Salade de pêche grillée et de chèvre du Tennessee

Introduction

Cette salade de pêches grillées et de fromage de chèvre façon Tennessee apporte une touche sucrée et fumée à votre menu estival. Composée de pêches grillées et caramélisées, de fromage de chèvre acidulé et de légumes verts frais, le tout grillé à la perfection sur le gril Arteflame, ce plat offre des saveurs intenses et des textures vibrantes dès la sortie du feu. Idéale en plat principal léger ou en accompagnement élégant, cette salade fraîche met en valeur les grillades à leur meilleur : ni four, ni cuisinière, juste la belle plaque de cuisson plate et la grille centrale de votre Arteflame.

Ingrédients

• 4 pêches mûres, coupées en deux et dénoyautées
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu
• 225 g de fromage de chèvre émietté
• 6 tasses de jeunes pousses mélangées (roquette, épinards et romaine)
• 1/4 tasse de pacanes grillées
• 3 cuillères à soupe de miel
• 2 cuillères à soupe de glaçage balsamique
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
• Facultatif : thym frais ou menthe pour la garniture

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les au centre de votre gril Arteflame.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes et allumez le papier.
3. Laissez le feu brûler pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la plaque de cuisson soit chaude et prête à saisir - plus chaude près du centre, plus froide près des bords.

Étape 2 : Faire griller les pêches

1. Badigeonnez le côté coupé de chaque pêche de beurre fondu pour une riche caramélisation.
2. Placez les pêches côté coupé vers le bas sur la plaque chauffante à dessus plat près de la zone de chaleur centrale.
3. Faites griller pendant environ 3 à 4 minutes jusqu'à ce que les pêches développent des lignes de charbon et caramélisent, puis retournez-les et faites griller le côté peau pendant encore 2 minutes.
4. Une fois ramollies et carbonisées, retirez les pêches du gril et réservez-les.

Étape 3 : Assembler la salade

1. Placez les jeunes pousses sur un plat de service ou un grand saladier.
2. Coupez les pêches grillées en tranches et disposez-les sur les légumes verts.
3. Répartir uniformément le fromage de chèvre émietté sur la salade.
4. Ajoutez les noix de pécan grillées pour le croquant.
5. Arrosez le dessus de miel et de glaçage balsamique.
6. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût. Garnissez d'herbes fraîches si vous en utilisez.

Étape 4 : Servir

1. Servez immédiatement pendant que les pêches sont encore chaudes pour un impact gustatif maximal.

Conseils

• Utilisez du beurre à la place de l’huile d’olive pour griller les pêches : cela rehausse la saveur et les aide à caraméliser magnifiquement.
• Placez vos aliments plus près du centre de la table de cuisson pour une cuisson plus chaude et éloignez-les pour une cuisson plus douce.
• Faites toujours griller tout le repas en une seule fois avec l'Arteflame : cela vous fait gagner du temps et garde votre cuisine au frais.
• Le nettoyage est incroyablement facile lorsque vous utilisez l'Arteflame, car les jus de nourriture restent sur le dessus plat et ne brûlent jamais.

Variations

1. Salade de pêches au bacon fumé:Ajoutez des tranches de bacon grillées à côté des pêches pour une profondeur salée contrastant avec les fruits sucrés.
2. Salade de poulet barbecue du Tennessee: Ajoutez des tranches de poitrine de poulet BBQ saisies à l'envers sur le dessus pour une version plus copieuse et riche en protéines.
3. Caprese aux pêches grillées: Remplacez le fromage de chèvre par du halloumi grillé ou de la mozzarella fraîche et ajoutez des tomates mûries sur pied.
4. Salade de pêches glacées au miel épicé:Ajoutez une pincée de flocons de piment au miel avant de l'arroser pour une touche sucrée et piquante.
5. Cobb aux pêches et au fromage bleu:Ajoutez du maïs grillé, des tranches d'avocat et du fromage bleu émietté avec une pincée de paprika fumé.

Meilleurs accords

• Pinot Grigio ou Sauvignon Blanc frais
• Pain au levain fraîchement grillé
• Poitrine de poulet grillée marinée aux herbes
• Un accompagnement de maïs grillé avec du beurre au piment

Conclusion

Cette salade de pêches grillées et de fromage de chèvre est le plat estival fumé et sucré du Tennessee dont vous n'aviez pas besoin. Pêches parfaitement saisies, fromage de chèvre crémeux et légumes verts croquants se marient parfaitement grâce à votre gril Arteflame. Que vous receviez des invités ou que vous vous régaliez d'une salade savoureuse, celle-ci saura vous combler avec un minimum de tracas et un maximum de saveurs.