Poulet grillé sucré et épicé sur le grill arteflame

Introduction

Cette recette de poulet grillé sucré-épicé allie un équilibre parfait entre piquant et sucré, créant un plat appétissant qui ne manquera pas d'impressionner. Le gril Arteflame ajoute une touche fumée intense au poulet, tandis que le glaçage caramélisé lui confère une belle texture onctueuse. Que vous cuisiniez pour un grand groupe ou un dîner en famille, cette recette deviendra vite un incontournable. La marinade sucrée-épicée préserve les saveurs et garantit un poulet tendre et juteux à chaque fois.

Ingrédients

• 4 poitrines ou cuisses de poulet (avec ou sans os)
• 1/4 tasse de miel
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de sriracha ou de votre sauce piquante préférée
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 4 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de gingembre râpé (facultatif, pour plus de piquant)
• Coriandre fraîche ou oignons verts pour la garniture

Instructions

1. Préparez la marinade

Dans un bol moyen, fouettez le miel, la sauce soja, la sauce sriracha, le vinaigre de cidre, l'huile d'olive, l'ail émincé, le paprika fumé, le cumin moulu, le poivre noir, le sel et le gingembre râpé (si vous en utilisez). Mélangez bien.

2. Faire mariner le poulet

Placez le poulet dans un grand sac plastique refermable ou dans un plat peu profond. Versez la marinade sur le poulet en veillant à bien l'enrober. Fermez le sac ou couvrez le plat et réfrigérez pendant au moins 1 heure, ou jusqu'à 8 heures pour une saveur plus intense.

3. Allumez le gril Arteflame

Pour allumer votre barbecue Arteflame, placez des serviettes en papier imbibées d'huile végétale, empilez du bois dessus et allumez le feu. Laissez chauffer le barbecue pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que la plaque de cuisson soit chaude et prête à griller.

4. Griller le poulet

Retirez le poulet de la marinade et laissez l'excédent s'égoutter. Placez-le sur la plaque de cuisson plate du gril Arteflame. Faites-le griller 5 à 7 minutes de chaque côté, selon l'épaisseur, jusqu'à ce que la température interne atteigne 74 °C. Pendant la cuisson, la marinade caramélisera, créant un glaçage collant et savoureux. Vous pouvez déplacer le poulet vers les bords plus froids de la plaque de cuisson s'il cuit trop vite.

5. Reposez-vous et servez

Une fois le poulet bien cuit, retirez-le du gril et laissez-le reposer quelques minutes. Cela permettra aux jus de se redistribuer et au poulet de rester tendre et juteux. Garnissez de coriandre fraîche ou d'oignons verts et servez avec vos accompagnements préférés.

Conseils

• CaramélisationLe miel de la marinade caramélisera rapidement ; surveillez donc attentivement le poulet pour éviter qu'il ne brûle. Ajustez la position du gril au besoin.
• Temps de marinade:Pour une saveur maximale, faites mariner le poulet pendant plusieurs heures, mais si vous manquez de temps, même 30 minutes ajouteront toujours une excellente saveur.
• Niveau d'épicesAjustez la quantité de sriracha selon vos préférences. Vous pouvez également ajouter une pincée de flocons de piment rouge pour plus de piquant.

Variations de recettes

1. Ailes de poulet sucrées et épicées:Utilisez la même marinade pour les ailes de poulet et faites-les griller jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et caramélisées.
2. Poulet aux agrumes:Ajoutez le jus et le zeste d’une orange ou d’un citron vert à la marinade pour une touche d’agrumes.
3. Poulet à l'érable et au chipotle:Remplacez le miel par du sirop d’érable et la sriracha par de la pâte de chipotle pour une saveur fumée, sucrée et épicée.
4. Poulet épicé à l'ail et aux herbes:Augmentez la quantité d’ail et ajoutez des herbes fraîches comme le thym et le romarin pour une touche herbacée et épicée.
5. Poulet épicé d'inspiration coréenne:Remplacez la sriracha par du gochujang (pâte de piment coréenne) pour une chaleur profonde et savoureuse.

Accords

• Vin:Un vin blanc vif comme le Riesling ou un rouge léger comme le Pinot Noir se marie bien avec les saveurs douces et épicées.
• Accompagnement:Servir avec des légumes grillés, du riz à la noix de coco ou une salade de concombre frais.
• Dessert:Un sorbet à la mangue rafraîchissant ou une salade de fruits légère équilibrent la chaleur du poulet.

Conclusion

Cette recette de poulet grillé sucré-épicé sur le gril Arteflame est un mélange parfait de saveurs qui ravira vos papilles. L'association du miel, de la sriracha et des épices fumées crée un délicieux glaçage qui rehausse la saveur naturelle du poulet. Servi en plat principal ou coupé en tranches pour vos salades et wraps, ce plat est polyvalent et savoureux.