Poppers jalapeño grillés au Texas sur arteflame

Introduction

Préparez-vous à relever le tout avec ces irrésistibles jalapeños grillés à la texane. Farcis de fromage crémeux et enrobés de bacon croustillant, ces jalapeños prennent une saveur fumée intense grâce à la puissance de saisie élevée du gril Arteflame. Avec la possibilité de griller tous les aliments directement sur la plaque de cuisson en acier massif ou sur la grille centrale ultra-chaude, cette recette offre un goût et une texture incomparables, sans four ni cuisinière. Facile à réaliser, délicieuse et pleine de saveurs Lone Star.

Ingrédients

• 12 piments jalapeños frais
• 8 oz de fromage à la crème, ramolli
• 1 tasse de cheddar fort râpé
• 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
• 1/4 cuillère à café de paprika fumé
• 12 tranches de bacon
• 2 cuillères à soupe de beurre (pour griller)
• Cure-dents (trempés dans l'eau)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les sur le gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes huilées et allumez-les.
3. Attendez environ 20 minutes jusqu'à ce que la grille centrale atteigne la température maximale et que la plaque de cuisson plate soit uniformément chaude.

Étape 2 : Préparez les jalapeños

1. Coupez chaque jalapeño dans le sens de la longueur d'un côté sans le couper complètement.
2. Utilisez une petite cuillère pour retirer les graines et les membranes pour moins de piquant (ou gardez-en pour un peu plus de piquant).

Étape 3 : Préparez la garniture au fromage

1. Dans un bol, mélanger le fromage à la crème, le cheddar râpé, la poudre d’ail et le paprika fumé jusqu’à consistance lisse.
2. Remplissez chaque cavité de jalapeño avec le mélange de fromage à l’aide d’une petite cuillère ou d’une poche à douille.

Étape 4 : Enveloppez et fixez les jalapeños

1. Enveloppez chaque poivron farci d'une tranche de bacon, en la fixant avec des cure-dents trempés pour éviter qu'elle ne se recourbe sur le gril.

Étape 5 : Faites griller les poppers

1. Ajoutez un peu de beurre dans la zone la plus chaude de la table de cuisson plate, près de la grille centrale du gril.
2. Placez les jalapeños enveloppés de bacon sur la plaque chauffante, côté couture vers le bas, pour rendre le bacon croustillant et le sceller.
3. Faites griller en retournant de temps en temps jusqu’à ce que le bacon soit croustillant et doré de tous les côtés et que le fromage commence à couler (environ 10 à 14 minutes).

Étape 6 : Reposez-vous et servez

1. Transférez les poppers sur le bord extérieur du refroidisseur pour les laisser reposer brièvement.
2. Retirer les cure-dents et servir chaud.

Conseils

• Utilisez du bacon coupé épais pour un meilleur enveloppement et des résultats plus croustillants.
• Ne remplissez pas trop les jalapeños pour éviter qu'ils ne débordent trop sur le gril.
• Gardez un œil sur les zones de température : utilisez la zone de cuisson intérieure pour une cuisson et un croustillant plus rapides.
• Utilisez un dôme ou une hotte de four à pizza Arteflame pour faire fondre le fromage plus uniformément si vous le souhaitez, même si le gril n'a pas de couvercle.
• Retirez du gril lorsque la température interne du fromage est d'environ 135 °F - il montera parfaitement hors du feu.

Variations

1. Poitrine de bœuf du Texas Poppers:Remplacez la garniture au fromage par de la poitrine fumée hachée et du fromage à la crème pour les poppers fusion BBQ.
2. Poppers du Sud-Ouest:Mélangez des haricots noirs, du maïs et du fromage Pepper Jack avec le fromage à la crème pour une saveur Tex-Mex audacieuse.
3. Poppers au poulet Buffalo: Mélangez le poulet Buffalo râpé et le fromage à la crème, puis enveloppez-le de bacon pour le réchauffer avec une touche acidulée.
4. Chorizo ​​Poppers: Mélangez du chorizo ​​cuit avec du fromage cotija mexicain et farcissez-le dans des jalapeños pour un délice épicé et fumé.
5. Poppers pour le petit-déjeuner:Remplir d'œufs brouillés, de cheddar et de saucisse émiettée, envelopper de bacon et servir avec de la sauce piquante.

Meilleurs accords

• Bières artisanales glacées (IPA ou pale ales)
• Épi de maïs grillé au beurre de coriandre et de citron vert
• Mini-burgers à la poitrine fumée
• Salade de chou texane ou salade de pêches grillées
• Pain de maïs grillé au beurre de miel

Conclusion

Ces jalapeños grillés du Texas sont l'apéritif grillé par excellence : épicés, crémeux, fumés et enrobés de bacon croustillant. Entièrement préparés sur le gril Arteflame, ils sont un véritable régal pour les jours de match, les barbecues dans le jardin ou toute autre occasion où l'on a envie d'une savoureuse grillade de cow-boy.