Boulettes de viande suédois sur le grill arteflame

Introduction

Les boulettes de viande suédoises sont un classique réconfortant, réputé pour leur sauce onctueuse et riche, ainsi que pour leur viande tendre et savoureuse. Grillées sur le gril Arteflame, elles apportent une saveur fumée qui s'harmonise parfaitement avec la sauce crémeuse traditionnelle. Servez ces délicieuses boulettes sur des nouilles aux œufs ou de la purée de pommes de terre pour un repas copieux et satisfaisant.

Ingrédients

Pour les boulettes de viande :

• 1 lb de bœuf haché
• 1/2 lb de porc haché
• 1/2 tasse de chapelure
• 1/4 tasse de lait
• 1 gros œuf
• 1 petit oignon finement haché
• 2 gousses d'ail hachées
• 1/4 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
• 1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre noir
• Huile d'olive pour le brossage

Pour la sauce crémeuse :

• 4 cuillères à soupe de beurre non salé
• 3 cuillères à soupe de farine tout usage
• 2 tasses de bouillon de bœuf
• 1/2 tasse de crème épaisse
• 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• Sel et poivre noir au goût
• Persil frais haché pour la garniture

Idées de service facultatives :

• Nouilles aux œufs ou purée de pommes de terre
• Confiture d'airelles ou sauce aux canneberges à côté

Instructions

1. Préparez le mélange de boulettes de viande

Dans un grand saladier, mélanger le bœuf haché, le porc haché, la chapelure, le lait, l'œuf, l'oignon haché, l'ail émincé, le piment de la Jamaïque, la muscade, le sel et le poivre noir. Bien mélanger le tout, mais attention à ne pas trop mélanger, car cela pourrait rendre les boulettes dures.

2. Façonner les boulettes de viande

À l'aide de vos mains, façonnez le mélange en petites boulettes d'environ 2,5 cm de diamètre. Vous devriez obtenir environ 20 à 24 boulettes. Placez-les sur une plaque et badigeonnez-les légèrement d'huile d'olive pour éviter qu'elles n'attachent au gril.

3. Allumez le gril Arteflame

Préchauffez votre gril Arteflame à feu moyen. Assurez-vous que la plaque de cuisson soit suffisamment chaude pour saisir les boulettes, mais pas trop chaude pour éviter qu'elles ne brûlent avant la cuisson.

4. Griller les boulettes de viande

Placez les boulettes directement sur le gril Arteflame. Faites-les griller 4 à 5 minutes de chaque côté, en les retournant délicatement avec des pinces pour une cuisson uniforme. Les boulettes doivent former une belle croûte dorée tout en restant juteuses à l'intérieur.

Une fois les boulettes de viande bien cuites (la température interne doit atteindre 160°F ou 71°C), retirez-les du gril et laissez-les reposer quelques minutes pendant que vous préparez la sauce.

5. Préparez la sauce crémeuse

Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre à feu moyen sur le gril Arteflame. Ajouter la farine et fouetter sans arrêt pendant environ 2 minutes pour former un roux. Ajouter progressivement le bouillon de bœuf en fouettant constamment pour éviter les grumeaux.

Incorporer la crème épaisse, la sauce Worcestershire et la moutarde de Dijon. Poursuivre la cuisson en remuant fréquemment jusqu'à ce que la sauce épaississe et nappe le dos d'une cuillère, environ 5 à 7 minutes. Assaisonner de sel et de poivre noir selon votre goût.

6. Mélanger et servir

Ajoutez les boulettes grillées à la sauce crémeuse et mélangez bien pour bien les enrober. Laissez mijoter quelques minutes dans la sauce pour qu'elles s'imprègnent des saveurs.

Servez les boulettes suédoises chaudes, garnies de persil frais. Elles sont parfaites sur des nouilles aux œufs ou de la purée de pommes de terre, accompagnées de confiture d'airelles ou de sauce aux canneberges pour une touche traditionnelle.

Conseils pour les meilleures boulettes de viande suédoises

• Cuisson uniforme: Retournez fréquemment les boulettes de viande sur le gril pour vous assurer qu'elles cuisent uniformément et développent une belle croûte.
• Consistance de la sauce:Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu plus de bouillon de bœuf ou de crème pour l'éclaircir jusqu'à la consistance souhaitée.
• Assaisonnement:Le piment de la Jamaïque et la muscade ajoutent une saveur chaude et traditionnelle aux boulettes de viande, mais vous pouvez ajuster l'assaisonnement à votre goût.

Variations

1. Boulettes de viande suédoises épicées:Ajoutez une pincée de poivre de Cayenne au mélange de boulettes de viande pour un peu de piquant.
2. Boulettes de viande suédoises au fromage: Incorporez du parmesan râpé ou du gruyère au mélange de boulettes de viande pour plus de richesse.
3. Boulettes de viande suédoises à la dinde:Remplacez le bœuf et le porc par de la dinde hachée pour une version plus légère.
4. Sauce crémeuse aux champignons:Ajoutez des champignons sautés à la sauce crémeuse pour une saveur terreuse.
5. Boulettes de viande infusées aux herbes:Ajoutez du thym frais ou du romarin au mélange de boulettes de viande pour une touche parfumée.

Meilleurs accords

• Boire:Associez-le à un vin rouge léger comme le Pinot Noir ou à une bière fraîche.
• Accompagnement:Servir avec des légumes rôtis, une salade verte fraîche ou des concombres marinés.
• Dessert:Poursuivez avec un dessert suédois traditionnel comme un gâteau aux amandes ou une tarte aux baies.

Conclusion

Les boulettes de viande suédoises cuites sur le gril Arteflame sont une délicieuse variante d'un plat classique. La saveur fumée du gril se marie à merveille avec la sauce onctueuse et crémeuse, créant un repas réconfortant et satisfaisant. Servies sur des nouilles, des pommes de terre ou nature, ces boulettes de viande feront un tabac.