Louisiane épicée Cajun Turkey Jammes sur le Grill Arteflame

Introduction

Juteuses, savoureuses et gorgées d'épices cajuns audacieuses, ces cuisses de dinde cajuns épicées de Louisiane sont saisies à la perfection sur le gril Arteflame. Grâce à une cuisson initiale à haute température (450 °C) et une cuisson finale sur la plaque de cuisson, ces cuisses de dinde sont croustillantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur. Allumez votre gril et préparez-vous à un festin appétissant !

Ingrédients

• 4 grosses cuisses de dinde
• 2 cuillères à soupe d'assaisonnement cajun
• 1 cuillère à soupe de paprika fumé
• 1 cuillère à café de poudre d'ail
• 1 cuillère à café de poudre d'oignon
• 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne (facultatif pour plus de piquant)
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• Jus d'un citron
• 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les au centre du gril Arteflame.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes imbibées d’huile et allumez-les.
3. Laissez le feu monter pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que le gril atteigne la température de cuisson.

Étape 2 : Faire mariner les cuisses de dinde

1. Dans un bol, mélanger l’assaisonnement cajun, le paprika fumé, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre noir.
2. Frottez généreusement les cuisses de dinde avec le mélange d’assaisonnement.
3. Arrosez les cuisses de dinde de beurre fondu, de jus de citron et de sauce Worcestershire.
4. Laissez mariner les cuisses de dinde pendant 30 minutes (ou jusqu'au lendemain pour une saveur plus profonde).

Étape 3 : Saisir les cuisses de dinde

1. Placez les cuisses de dinde sur la grille centrale du gril Arteflame pour les saisir à 1 000 °F.
2. Saisir chaque côté pendant environ 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'une croûte profonde se forme.

Étape 4 : Cuisson à la perfection

1. Déplacez les cuisses de dinde saisies vers la zone de cuisson plate du gril.
2. Laissez cuire les cuisses, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce que leur température interne atteigne 74 °C. Cela devrait prendre environ 30 à 40 minutes.

Étape 5 : Reposez-vous et servez

1. Retirez les cuisses de dinde lorsqu'elles atteignent 150 °F, car elles continueront de cuire hors du gril pour atteindre 165 °F.
2. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.

Conseils

• Pour encore plus de saveur, faites mariner les cuisses de dinde toute la nuit.
• Arrosez de beurre fondu pendant la cuisson pour un goût extra riche.
• Utilisez du bois de chauffage de haute qualité pour une chaleur constante et une saveur fumée.
• Surveillez la température avec un thermomètre à viande pour éviter une cuisson excessive.

Variations

1. Cuisses de dinde cajun sucrées et fumées:Ajoutez 1 cuillère à soupe de cassonade pour une caramélisation sucrée et fumée.
2. Cuisses de dinde au beurre à l'ail et aux herbes:Remplacez l’assaisonnement cajun par de la poudre d’ail, du romarin, du thym et du beurre supplémentaire.
3. Dinde cajun à la moutarde et au miel:Mélangez du miel et de la moutarde de Dijon dans votre marinade pour une touche acidulée.
4. Cuisses de dinde cajun au barbecue: Badigeonner de sauce BBQ dans les 10 dernières minutes pour une finition collante et caramélisée.
5. Dinde cajun extra épicée: Doublez le poivre de Cayenne et ajoutez une cuillère à café de flocons de piment rouge.

Meilleurs accords

• Épi de maïs grillé avec beurre et assaisonnement cajun
• Macaroni au fromage fumé cuit sur l'Arteflame
• Patates douces rôties à la cassonade et à la cannelle
• Salade de chou fraîche pour un contraste croquant
• Limonade glacée ou cocktail au bourbon fumé

Conclusion

Griller des cuisses de dinde cajun épicées de Louisiane sur le gril Arteflame crée un plat fumé, juteux et savoureux, parfait pour toutes les occasions. Grâce à la méthode de cuisson inversée et à la surface plane de l'Arteflame pour une cuisson uniforme, vous obtenez l'équilibre parfait entre une peau croustillante et une viande tendre. Essayez ces variantes et savourez chaque bouchée !