Gombo grillé du Tennessee avec l'assaisonnement créole

Introduction

Préparez-vous à une version audacieuse du Sud de vos grillades estivales. Cette recette de gombo grillé du Tennessee aux épices créoles est fumée, croustillante et pleine de saveurs. Grâce au gril Arteflame, nous transformons cet accompagnement simple en un plat gourmand en préservant les saveurs sur la plaque de cuisson plate, parfaitement grillée et sans jamais brûler. Pas de casseroles, pas de poêles : juste une grillade parfaite.

Ingrédients

• 1 lb de gombo frais, rincé et séché
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 2 cuillères à café d'assaisonnement créole
• 1 cuillère à café de poudre d'ail
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé
• Jus d'1/2 citron
• Sel au goût
• Poivre noir fraîchement moulu au goût

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Imbibez 3 serviettes en papier d’huile végétale.
2. Placez les serviettes imbibées au centre du gril Arteflame.
3. Empilez du bois de chauffage sec sur les serviettes en formant un motif croisé.
4. Allumez les serviettes et laissez le feu se développer.
5. Dans environ 20 minutes, la table de cuisson plate et la grille centrale seront prêtes pour la cuisson.

Étape 2 : Préparez le gombo

1. Coupez les tiges du gombo mais laissez les gousses entières pour les garder croustillantes.
2. Dans un bol, mélanger le gombo avec le beurre fondu.
3. Assaisonner avec l'assaisonnement créole, la poudre d'ail, le paprika fumé, le sel et le poivre. Presser le jus de citron par-dessus.

Étape 3 : Griller le gombo

1. Placez le gombo assaisonné sur la plaque de cuisson plate Arteflame, près du centre où il est le plus chaud.
2. Laissez le gombo saisir dans son propre jus, en le retournant de temps en temps, pendant environ 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et légèrement croustillant de tous les côtés.

Étape 4 : Terminer et servir

1. Une fois que le gombo est tendre et croquant avec des bords joliment carbonisés, retirez-le du gril.
2. Saupoudrez d'une touche d'assaisonnement supplémentaire ou d'un filet de citron avant de servir.

Conseils

• Faites toujours griller le gombo entier pour éviter qu'il ne devienne mou.
• Placez le gombo plus près du centre de la table de cuisson pour une cuisson plus rapide, mais déplacez-le vers l'extérieur s'il commence à dorer trop rapidement.
• Utilisez du beurre à la place de l’huile pour une saveur plus riche et une cuisson dorée.
• La plaque de cuisson plate de l'Arteflame garantit une cuisson uniforme du gombo sans jamais brûler : c'est magique !
• Préparez à l'avance : gardez le gombo au frais jusqu'à ce que vous l'ajoutiez au beurre et aux assaisonnements pour conserver sa fraîcheur.

Variations

1. Gombo épicé au miel:Ajoutez 2 cuillères à café de miel chaud et de poivre de Cayenne pour une touche sucrée et piquante.
2. Gombo aux herbes citronnées:Utilisez du zeste de citron et du thym frais haché pour une saveur herbacée piquante.
3. Gombo au barbecue:Remplacez l'assaisonnement créole par votre sauce barbecue sèche préférée pour un punch sucré et fumé.
4. Gombo en croûte de parmesan: Saupoudrer de parmesan râpé pendant les 2 dernières minutes de cuisson pour une croûte au fromage.
5. Gombo enrobé de bacon:Enveloppez chaque gousse dans une demi-tranche de bacon et faites cuire sur la plaque chauffante jusqu'à ce que le bacon soit croustillant et le gombo tendre.

Meilleurs accords

• Côtes levées grillées glacées au whisky du Tennessee
• Pain de maïs poêlé au feu avec beurre de jalapeño
• Salade de chou à la moutarde moulue sur pierre
• Thé sucré ou une IPA du Tennessee fraîche
• Pêches grillées avec glace à la vanille en dessert

Conclusion

Le gombo grillé prend une toute nouvelle dimension avec ses notes fumées et sa saveur créole prononcée, façon Tennessee. Grâce à la chaleur uniforme et à la grande surface de cuisson du gril Arteflame, vous servirez un accompagnement tout sauf ordinaire.Qu'il s'agisse d'un barbecue ou d'un dîner de semaine dans la cour, ce gombo grillé apporte de la chaleur !