BBQ du Tennessee a divulgué des œufs sur l'arteflame

Introduction

Fumés, crémeux et débordants de saveurs barbecue, ces œufs mimosa Tennessee BBQ subliment ce classique du pique-nique avec une riche touche grillée. Nous cuisons tout, y compris les œufs, sur le gril Arteflame. Grâce à sa grille centrale emblématique atteignant plus de 450 °C et à sa plaque de cuisson plate tout autour, ce gril rend ces œufs mimosa uniques. La fumée ajoute de la profondeur et la cuisson crée un goût de charbon incomparable. Pas de four, ni de casseroles ni de poêles : juste une saveur intense et un nettoyage facile à chaque fois.

Ingrédients

• 6 gros œufs
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise
• 1 cuillère à soupe de sauce barbecue style Tennessee
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
• 1/4 cuillère à café de sel casher
• 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 1 cuillère à soupe de ciboulette finement hachée (plus un peu pour la garniture)
• 1 tranche de bacon grillé croustillant, émietté
• Facultatif : un peu de sauce piquante

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les à l’intérieur du gril Arteflame.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes, allumez le papier et laissez le gril chauffer pendant 20 minutes jusqu'à ce que la plaque chauffante et le gril central soient prêts à cuire.

Étape 2 : Cuire les œufs durs

1. Placez les œufs près de l’anneau extérieur de la plaque de cuisson plate où la température est moyenne-basse.
2. Retournez-les de temps en temps et faites-les cuire pendant environ 12 à 14 minutes jusqu'à ce qu'ils soient durs à l'intérieur.
3. Retirez-les et laissez-les refroidir complètement avant de les peler.

Étape 3 : Préparez la garniture

1. Une fois refroidis, écalez les œufs et coupez-les en tranches dans le sens de la longueur.
2. Retirez les jaunes et placez-les dans un bol.
3. Écrasez les jaunes à la fourchette et mélangez-y la mayonnaise, la sauce barbecue, la moutarde de Dijon, le paprika fumé, la poudre d'ail, le sel, le poivre et la ciboulette hachée.
4. Si vous le souhaitez, ajoutez un peu de sauce piquante pour plus de piquant.

Étape 4 : Faites griller les blancs d'œufs pour plus de saveur

1. Placez les moitiés de blancs d'œufs durs vides, côté coupé vers le bas, sur la plaque de cuisson plate près du centre pour une saisie rapide - environ 1 minute pour une légère carbonisation.
2. Retournez-les et laissez-les réchauffer encore une minute.

Étape 5 : Assembler les œufs mimosa

1. Remplissez chaque blanc d’œuf grillé avec une généreuse cuillerée de garniture de jaune.
2. Garnir de bacon émietté et d'une pincée de ciboulette.
3. Déposez une petite goutte supplémentaire de sauce barbecue sur le dessus pour la garniture.

Conseils

• Utilisez du beurre sur la plaque de cuisson plate pour plus de saveur au lieu de l'huile.
• Faites cuire les œufs près du bord extérieur pour éviter qu'ils ne soient trop cuits.
• Ne sautez pas l’étape de griller les blancs d’œufs : cela ajoute une texture importante et une saveur fumée.
• Ces œufs mimosa sont une option fantastique à préparer à l'avance ; il suffit de les griller et de les assembler juste avant de servir.
• Faites toujours cuire la viande à 15 °F en dessous de la cuisson cible : la température continue d'augmenter après qu'elle soit retirée du gril.

Variations

1. BBQ épicé au jalapeño : Ajoutez du jalapeño grillé finement haché à la garniture pour une version épicée.
2. Cheddar et bacon : Mélangez du cheddar fumé râpé à la garniture de jaune d'œuf pour une touche fromagère.
3. Barbecue au bourbon sucré : Utilisez une sauce barbecue infusée au bourbon pour une touche sudiste plus sucrée.
4. Mélange de relish mariné : Ajoutez 1 cuillère à café de relish de cornichons sucrés à la garniture pour plus de piquant et de croquant.
5. Gouda fumé BBQ : Remplacez la moitié de la mayonnaise par une tartinade crémeuse au fromage Gouda fumé pour une saveur encore plus profonde.

Meilleurs accords

• Entrecôte grillée et saisie à l'envers sur l'Arteflame
• Maïs grillé au beurre et au paprika fumé
• Thé sucré ou limonade au whisky du Tennessee
• Demi-pêches grillées avec un filet de miel
• Macaroni au fromage fumé grillé sur le dessus plat

Conclusion

Ces œufs mimosa au barbecue du Tennessee sont tout ce que vous aimez du barbecue du Sud, dans des bouchées fumées, crémeuses et grillées. Le gril Arteflame transforme cette humble entrée en incontournable de votre barbecue. Facile, sans gâchis et incroyablement savoureux, ce plat deviendra vite un incontournable de votre jardin.