Grilled Tennessee Fried Green Tomates

Introduction

Donnez aux tomates vertes frites classiques du Sud une touche audacieuse façon Tennessee en les grillant sur le gril Arteflame. Avec leur enrobage doré et croustillant et leur savoureux assaisonnement, ces tomates sont cuites à la perfection directement sur la plaque de cuisson, leur conférant une texture et une saveur incomparables.

Ingrédients

• 4 tomates vertes fermes, coupées en tranches de 1/2 pouce d'épaisseur
• 1 tasse de babeurre
• 1 tasse de semoule de maïs jaune
• 1/2 tasse de farine tout usage
• 1 cuillère à café de poudre d'ail
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne (facultatif)
• Sel et poivre noir au goût
• 1 bâton de beurre non salé (pour graisser la plaque de cuisson)
• Persil frais haché (pour la garniture)
• Sauce piquante ou vinaigrette ranch, pour servir (facultatif)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes au fond de votre gril Arteflame.
3. Empilez du bois de chauffage sec sur les serviettes.
4. Allumez le papier et laissez le gril monter en température. Prêt en 20 minutes environ.

Étape 2 : Préparez la panure à la tomate

1. Dans un bol, versez le babeurre.
2. Dans un autre bol, mélanger la semoule de maïs, la farine, la poudre d’ail, le paprika fumé, le poivre de Cayenne (si utilisé), le sel et le poivre.

Étape 3 : Draguez les tomates

1. Trempez chaque tranche de tomate dans le babeurre pour l’enrober.
2. Ensuite, saupoudrez-les du mélange de semoule de maïs assaisonné, en appuyant légèrement pour faire adhérer l'enrobage.
3. Réservez chaque tranche enrobée sur une assiette.

Étape 4 : Griller les tomates

1. Déposez une quantité généreuse de beurre sur la plaque de cuisson plate près du centre pour une chaleur optimale.
2. Lorsque le beurre commence à grésiller, placez délicatement les tranches de tomates draguées sur la plaque de cuisson.
3. Faites griller chaque côté pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
4. Déplacez-les légèrement vers l'extérieur si nécessaire pour éviter un brunissement excessif.

Étape 5 : Servir et garnir

1. Retirez les tomates vertes grillées et frites de la table de cuisson une fois qu'elles sont dorées et croustillantes.
2. Garnir de persil frais haché.
3. Servez avec votre sauce préférée, comme une sauce ranch ou une sauce piquante.

Conseils

• Utilisez la partie intérieure la plus chaude de la plaque chauffante pour obtenir une croûte croustillante, puis déplacez les tomates vers le bord si elles cuisent trop vite.
• Utilisez du beurre à la place de l’huile pour plus de saveur et un brunissement parfait.
• Assurez-vous de couper vos tomates uniformément pour une cuisson uniforme.
• Vous pouvez préparer et draguer les tomates à l'avance pour une cuisson rapide au gril.
• Gardez un œil sur vos zones de chaleur : la température de la plaque chauffante varie du centre vers le bord.

Variations

1. Tomates grillées au fromage:Ajoutez du parmesan fraîchement râpé au mélange de semoule de maïs pour un croquant au fromage.
2. Coup de pied épicé du Sud:Augmentez le poivre de Cayenne et ajoutez des flocons de piment au mélange.
3. Croûte de cornflakes: Remplacez la semoule de maïs par des cornflakes écrasés pour plus de texture.
4. Infusé aux herbes: Mélangez du thym frais haché et de l'origan avec le mélange d'enrobage pour une saveur terreuse.
5. Sans gluten:Utilisez de la farine et de la semoule de maïs sans gluten pour une version sans gluten.

Meilleurs accords

• Saucisse fumée grillée ou porc effiloché
• Salade de chou à la mode du Sud
• Thé glacé sucré ou limonade
• Pain de maïs grillé ou biscuits
• Cobbler aux pêches pour le dessert

Conclusion

Les tomates vertes grillées et frites sur l'Arteflame apportent des saveurs audacieuses du Sud et un croquant incroyable – ni casserole, ni poêle, ni four ! Cette version façon Tennessee deviendra un incontournable de l'été.