Paquets de papier à tarte aux pommes grillées du Tennessee

Introduction

Préparez-vous à impressionner vos invités avec ces sachets de tarte aux pommes grillées du Tennessee. Ces tranches de pomme sucrées et épicées à la cannelle sont enveloppées dans du papier aluminium et cuites lentement à la perfection sur le gril Arteflame. Sans four ni poêle, la douceur naturelle et l'arôme fumé du feu révèlent une saveur inédite. Parfait pour les barbecues, le camping ou les réceptions dans le jardin !

Ingrédients

• 4 grosses pommes (Honeycrisp, Gala ou Fuji), pelées, épépinées et coupées en fines tranches
• 2 cuillères à soupe de cassonade
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• 1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 2 cuillères à soupe de beurre, coupé en fines tranches (plus un peu pour graisser le papier d'aluminium)
• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
• Feuille d'aluminium très résistante
• Facultatif : noix de pécan ou noix hachées, filet de caramel, glace à la vanille

Instructions

Étape 1 : Préparation du gril Arteflame

1. Versez une cuillère à soupe d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les au centre du foyer.
2. Empilez du bois de chauffage séché sur les serviettes.
3. Allumez le papier pour allumer le bois. Le barbecue sera prêt à cuire dans environ 20 minutes.

Étape 2 : Préparez le mélange de pommes

1. Dans un grand bol, mélangez les tranches de pommes avec du jus de citron pour éviter qu'elles ne brunissent.
2. Ajoutez la cassonade, la cannelle, la muscade et l'extrait de vanille. Mélangez bien pour bien enrober toutes les tranches de pomme.
3. Incorporez délicatement les tranches de beurre.

Étape 3 : Assembler les sachets en aluminium

1. Coupez 4 morceaux de papier d’aluminium résistant (environ 12 x 12 pouces chacun).
2. Graisser légèrement le centre de chaque feuille de papier d’aluminium avec du beurre.
3. Répartissez le mélange de pommes uniformément entre les quatre morceaux de papier d’aluminium.
4. Repliez le papier aluminium sur les pommes, créant ainsi des paquets scellés.

Étape 4 : Griller les paquets

1. Placez les sachets de papier aluminium sur la zone extérieure de la table de cuisson plane Arteflame, loin du centre où elle est la plus chaude.
2. Cuire pendant 20 à 25 minutes, en tournant les sachets de temps en temps pour une cuisson uniforme.
3. Vérifiez la tendreté en ouvrant soigneusement un paquet et en perçant une tranche de pomme avec une fourchette.

Étape 5 : Servir

1. Ouvrir chaque sachet avec précaution pour laisser échapper la vapeur. Servir directement depuis le papier aluminium ou transférer dans un bol.
2. Garnissez-le d'un filet de caramel, de noix ou d'une boule de glace à la vanille pour une touche gourmande.

Conseils

• Gardez les sachets loin du centre de la chaleur afin que les sucres ne brûlent pas.
• Si vous utilisez des pommes Granny Smith, ajoutez une cuillère à soupe supplémentaire de cassonade pour équilibrer l'acidité.
• Le beurre donne un goût plus riche et empêche mieux l'adhérence que l'huile.
• Expérimentez avec différentes variétés de pommes pour des saveurs uniques.
• Servez immédiatement pour une saveur et une texture optimales.

Variations

1. Sachets de pommes Bourbon : Ajoutez 1 cuillère à soupe de bourbon du Tennessee à chaque sachet en aluminium pour une touche riche et méridionale.
2. Fusion Pomme-Poire : Ajoutez de fines tranches de poire pour une douceur fruitée en couches.
3. Raisins au rhum épicé : Ajoutez des raisins secs trempés et un peu de rhum épicé au mélange.
4. Pommes glacées à l'érable : Utilisez du sirop d’érable au lieu de la cassonade pour un profil plus profond et plus prononcé en érable.
5. Sachets de crumble aux pommes : Recouvrir d'un crumble d'avoine rapide avant de sceller le papier d'aluminium pour plus de texture.

Meilleurs accords

• Côtelettes ou côtes de porc grillées avec sauce barbecue du Tennessee
• Saucisses grillées fumées à la moutarde douce
• Un verre de whisky du Tennessee ou un thé glacé sucré
• Pêches ou ananas grillés pour un dessert fruité sur le thème du grill
• Pain de maïs au beurre ou biscuits à la poêle

Conclusion

Que vous organisiez une réception dans votre jardin ou profitiez d'une soirée tranquille sous les étoiles, ces papillotes de tarte aux pommes grillées du Tennessee sont un dessert facile à préparer et qui plaira à tous. Entièrement cuites sur le gril Arteflame, elles incarnent le charme et la profondeur des grillades du Sud : sucrées, rustiques et toujours savoureuses.