Hamburger d'agneau marocain épicé

Introduction

Rejoignez Bussin Eats pour un voyage culinaire avec nos burgers d'agneau marocain épicés, agrémentés d'une sauce harissa verte maison, le tout servi dans un naan grillé. Un monde de saveurs à chaque bouchée !

Par Bussin Eats

Ingrédients:

Pour les burgers d'agneau :

• 1 lb d'agneau haché
• 1 gousse d'ail hachée
• 1/4 tasse de persil haché
• Sel, au goût
• Poivre noir, au goût
• 4 pains naan ou pita

Pour la sauce Harissa verte :

• 3 poblanos
• 2 piments jalapeños
• 1/4 tasse de coriandre hachée
• 1/4 tasse de persil haché
• 2 cuillères à soupe d'oignons verts, hachés
• 2 gousses d'ail hachées
• 2 cuillères à soupe de menthe hachée
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1/2 cuillère à café de cumin moulu
• 1/4 tasse d'huile d'olive
• Sel fumé, au goût

Pour les garnitures :

• tranches de tomates
• tranches d'oignon rouge
• Fromage feta émietté

Instructions:

1. Préparez la sauce Harissa verte :

   • Faites griller les piments poblanos et jalapeños jusqu'à ce qu'ils soient carbonisés. Pelez-les, épépinez-les et hachez-les.
   • Mixez les poivrons rôtis, la coriandre, le persil, les oignons verts, l'ail, la menthe, le jus de citron, le cumin et l'huile d'olive jusqu'à obtenir une consistance lisse. Assaisonnez de sel fumé. Réservez.

2. Préparez les galettes d'agneau :

   • Dans un bol, mélanger l’agneau haché, l’ail haché, le persil, le sel et le poivre.
   • Former 4 galettes de taille égale.

3. Griller les hamburgers d'agneau :

   • Préchauffer le gril à feu moyen-vif.
   • Faites griller les galettes d'agneau pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites à la cuisson désirée.

4. Préparez le Naan ou le Pita :

   • Faites griller le pain naan ou le pita pendant environ 1 minute de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit légèrement grillé.

5. Assembler les hamburgers :

   • Déposez une galette d’agneau sur chaque naan ou pita.
   • Garnir de tranches de tomates, d'oignons rouges, de feta émiettée et d'une généreuse cuillerée de sauce harissa verte.

6. Servir:

   • Savourez vos savoureux hamburgers d'agneau marocains avec la sauce Harissa verte piquante et épicée, une touche mondiale parfaite sur un plat classique.

Conseils

• Pour plus de piquant, laissez les graines de jalapeño dans votre sauce harissa.
• Laissez reposer les galettes d'agneau quelques minutes après la cuisson pour conserver leur jutosité.
• Remplacez le naan par des pains à hamburger si vous le souhaitez.

Variations

• Essayez d’utiliser du bœuf haché ou de la dinde à la place de l’agneau.
• Ajoutez une sauce à base de yaourt pour plus d'onctuosité.
• Ajoutez des légumes grillés comme des courgettes ou des poivrons comme garniture.

Meilleurs accords

• Servir avec des frites de patates douces.
• Accompagnez-le d'une salade de concombre légère et rafraîchissante.
• A déguster avec un verre de thé à la menthe ou un vin blanc citronné.

Conclusion

Les burgers d'agneau marocains épicés à la sauce harissa verte apportent une touche d'audace et de vivacité à un plat classique. La sauce fumée et herbacée sublime la richesse de l'agneau, transformant chaque bouchée en une explosion de saveurs. Essayez cette recette pour un repas audacieux qui impressionnera vos proches !