Recette épicée d'ailes de poulet grillées orange | Cuisine de grill arteflame

Introduction

Révélez les saveurs de l'été avec ces ailes de poulet grillées à l'orange épicée, assaisonnées d'un mélange d'épices aux neuf épices qui impressionnera à coup sûr vos grillades. Que vous optiez pour le goût juteux des ailes saumurées ou la praticité d'une marmelade, cette recette apporte une explosion de saveurs d'orange authentiques à votre table. Parfaites pour les amateurs de saveurs relevées, ces ailes sont faciles à préparer sur votre gril Arteflame.

Ingrédients

Pour les ailes saumurées (facultatif) :

• 1/2 tasse de sel casher
• 3 cuillères à soupe de sucre brun clair
• 2 gousses d'ail écrasées
• 1 cuillère à café de grains de poivre noir entiers
• 1 feuille de laurier
• 3 livres d'ailes de poulet, pointes jetées et ailes fendues
• Eau selon les besoins pour la saumure

Pour le mélange sec :

• 1/4 tasse de sucre brun foncé
• 1/4 tasse de sucre granulé
• 1/4 tasse de paprika doux
• 1 cuillère à soupe de sel casher
• 1 cuillère à soupe d'oignon granulé
• 3/4 cuillère à soupe de poivre noir
• 1/2 cuillère à soupe de sauge sèche
• 1/2 cuillère à soupe de moutarde sèche
• 1/2 cuillère à soupe de gingembre moulu
• 1/2 cuillère à soupe de poivre de Cayenne
• Huile de canola pour le brossage
• Quartiers de citron vert pour servir (facultatif)

Instructions

1. Saumurer les ailes (facultatif) : Dans une grande casserole, mélanger les ingrédients de la saumure avec 2 litres d'eau et porter à ébullition. Cuire jusqu'à dissolution du sucre et du sel. Laisser refroidir à température ambiante. Plonger les ailes de poulet dans la saumure, couvrir et réfrigérer 3 heures ou toute la nuit.
2. Préparez le mélange sec : Mélangez tous les ingrédients du mélange sec dans un bol moyen.
3. Chauffer le gril : Préchauffez votre gril Arteflame à 175-230 °C. Utilisez le test de l'eau pour identifier la partie la plus chaude du gril.
4. Assaisonner les ailes : Après le saumurage, séchez les ailes en les tapotant. Badigeonnez-les légèrement d'huile de canola, puis enduisez-les soigneusement de ce mélange.
5. Griller les ailes : Placez les ailes assaisonnées sur le gril. Faites-les cuire à feu moyen, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient bien grillées et cuites à cœur, environ 15 minutes.
6. Servir: Offrez vos délicieuses ailes chaudes du gril avec des quartiers de citron vert en option pour une touche d'agrumes supplémentaire.

Conseils

• Pour plus de croustillant, laissez les ailes sécher à l'air libre au réfrigérateur pendant une heure après le saumurage.
• Si vous aimez une saveur d'orange plus forte, essayez d'arroser les ailes d'un peu de marmelade d'orange pendant les dernières minutes de cuisson.
• Pour une chaleur plus douce, réduisez la quantité de poivre de Cayenne dans le mélange sec.

Variations

• Doux et fumé : Ajoutez une cuillère à café de paprika fumé pour une profondeur de saveur fumée.
• Ail épicé : Ajoutez une cuillère à café de poudre d'ail pour plus de saveur d'ail.
• Glacé au miel : Arrosez les ailes de miel pendant les dernières minutes de cuisson pour une finition collante et sucrée.

Meilleurs accords

• Trempette au fromage bleu : Le goût crémeux complète parfaitement le piquant des ailes.
• Maïs grillé : Ajoute un doux contraste aux saveurs audacieuses des ailes.
• Bière froide : Une bière blonde légère ou une IPA infusée aux agrumes se marient à merveille.

Conclusion

Ces ailes de poulet grillées à l'orange épicée apportent un mélange irrésistible de chaleur, de douceur et de fumée à votre prochain barbecue.Que vous optiez pour une méthode d'assaisonnement saumuré ou rapide, cette recette impressionnera vos invités et deviendra un incontournable. Allumez le barbecue et savourez les saveurs intenses de ces ailes parfaitement épicées !