Tennessee carbonisé Bruxelles germes avec du bacon

Introduction

Les choux de Bruxelles grillés au bacon sont un accompagnement savoureux et fumé, sucré, savoureux et absolument inoubliable. Entièrement cuits sur le gril Arteflame, ce plat tire sa saveur unique du bacon croustillant, des choux de Bruxelles dorés et d'un filet de miel final, pour une touche sudiste inspirée des saveurs du Tennessee. Sans poêle ni four, et grâce aux zones de chaleur parfaitement contrôlées de l'Arteflame et à sa plaque de cuisson en acier massif, vous obtiendrez de magnifiques choux de Bruxelles caramélisés qui ne brûlent jamais : juste une saveur intense et une cuisson parfaite.

Ingrédients

• 1 lb de choux de Bruxelles, coupés en deux
• 6 tranches de bacon épaisses
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
• Facultatif : flocons de piment rouge pour le piquant

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Placez trois serviettes en papier au fond du gril.
2. Versez une petite quantité d'huile végétale sur les serviettes.
3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes et allumez le papier.
4. Laissez le feu monter pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la grille centrale du gril atteigne plus de 1 000 °F et que la grille plate environnante soit complètement chauffée.

Étape 2 : Préparez vos ingrédients

1. Pendant que le gril chauffe, coupez les choux de Bruxelles en deux et assaisonnez-les de sel, de poivre et de paprika fumé.
2. Coupez grossièrement le bacon en morceaux de la taille d’une bouchée.

Étape 3 : Cuire le bacon

1. Ajoutez le bacon haché sur la plaque de cuisson plate, le plus près de la zone centrale chaude.
2. Laissez-le croustiller en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Déplacez le bacon vers un bord plus frais du gril pour le garder au chaud et réservez les savoureux jus de cuisson du bacon là où il a cuit.

Étape 4 : Saisir les choux de Bruxelles

1. Ajoutez du beurre dans la zone de graisse du bacon de la plaque chauffante chaude.
2. Placez les choux de Bruxelles, côté coupé vers le bas, dans le mélange de beurre chaud.
3. Saisir pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés et dorés.
4. Retournez et faites cuire encore 3 à 5 minutes selon la tendreté souhaitée.

Étape 5 : Ajoutez le bacon et terminez le plat

1. Remettre le bacon croustillant sur les choux de Bruxelles.
2. Arrosez le tout de miel.
3. Remuez pour bien enrober le tout et laissez mijoter encore une minute.
4. Servez immédiatement, directement du gril, pour une meilleure saveur et une meilleure présentation.

Conseils

• Gardez les choux plus près du centre pour les carboniser et déplacez-les vers l'extérieur lorsqu'ils deviennent dorés.
• Utilisez du beurre à la place de l'huile d'olive pour une saveur plus riche sur la table de cuisson de l'Arteflame.
• Ajoutez une pincée de flocons de piment pour une touche épicée à la manière du Tennessee.
• Si vous utilisez du bacon épais, faites-le fondre lentement pour qu'il devienne super croustillant et savoureux.

Variations

1. Glaçage au bourbon et à l'érable: Remplacez le miel par du sirop d'érable et une touche de bourbon pour un punch fumé et sucré.
2. Croquant au parmesan:Après avoir saisi, râpez du parmesan sur les choux pour un côté salé et croustillant.
3. Figue balsamique:Utilisez un glaçage balsamique et des figues tranchées pour élever le tout à un niveau gastronomique.
4. fumé au bois de pommier:Utilisez des copeaux de bois de pommier sous le bois de chauffage pour une saveur fumée prononcée.
5. Style cajun: Assaisonnez avec un mélange d'épices cajun au lieu de paprika fumé pour une touche du Sud.

Meilleurs accords

• Steak de faux-filet grillé saisi à l'envers sur la grille centrale
• Maïs grillé sur l'Arteflame avec citron vert et cotija
• Thé glacé sucré ou cocktail au whisky du Tennessee
• Tranches de pain au levain grillées badigeonnées de beurre à l'ail

Conclusion

Cette recette de choux de Bruxelles grillés façon Tennessee regorge de saveurs grillées intenses, de bacon croustillant et d'une douceur subtile qui élève ce simple chou au rang de star. Préparé sur le gril Arteflame sans aucun nettoyage, ce plat d'accompagnement vous permettra de prolonger la saison des grillades toute l'année.