Grill saucisse hollandaise épicée avec oignons grillés

Introduction

Découvrez les saveurs riches et fumées de la cuisine hollandaise avec ce gril à saucisses épicées. Les tranches de rookworst sont saisies avec soin sur le gril Arteflame pour conserver les jus, puis cuites sur la plaque de cuisson pour une texture parfaite. Accompagné d'oignons grillés caramélisés et sucrés, ce plat est simple mais savoureux.

Ingrédients

• 1 grosse saucisse hollandaise fumée rookworst, coupée en morceaux de 1,25 cm d'épaisseur
• 2 gros oignons, coupés en rondelles
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• ½ cuillère à café de poivre de Cayenne
• 1 cuillère à café de poudre d'ail
• Sel et poivre noir au goût
• Persil frais pour la garniture (facultatif)

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes à l’intérieur du gril et empilez du bois de chauffage dessus.
3. Allumez les serviettes en papier et laissez brûler le bois pendant environ 20 minutes jusqu'à obtenir une bonne température de cuisson.

Étape 2 : Assaisonner la saucisse

1. Dans un petit bol, mélanger le paprika fumé, le poivre de Cayenne, la poudre d’ail, le sel et le poivre noir.
2. Saupoudrez le mélange d'assaisonnement sur les tranches de rookworst, en vous assurant que chaque morceau est bien enrobé.

Étape 3 : Saisir la saucisse

1. Placez les tranches de rookworst sur la grille centrale de l'Arteflame.
2. Saisir pendant environ 30 à 45 secondes de chaque côté jusqu'à ce qu'une croûte profonde et savoureuse se forme.

Étape 4 : Terminer la cuisson sur la plaque de cuisson plate

1. Déplacez les tranches de rookworst saisies sur la surface de cuisson plate pour terminer la cuisson.
2. Laissez cuire encore 3 à 5 minutes jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, en retournant de temps en temps.

Étape 5 : Faire griller les oignons

1. Étalez du beurre sur la plaque de cuisson plate.
2. Ajoutez les oignons émincés et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et caramélisés, environ 10 à 12 minutes.

Étape 6 : Servir &et profitez-en

1. Retirez la saucisse et les oignons du gril.
2. Garnir de persil frais si désiré.
3. Servez chaud et dégustez.

Conseils

• Retirez la saucisse du gril lorsqu'elle est à environ 15 °F en dessous de votre température cible pendant qu'elle continue de cuire hors du gril.
• Utilisez du beurre à la place de l’huile pour griller, car cela rehausse la saveur.
• Placez les oignons plus près du centre pour une cuisson plus rapide ou vers le bord pour une caramélisation plus lente.

Variations

1. Néerlandais classique:Utilisez du rookworst traditionnel sans épices supplémentaires et associez-le à de la moutarde.
2. Doux et fumé:Ajoutez un filet de miel aux oignons pendant la cuisson.
3. Chili épicé:Mélanger les piments hachés avec les oignons pour plus de piquant.
4. Infusé aux herbes: Saupoudrez de thym frais ou de romarin sur les saucisses avant de les griller.
5. Délice au fromage:Ajoutez une couche de fromage Gouda fondu sur les tranches de saucisse.

Meilleurs accords

• Pain hollandais fraîchement cuit
• Une bière blonde hollandaise bien fraîche
• Légumes de saison grillés
• Trempette à la moutarde maison

Conclusion

Griller le rookworst sur l'Arteflame révèle sa richesse fumée tout en garantissant une cuisson parfaite et une jutosité optimale. Accompagné d'oignons grillés caramélisés, ce plat est un incontournable pour tout amateur de viande.