Mini-burgers de Bologne grillés du Tennessee

Introduction

Transformez un classique de votre enfance en un régal fumé et croustillant pour les grands avec ces mini-burgers grillés à la bolognaise du Tennessee ! Avec des tranches de mortadelle épaisse parfaitement saisies, de la moutarde acidulée et des cornichons croquants sur un pain grillé, cette recette transforme des ingrédients simples en une explosion de saveurs. L'utilisation du gril Arteflame vous permet d'obtenir une cuisson digne d'un steakhouse, en préservant les jus tout en ajoutant une texture et une saveur incroyables. Cette recette est simple, conviviale et entièrement préparée en extérieur, sans casseroles ni poêles.

Ingrédients

• 1 lb de mortadelle épaisse (1/2" tranches - environ 8 tranches)
• 8 petits pains coulissants
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé (pour griller les petits pains)
• 2 cuillères à soupe de moutarde jaune
• 16 chips de cornichons
• Facultatif : oignon rouge émincé ou fromage cheddar

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez une petite quantité d'huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les au centre de la chambre de combustion de votre gril Arteflame.
2. Empilez du bois de chauffage séché sur les serviettes et allumez le papier pour allumer votre feu.
3. Attendez environ 20 minutes jusqu’à ce que la grille centrale du gril atteigne plus de 1 000 °F et que la table de cuisson soit chaude.

Étape 2 : Saisir le Bologne

1. Placez les tranches épaisses de mortadelle sur la grille centrale du gril pour les saisir. Cette chaleur intense retient le jus et crée des bords croustillants.
2. Saisir chaque côté pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et légèrement carbonisés.

Étape 3 : Saisie inversée sur la table de cuisson plate

1. Déplacez les tranches de mortadelle saisies sur la surface de cuisson plane pour les amener à pleine température sans les brûler.
2. Griller 2 à 3 minutes supplémentaires, en retournant si nécessaire, jusqu'à ce que la viande soit bien chaude. Retirer lorsque la température interne est inférieure de 15 °F à votre objectif final (laisser la cuisson se poursuivre).

Étape 4 : Faire griller les petits pains

1. Beurrez légèrement les petits pains et placez-les, côté coupé vers le bas, sur la zone de feu moyen-élevé de la plaque de cuisson plate.
2. Faire griller pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et légèrement croustillants.

Étape 5 : Assembler les curseurs

1. Étalez une couche de moutarde sur chaque dessous de pain grillé.
2. Ajoutez une tranche de mortadelle grillée, deux chips de cornichons et des garnitures facultatives comme de l'oignon rouge ou du cheddar.
3. Recouvrir avec l'autre moitié du pain et servir chaud.

Conseils

• Faites toujours saisir la mortadelle à feu vif au préalable : cela préserve la saveur et garde la viande juteuse.
• Utilisez les zones intérieures les plus chaudes de la table de cuisson plate pour dorer rapidement ; utilisez les zones extérieures pour maintenir ou terminer lentement la cuisson des aliments.
• Utilisez du beurre à la place de l’huile pour griller les petits pains : cela ajoute une saveur riche.
• Faites griller plusieurs tranches de mortadelle et petits pains à la fois : la surface d'Arteflame a de la place pour tout !
• Gardez un thermomètre à viande à proximité pour éviter de trop cuire la mortadelle.

Variations

1. Mini-burgers BBQ du Sud: Remplacez la moutarde par de la sauce barbecue et ajoutez une tranche de cheddar fumé.
2. Sliders épicés de Nashville:Ajoutez des jalapeños marinés et de la mayonnaise épicée pour une touche de piquant supplémentaire du Tennessee.
3. Mini-burgers de Bologne pour le petit-déjeuner: Garnissez la mortadelle d'un œuf au plat grillé et d'une fine couche de sirop d'érable.
4. Sliders de Bologne Caprese:Ajoutez des tranches de tomates grillées, du basilic et de la mozzarella pour une touche fusion.
5. Mini-burgers au gouda fumé et aux oignons:Remplacez les cornichons par des oignons rouges grillés et garnissez de fromage gouda fumé.

Conclusion

Ces mini-burgers de Bologne grillés du Tennessee prouvent que les ingrédients les plus simples deviennent extraordinaires lorsqu'ils sont grillés correctement.Le gril Arteflame vous offre un contrôle total de la température et une finition digne d'un restaurant, sans tracas ni nettoyage. Que vous les serviez pour un apéritif, un barbecue dans le jardin ou un dîner décontracté, ils feront sensation à chaque fois.

Meilleurs accords

• Frites de patates douces ou chips de bouilloire
• Épi de maïs grillé au beurre
• Bière fraîche ou whisky du Tennessee
• Salade de chou crémeuse ou salade de pommes de terre
• Thé glacé au citron