignon grillées à la texane offrent un équilibre parfait entre sucré, salé et fumé. Pas de panure. Pas de friture. Juste des rondelles d'oignon savoureuses et parfaitement cuites, directement de la plaque à votre assiette. De vraies grillades texanes, en toute simplicité.