Peaches du Colorado grillées sucrées et épicées

Introduction

Rien n'égale la douceur fumée des pêches grillées, surtout lorsqu'il s'agit de pêches du Colorado. En les grillant sur la plaque de cuisson Arteflame, nous obtenons une texture caramélisée parfaite qui sublime leur jus naturel. Glacées au miel et au piment, ces pêches offrent un équilibre parfait entre sucré et épicé, ce qui en fait un délice estival irrésistible.

Ingrédients

• 4 pêches du Colorado mûres, coupées en deux et dénoyautées
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1/2 cuillère à café de poudre de chili
• 1/4 cuillère à café de cannelle
• Une pincée de sel de mer

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes imbibées à l’intérieur du gril.
3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes et allumez le papier.
4. Laissez le gril chauffer pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit uniformément chauffé pour la cuisson.

Étape 2 : Préparez le glaçage

1. Dans un petit bol, mélangez le beurre fondu, le miel, la poudre de chili, la cannelle et une pincée de sel de mer.
2. Badigeonnez généreusement le glaçage sur les côtés coupés des pêches.

Étape 3 : Griller les pêches

1. Placez les pêches, côté coupé vers le bas, directement sur la plaque de cuisson plate Arteflame, près de la zone centrale la plus chaude.
2. Faire griller pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que le tout soit caramélisé et légèrement carbonisé.
3. Retournez les pêches et laissez cuire encore 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Étape 4 : Servez et dégustez

1. Retirez les pêches du gril et transférez-les dans une assiette de service.
2. Arrosez de miel supplémentaire si vous le souhaitez et servez chaud.

Conseils

• Utilisez des pêches mûres mais fermes pour éviter qu’elles ne deviennent trop molles sur le gril.
• Ajustez la poudre de chili en fonction de vos préférences en matière d'épices.
• Badigeonner de beurre supplémentaire pendant la cuisson pour une caramélisation supplémentaire.
• Pour une saveur plus riche, saupoudrez les pêches grillées de noix concassées ou de menthe fraîche avant de servir.

Variations

1. Pêches au bourbon et à l'érable: Remplacez le miel par du sirop d’érable et ajoutez une cuillère à café de bourbon.
2. Pêches à la vanille et aux amandes:Ajoutez un peu d'extrait de vanille et garnissez d'amandes effilées.
3. Pêches à la mangue épicées:Mélangez un peu de purée de mangue et une pincée supplémentaire de poivre de Cayenne.
4. Pêches caramélisées au sucre brun:Remplacez le miel par du sucre brun pour une caramélisation plus profonde.
5. Pêches aux herbes et au citron:Arrosez de jus de citron et saupoudrez de thym frais pour une touche d'agrumes.

Meilleurs accords

• Glace à la vanille
• Yaourt grec au granola
• Côtelettes de porc ou poulet grillées
• Un verre de rosé frais
• Brioche grillée à la ricotta

Conclusion

Les pêches du Colorado grillées sur le gril Arteflame révèlent leur douceur naturelle tout en ajoutant une saveur fumée intense. Servies seules ou accompagnées d'une boule de glace, ces pêches sont un plat sucré-épicé idéal pour l'été.