Steak de flanc farci sur le plancha

Introduction

Rejoignez Dave de Bussin Eats et préparez un appétissant steak de flanc farci sur le gril Arteflame. Garni d'épinards, de poivrons, de mozzarella et d'assaisonnements, c'est un délice hivernal à griller.

Ingrédients

• 1 steak de flanc de 1,5 à 2 livres
• ½ tasse de jeunes feuilles d'épinards
• 1 poivron rouge, finement tranché
• 6 onces de fromage mozzarella, tranché
• 2 cuillères à soupe d'oignon rouge, finement tranché
• 1 cuillère à soupe d'assaisonnement pour bœuf

Instructions

1. Préparer le steak de flanc

   • Posez la bavette à plat sur une planche à découper. Si elle est trop épaisse, découpez-la en papillon en la coupant horizontalement, sans la couper complètement. Ouvrez-la comme un livre.

2. Assaisonner et farcir le steak

   • Assaisonnez l’intérieur du steak avec la moitié de l’assaisonnement pour bœuf.
   • Disposez uniformément les feuilles d'épinards, les tranches de poivron rouge, le fromage mozzarella et l'oignon rouge sur le steak.

3. Rouler et fixer le steak

   • Enroulez soigneusement le steak, en commençant par l'extrémité la plus étroite, pour enfermer la garniture.
   • Fixez le rouleau avec de la ficelle de cuisine ou des cure-dents.

4. Assaisonner l'extérieur

   • Frottez l’extérieur du rouleau de steak avec le reste de l’assaisonnement pour bœuf.

5. Préchauffer le gril Arteflame

   • Préchauffez le gril Arteflame à température moyenne-élevée, en ciblant la zone plancha.

6. Cuire le steak de flanc farci

   • Déposez le rouleau de steak farci sur la plancha chaude.
   • Saisir de tous les côtés pour créer une belle croûte, environ 2 à 3 minutes par côté.
   • Baisser le feu et cuire pendant 10 à 15 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que la cuisson désirée soit atteinte.

7. Reposez-vous et servez

   • Retirez le steak du gril et laissez-le reposer 10 minutes.
   • Coupez le rouleau en rondelles et servez.

Conseils

• Pour une cuisson uniforme, laissez le steak revenir à température ambiante avant de le griller.
• Utilisez un thermomètre à viande ; la cuisson mi-saignante est d'environ 130 °F, tandis que la cuisson à point est d'environ 140 °F.
• Si vous utilisez des cure-dents pour fixer le rouleau, n'oubliez pas de les retirer avant de servir.

Variations

• Ajoutez des champignons ou des tomates séchées au soleil pour plus de saveur.
• Remplacez la mozzarella par du provolone ou de la feta pour un goût différent.
• Essayez de faire mariner le steak dans un glaçage balsamique avant de le préparer pour plus de profondeur.

Meilleurs accords

• Accompagnez-le de pommes de terre rôties ou d'asperges grillées pour un repas complet.
• Dégustez-le avec un verre de Cabernet Sauvignon ou un vin rouge corsé.
• Complétez le plat avec une salade de roquette fraîche avec une vinaigrette balsamique.

Conclusion

Savourez cette bavette farcie, copieuse et savoureuse, parfaite pour les grillades hivernales sur votre Arteflame. Une recette amusante qui impressionnera votre famille à coup sûr !