Hominy grillé du Tennessee au piment du piment

Introduction

Envie de rehausser votre barbecue dans le jardin ? Ce savoureux hominy grillé du Tennessee au beurre pimenté offre un mélange parfait de saveurs épicées, fumées et beurrées, directement sur le gril Arteflame. Pas besoin de poêle ni de four, vous obtenez une finition digne d'un restaurant, directement sur votre plaque de cuisson. Parfait en accompagnement ou en entrée, ce plat apporte les saveurs du Sud à votre assiette !

Ingrédients

• 2 tasses de maïs jaune (égoutté et séché s'il est en conserve)
• 3 cuillères à soupe de beurre non salé
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1 cuillère à café de poudre de chili chipotle
• ½ cuillère à café de cumin moulu
• 1 gousse d'ail râpée
• Jus d'un citron vert
• 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
• Sel au goût
• Facultatif : Queso fresco émietté pour la garniture

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Placez trois serviettes en papier dans le bol central de votre gril Arteflame.
2. Versez de l’huile végétale sur les serviettes.
3. Empilez de petites bûches de bois de chauffage sur les serviettes, puis allumez les serviettes en papier.
4. Laissez chauffer le gril pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que la surface de cuisson soit bien chaude. La grille centrale dépassera les 450 °C (1 000 °F), ce qui est idéal pour saisir les aliments !

Étape 2 : Préparez le beurre au piment

1. Pendant que le gril chauffe, faites fondre le beurre dans un petit bol près du bord chaud de la table de cuisson Arteflame.
2. Incorporer le paprika fumé, la poudre de chili chipotle, le cumin moulu, l'ail et le jus de citron vert jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
3. Réservez ce beurre au piment sur le bord extérieur de la plaque chauffante pour le garder au chaud sans le brûler.

Étape 3 : Griller le maïs

1. Répartissez le maïs jaune égoutté et séché sur la plaque de cuisson à surface plane près du centre où il est le plus chaud - cela leur donne cette texture carbonisée et croustillante.
2. Laissez le maïs grésiller sans le déranger pendant 2 à 3 minutes pour qu'il soit bien saisi, puis remuez de temps en temps pour le faire griller de tous les côtés.
3. Une fois dorés et croustillants, déplacez-les légèrement vers une zone de chaleur moyenne plus proche du bord extérieur.

Étape 4 : Mélanger avec du beurre au piment

1. Versez le beurre au piment chaud sur le maïs grillé directement sur la plaque de cuisson.
2. Mélangez délicatement avec des spatules pour enrober uniformément chaque grain de cette saveur épicée et beurrée.
3. Laissez cuire une minute supplémentaire pour mélanger toutes les saveurs.

Étape 5 : Servir

1. Faites glisser le maïs au beurre et au piment sur un plat.
2. Garnir de coriandre hachée et de queso fresco si vous en utilisez.
3. Servez chaud et savourez cette saveur fumée et épicée du Tennessee !

Conseils

• Assurez-vous que votre maïs est sec avant de le griller pour obtenir une cuisson et un croquant optimaux.
• Faites chauffer le beurre sur le bord extérieur pour le garder fondu sans le faire bouillir ni le brûler.
• Faites griller de plus grandes quantités en étalant le maïs en une seule couche afin qu'il soit uniformément carbonisé.
• Ajoutez une pincée de poivre de Cayenne si vous voulez plus de piquant.
• Le dessus plat de l'Arteflame est idéal pour griller simultanément vos viandes : saisissez-les à l'envers pour une perfection juteuse.

Variations

1. Hominy à l'érable du Tennessee: Remplacez la poudre de chili et le cumin par du sirop d’érable et une pincée de cannelle pour une touche sucrée.
2. Hominy BBQ du Tennessee:Mélangez votre sauce barbecue préférée et faites griller avec des oignons caramélisés pour un combo fumé et acidulé.
3. Hominy au cheddar et au jalapeño du Tennessee:Ajoutez le cheddar râpé et les jalapeños hachés au beurre avant de mélanger.
4. Hominy au beurre aux herbes du Tennessee:Utilisez du beurre infusé au romarin, au thym et à la sauge à la place des épices chili.
5. Hominy du Tennessee au citron et à l'ail:Remplacez le citron vert par du jus de citron et ajoutez du zeste pour une saveur vive et citronnée.

Meilleurs accords

• Entrecôte ou poulet grillé à l'envers sur l'Arteflame
• Whisky du Tennessee ou cocktail au bourbon fumé
• Maïs de rue carbonisé ou haricots verts grillés avec beurre à l'ail
• Thé sucré classique du Sud ou IPA aux agrumes

Conclusion

Que vous organisiez une fête dans votre jardin ou que vous ayez simplement envie d'un accompagnement savoureux, le Hominy grillé du Tennessee au beurre de piment offre des notes fumées, épicées et beurrées parfaites. Son nettoyage facile, sa préparation rapide et sa finition Arteflame signature en font un succès garanti à chaque fois.