Steak diane sauce sur l'arteflame

Introduction

Fabrication Sauce Steak Diane Sur le gril Arteflame, vous pouvez ajouter une sauce onctueuse, riche et onctueuse à votre steak parfaitement grillé. Grâce à la surface de cuisson plane de l'Arteflame, vous pouvez faire revenir les ingrédients directement sur le gril et préparer la sauce au fur et à mesure de la cuisson. Cette recette permet de conserver tous les ingrédients à l'extérieur et confère à la sauce une saveur fumée et flambée, parfaite pour tous les steaks grillés.

Ingrédients:

• 1 cuillère à soupe de beurre non salé
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 échalote finement hachée
• 2 gousses d'ail hachées
• 1/2 tasse de cognac ou de brandy
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
• 1/2 tasse de bouillon de bœuf
• 1/4 tasse de crème épaisse
• 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
• Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût

Instructions

1. Préparez le gril Arteflame

Commencez par allumer votre barbecue Arteflame. Placez des serviettes imbibées d'huile végétale sous le bois et allumez-les. Laissez le feu monter pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que la grille centrale atteigne une chaleur intense et que la surface de cuisson soit chaude et prête.

2. Faire revenir les échalotes et l'ail sur la plaque de cuisson

Une fois le gril prêt, faites fondre le beurre et l'huile d'olive directement sur la plaque. Ajoutez les échalotes et l'ail hachés au beurre fondu et faites-les revenir sur la plaque jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés, environ 2 à 3 minutes.

3. Ajouter le Cognac et flamber (facultatif)

Versez délicatement le cognac ou le brandy sur les échalotes et l'ail sautés. Pour flamber, inclinez légèrement la poêle pour enflammer l'alcool. Laissez les flammes brûler l'alcool, ou laissez simplement mijoter le cognac sur la plaque jusqu'à ce qu'il réduise de moitié, environ 2 à 3 minutes.

4. Ajoutez la moutarde de Dijon et la sauce Worcestershire

Incorporer la moutarde de Dijon et la sauce Worcestershire directement au mélange d'échalotes sur la plaque. Utiliser une spatule ou une cuillère pour bien mélanger le tout. Cuire 1 à 2 minutes, le temps que les saveurs se mélangent.

5. Versez le bouillon de bœuf

Ajoutez le bouillon de bœuf au mélange et laissez mijoter à feu doux pendant 4 à 5 minutes. Le bouillon devrait réduire légèrement, épaississant la sauce et concentrant les saveurs.

6. Terminer avec de la crème et de l'assaisonnement

Réduisez légèrement le feu en déplaçant la sauce vers le côté le plus froid de la casserole. Incorporez la crème épaisse et laissez mijoter encore 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe et devienne lisse. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu.

7. Garnir de persil frais

Une fois la sauce épaissie, ajoutez du persil haché pour plus de fraîcheur. Le persil rehaussera les saveurs de la sauce et en fera l'accompagnement idéal de votre steak.

8. Servir sur un steak grillé

Nappez vos steaks fraîchement grillés de sauce Diane, directement sortis de l'Arteflame. La sauce riche et crémeuse, aux notes fumées du gril, sublimera parfaitement votre bœuf parfaitement saisi.

Conseils pour la cuisson du steak sauce Diane sur l'Arteflame

• Surveillez votre chaleur:La surface de cuisson plane peut devenir très chaude, alors surveillez attentivement votre sauce et déplacez-la vers une zone plus froide si elle commence à réduire trop rapidement.
• Flambez en toute sécurité:Si vous flambez, assurez-vous de garder vos distances et utilisez un briquet long pour enflammer l'alcool, ou laissez-le simplement mijoter pour brûler l'alcool.
• Saisir d'abord le steak:Vous pouvez griller vos steaks sur la grille centrale pendant que vous préparez la sauce, en les saisissant pour une croûte parfaite.

Variations

1. Diane Champignon:Ajoutez des champignons sautés à la sauce pour une saveur terreuse.
2. Diane au poivre:Inclure des grains de poivre concassés pour une sauce plus épicée et poivrée.
3. Bourbon Diane:Remplacez le cognac par du bourbon pour ajouter une note plus douce et fumée.
4. Herb Diane: Incorporez des herbes fraîches supplémentaires comme le thym ou le romarin pour plus de complexité.
5. Diane, riche en ail:Utilisez de l’ail supplémentaire pour une saveur plus intense et savoureuse.

Meilleurs accords

• Entrecôte grillée ou filet mignon
• Pommes de terre rôties
• Asperges grillées
• Purée de pommes de terre à l'ail

Conclusion

Préparer la sauce Steak Diane sur l'Arteflame apporte une touche rustique et authentique à ce plat classique. Son riche mélange de moutarde, de crème, de cognac et d'échalotes se marie à merveille avec les steaks fumés et grillés à la flamme, ce qui en fait une façon simple et gourmande de rehausser votre repas.