Tacos deux façons - Crearons Vs. Poisson

Introduction

Vivez un délicieux duel avec les tacos crevettes/poisson de Bussin Eats, grillés à l'Arteflame. Choisissez votre champion dans ce duel savoureux, où fruits de mer frais rencontrent épices et garnitures savoureuses.

Ingrédients

Pour les tacos au poisson :

• 1 lb de filets de poisson blanc maigre (tilapia, flétan, mahi mahi, vivaneau, morue)
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
• 2 cuillères à soupe d'huile (végétale ou de canola)
• Jus d'un petit citron vert
• 1 gousse d'ail hachée
• 1 ½ cuillère à café de poudre de chili
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• ½ cuillère à café de paprika
• ¼ cuillère à café de poivre de Cayenne (facultatif)
• 8 tortillas de maïs blanc
• Sauce crémeuse pour tacos (½ tasse de crème sure, 1/3 tasse de mayonnaise, le jus d'un petit citron vert, ½ cuillère à café de poudre d'ail, ½ cuillère à café de cumin, ¼ cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de sauce piquante sriracha)

Pour les tacos aux crevettes :

• 1 lb de grosses crevettes, décortiquées et déveinées
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de cumin
• 1 cuillère à café de poudre d'ail
• ½ cuillère à café de poudre de chili
• ¼ cuillère à café de sel casher
• 2 tasses de salade de chou mexicaine (ou de chou rouge râpé)
• 8 tortillas
• 3 cuillères à soupe de mayonnaise mélangée à 1 ½ cuillère à café de sauce piquante mexicaine
• Coriandre, pour la garniture
• Quartiers de citron vert, pour servir

Garnitures courantes :

• Pic de gallo
• fromage Cotija
• chou râpé
• coriandre fraîche
• Avocat tranché
• Quartiers de citron vert
• Oignon rouge coupé en dés
• Sauce piquante (Sriracha ou Valentina)

Instructions

1. Faire mariner le poisson :

   • Assaisonnez les filets de poisson avec du sel, du poivre, du jus de citron vert, de l'ail émincé, de la poudre de chili, du cumin, du paprika et du poivre de Cayenne.
   • Laisser mariner 15 à 30 minutes.

2. Préparez les crevettes :

   • Mélangez les crevettes avec l’huile d’olive, le cumin, la poudre d’ail, la poudre de chili et le sel.

3. Griller le poisson et les crevettes :

   • Préchauffer le gril Arteflame.
   • Faites griller le poisson 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
   • Faites griller les crevettes 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient roses et opaques.

4. Préparez les tacos :

   • Réchauffez les tortillas sur le gril.
   • Pour les tacos au poisson, émiettez le poisson grillé et garnissez les tortillas de poisson, de sauce taco crémeuse et de garnitures préférées.
   • Pour les tacos aux crevettes, remplissez les tortillas de crevettes grillées, de salade de chou mexicaine, de sauce mayonnaise et de garnitures.

5. Servir:

   • Servez les tacos avec des quartiers de citron vert, des garnitures supplémentaires et un choix de sauces piquantes.

Conseils

• Utilisez des fruits de mer frais pour une saveur et une texture optimales.
• Laissez mariner les fruits de mer suffisamment longtemps pour rehausser leur goût.
• Faites griller brièvement les tortillas sur le gril pour plus de texture.
• Expérimentez différentes garnitures pour des saveurs uniques.

Variations

• Utilisez des tortillas de farine à la place du maïs pour une bouchée plus douce.
• Remplacez la crème sure par du yaourt dans la sauce taco pour une touche plus saine.
• Ajoutez de la salsa à la mangue pour un contraste sucré et acidulé.
• Utilisez de la mayonnaise chipotle au lieu de la mayonnaise ordinaire pour une saveur fumée.

Meilleurs accords

• Des margaritas rafraîchissantes complètent parfaitement les tacos.
• Servir avec du riz mexicain ou des haricots noirs.
• Accompagnez-le d'une salade d'avocat frais ou de guacamole.
• Une bière fraîche, comme une bière blonde mexicaine légère, rehausse les saveurs.

Conclusion

Savourez ce délicieux duel de tacos aux crevettes et au poisson, tous deux savoureux et grillés à la perfection sur l'Arteflame. Que vous préfériez les épices relevées des crevettes ou la texture feuilletée du poisson, ces tacos sauront satisfaire vos envies !