Quartiers de patates douces grillées du Tennessee

Introduction

Ces quartiers de patates douces grillées du Tennessee offrent un équilibre parfait entre croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur, tout en s'imprégnant d'une saveur fumée et sucrée sur le gril Arteflame. Oubliez le four : cette méthode utilise la plaque de cuisson plate de l'Arteflame, pour une cuisson uniforme et sans risque de brûlure. Avec un simple mélange d'épices et un peu de beurre, ces quartiers deviendront votre nouvel accompagnement préféré. Allumez votre gril et c'est parti !

Ingrédients

• 3 grosses patates douces, bien lavées
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 1 ½ cuillère à café de paprika fumé
• 1 cuillère à café de cassonade
• ½ cuillère à café de poudre d'ail
• ½ cuillère à café de cumin moulu
• ½ cuillère à café de sel casher
• ¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• Facultatif : persil frais haché pour la garniture

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez une petite quantité d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes imbibées d’huile au centre de votre gril Arteflame.
3. Empilez du bois de chauffage sec sur les serviettes et allumez le papier.
4. Laissez le gril chauffer pendant environ 20 minutes. La plaque de cuisson sera chaude et prête, avec différentes zones de chaleur réparties sur toute sa surface.

Étape 2 : Préparez les patates douces

1. Coupez chaque patate douce dans le sens de la longueur en quartiers épais (environ 6 à 8 quartiers par pomme de terre).
2. Dans un grand bol, mélanger les quartiers avec le beurre fondu.
3. Dans un petit bol, mélanger le paprika fumé, la cassonade, la poudre d’ail, le cumin, le sel et le poivre.
4. Saupoudrez le mélange d'assaisonnement sur les quartiers beurrés et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient uniformément enrobés.

Étape 3 : Griller les quartiers

1. À l’aide de pinces, placez les quartiers de patates douces assaisonnés sur la plaque de cuisson plate, plus près du centre pour une chaleur plus élevée.
2. Laissez-les mijoter sans les déranger pendant environ 5 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
3. Retournez et faites cuire 5 à 6 minutes supplémentaires de l’autre côté.
4. Déplacez les quartiers vers le bord extérieur au fur et à mesure qu'ils ramollissent pour terminer la cuisson sans brûler.

Étape 4 : Servez les quartiers

1. Une fois que les quartiers sont tendres à l’intérieur et croustillants à l’extérieur, retirez-les du gril.
2. Saupoudrez de persil haché sur le dessus pour une touche de couleur.
3. Servir chaud comme accompagnement délicieux ou comme collation savoureuse.

Conseils

• Les quartiers plus épais résistent mieux à la cuisson chaude et sont magnifiquement caramélisés.
• Ajustez l’assaisonnement selon vos préférences : plus sucré, plus fumé ou plus épicé !
• Le beurre rehausse la saveur et aide à rendre le gril croustillant. Ne le remplacez pas par de l'huile si vous voulez le meilleur goût.
• Vous pouvez griller tous vos aliments en même temps sur l'Arteflame — associez ce plat à un steak saisi à l'envers ou à du poulet grillé.
• Utilisez toujours des pinces pour déplacer les aliments ; n'appuyez jamais dessus pour éviter de perdre de l'humidité.

Variations

1. Quartiers de pommes de terre cajuns épicés:Ajoutez du poivre de Cayenne et de l'assaisonnement cajun pour une touche de chaleur du sud audacieuse.
2. Quartiers glacés à l'érable: Arrosez de sirop d'érable pendant les dernières minutes de cuisson pour une finition riche et sirupeuse.
3. Quartiers de parmesan aux herbes: Mélangez les quartiers grillés avec du parmesan râpé et du romarin haché avant de servir.
4. Quartiers de citron vert et d'ail: Pressez du jus de citron vert frais et ajoutez de l'ail émincé pour une touche acidulée.
5. Quartiers de chipotle fumés:Remplacez le paprika par de la poudre de chipotle pour une saveur profonde et fumée avec un coup de fouet.

Meilleurs accords

• Entrecôte ou steak de New York saisi à l'envers
• Cuisses de poulet grillées au barbecue
• Salade de chou à la mode du Sud
• Épi de maïs grillé
• Whisky du Tennessee glacé ou thé sucré

Conclusion

La cuisson des quartiers de patates douces grillées du Tennessee sur l'Arteflame révèle une saveur et une texture incomparables. Grâce à la plaque de cuisson plate et aux zones de chaleur élevée, vous obtenez des patates douces parfaitement cuites, impossibles à reproduire au four ou à la poêle. Essayez cette recette lors de votre prochain barbecue en plein air ; n'oubliez pas de griller le reste de votre repas à côté pour plus de saveur et de plaisir !