Maïs grillé coréen épicé sur le COB

Introduction

Allumez votre gril Arteflame et préparez-vous à déguster un épi de maïs grillé coréen épicé et parfait ! Enrobé d'un beurre de piment coréen riche et épicé, le maïs obtient une irrésistible finition fumée et carbonisée tout en restant tendre et juteux à l'intérieur. La plaque de cuisson plate Arteflame assure une cuisson uniforme, pour un maïs doré et savoureux, parfait pour tous les barbecues. Cette recette simple et savoureuse rehaussera votre prochain repas avec une touche de piquant et de saveur umami !

Ingrédients

• 4 épis de maïs, sans les feuilles
• 4 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli
• 1 cuillère à soupe de gochujang (pâte de piment coréen)
• 1 cuillère à soupe de gochugaru (flocons de piment coréen)
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à café de miel
• 1 gousse d'ail hachée
• 1 cuillère à café d'huile de sésame
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
• 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée ou d'oignons verts
• 1 cuillère à café de graines de sésame grillées

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les sur le gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes trempées.
3. Allumez le papier et laissez le bois brûler jusqu'à ce que le gril soit prêt, environ 20 minutes.

Étape 2 : Préparez le beurre de piment coréen épicé

1. Dans un petit bol, mélangez le beurre ramolli avec le gochujang, le gochugaru, la sauce soja, le miel, l'ail émincé, l'huile de sésame et le jus de citron vert.
2. Remuez jusqu'à ce que le mélange soit homogène et lisse.

Étape 3 : Griller le maïs

1. Placez le maïs sur la plaque de cuisson plate Arteflame près du centre où il est plus chaud.
2. Faites griller le maïs en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit uniformément carbonisé et bien cuit, environ 10 à 12 minutes.

Étape 4 : Badigeonner le maïs de beurre de piment coréen

1. Pendant les dernières minutes de cuisson, badigeonnez le maïs de beurre de piment coréen, en le laissant caraméliser légèrement.
2. Retournez fréquemment le maïs pour l’enrober uniformément de beurre.

Étape 5 : Servir et garnir

1. Retirez le maïs du gril et placez-le sur un plat de service.
2. Saupoudrer de coriandre hachée ou d’oignons verts et de graines de sésame grillées.
3. Servez immédiatement et dégustez !

Conseils

• Pour une saveur fumée plus intense, rapprochez le maïs de la grille centrale du gril pour une brève saisie avant de servir.
• Utilisez du bois de chauffage de haute qualité pour une meilleure infusion de saveur.
• Si vous préférez une chaleur plus douce, réduisez la quantité de gochugaru ou de gochujang.
• Ajoutez un filet de jus de citron vert supplémentaire avant de servir pour une touche fraîche et citronnée.

Variations

1. Maïs coréen au fromage: Saupoudrez de parmesan fraîchement râpé ou de fromage cotija sur le maïs grillé pendant qu'il est encore chaud.
2. Maïs au miel sucré et épicé:Augmentez la quantité de miel à 2 cuillères à soupe pour un équilibre plus sucré avec la chaleur.
3. Maïs au beurre à l'ail:Ajoutez une gousse d’ail hachée supplémentaire au beurre pour une saveur d’ail plus audacieuse.
4. Maïs infusé au kimchi: Hachez finement le kimchi et mélangez-le au beurre pour une touche pleine d'umami.
5. Maïs glacé au soja et au gingembre:Ajoutez 1 cuillère à café de gingembre frais râpé et une pincée supplémentaire de sauce soja pour une saveur d'inspiration asiatique.

Meilleurs accords

• Steak bulgogi grillé ou côtes courtes coréennes
• Salade de chou au kimchi pour un équilibre croquant et acidulé
• Riz au jasmin cuit à la vapeur pour s'imprégner des saveurs
• Une bière coréenne fraîche ou un cocktail d'agrumes rafraîchissant

Conclusion

Cet épi de maïs grillé épicé à la coréenne est l'accompagnement idéal pour vos grillades en plein air. Le beurre fumé et épicé se marie à merveille avec la douceur naturelle du maïs, créant un plat irrésistible qui impressionnera vos invités. Le gril Arteflame assure une cuisson parfaite tout en préservant le goût juteux et savoureux du maïs. Essayez-le lors de votre prochain barbecue et vous verrez, il disparaîtra !