Crevettes enveloppées de BBQ du BBQ du Tennessee

Introduction

Apportez une touche du Tennessee à votre jardin avec ces crevettes juteuses et fumées enrobées de bacon BBQ. Grillées à la perfection sur l'Arteflame, cette recette capture les saveurs grâce à une cuisson digne d'un steakhouse et se termine par un glaçage BBQ doux et fumé. Parfaites pour les barbecues d'été et faciles à préparer pour un dîner rapide, ces crevettes ne manqueront pas de faire sensation.

Ingrédients

• 1 lb de grosses crevettes crues, décortiquées et déveinées
• 10 à 12 tranches de bacon finement coupées (coupées en deux si nécessaire)
• 1/2 tasse de sauce barbecue fumée (de préférence de style Tennessee)
• 1 cuillère à soupe de paprika fumé
• 1 cuillère à café de poudre d'ail
• Beurre non salé (pour griller)
• Cure-dents (trempés dans l'eau)
• Poivre fraîchement moulu, au goût
• Persil frais, pour la garniture (facultatif)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les au fond du gril Arteflame.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes imbibées d’huile.
3. Allumez les serviettes et attendez environ 20 minutes que le gril soit complètement chaud.

Étape 2 : Préparez les crevettes

1. Assaisonnez les crevettes avec du paprika fumé, de la poudre d’ail et du poivre noir concassé.
2. Enveloppez chaque crevette d'une tranche de bacon et fixez-la avec un cure-dent.

Étape 3 : Saisir les crevettes

1. Déposez une noisette de beurre sur la grille centrale du gril une fois qu'elle atteint 1 000 °F.
2. Saisissez les crevettes enveloppées de bacon sur la grille centrale pendant 30 à 45 secondes de chaque côté pour conserver le jus et obtenir des bords croustillants sur le bacon.

Étape 4 : Passer à la table de cuisson plate

1. Transférez les crevettes saisies sur la plaque de cuisson plate entourant la grille centrale.
2. Badigeonner les crevettes de sauce BBQ à l’aide d’un pinceau.
3. Laissez cuire encore 5 à 6 minutes, en retournant de temps en temps et en continuant à arroser de sauce barbecue jusqu'à ce que le bacon soit complètement cuit et caramélisé.

Étape 5 : Terminer et servir

1. Retirez les crevettes du gril lorsque la température interne atteint 130 °F (elle atteindra 145 °F hors du gril).
2. Laissez reposer 5 minutes, puis servez avec une pincée de persil frais si vous le souhaitez.

Conseils

• Utilisez du bacon coupé finement pour qu'il soit bien croustillant avant de trop cuire les crevettes.
• Faites toujours tremper les cure-dents dans l’eau pendant au moins 15 minutes pour éviter de les brûler.
• Saisissez sur la grille centrale, puis terminez la cuisson sur la table de cuisson plate en utilisant la méthode de saisie inversée pour conserver l'humidité et une saveur riche.
• Arrosez fréquemment de sauce barbecue pour superposer les saveurs.
• Faites pivoter les crevettes vers la partie la plus froide de la plaque de cuisson plate si le bacon commence à caraméliser trop rapidement.

Variations

1. Crevettes BBQ épicées au jalapeño:Ajoutez une tranche de jalapeño à l'intérieur du wrap au bacon pour une touche épicée.
2. Crevettes au miel, au bourbon et au bacon:Mélangez du miel et un peu de bourbon du Tennessee dans votre sauce barbecue pour un profil plus sucré et alcoolisé.
3. Crevettes au bacon et à l'ananas: Ajoutez une fine tranche d'ananas aux crevettes avant de les envelopper de bacon pour une explosion de saveurs tropicales.
4. Crevettes glacées à l'érable:Utilisez une sauce barbecue à l'érable et terminez avec un léger filet de sirop d'érable chaud avant de servir.
5. Crevettes à l'ail et au citron: Remplacez la sauce barbecue par un glaçage au beurre à l'ail et au citron et saupoudrez d'herbes fraîches pour une alternative piquante et plus légère.

Meilleurs accords

• Épi de maïs grillé avec beurre et poudre de chili
• Salade de chou au vinaigre de cidre et à la moutarde
• Thé sucré glacé du Tennessee ou cocktail au bourbon fumé
• Pain à l'ail grillé sur la plaque de cuisson plate
• Moitiés de pêches grillées avec une boule de glace à la vanille en dessert

Conclusion

L'alliance du barbecue fumé, des crevettes juteuses et du bacon croustillant fait de cette recette un véritable régal pour les papilles. Le gril Arteflame garantit une cuisson uniforme et professionnelle à chaque fois, sans aucun problème. Après avoir goûté à ces crevettes Tennessee BBQ enrobées de bacon, vous les ferez griller toute l'année.