Dakota du Sud et brochettes de maïs sucré et de bacon

Introduction

Apportez les saveurs audacieuses du Midwest à votre table avec ces brochettes de maïs sucré et de bacon croustillantes et grésillantes, façon Dakota du Sud ! Grillées à la perfection sur l'Arteflame, le fumé du bois et le croquant sucré du maïs se marient à merveille avec le bacon croustillant et juteux. Idéale pour les barbecues d'été ou en accompagnement savoureux, cette recette exploite pleinement les caractéristiques uniques du gril Arteflame pour un plat aussi savoureux qu'esthétique.

Ingrédients

• 4 épis de maïs doux frais, décortiqués et coupés en rondelles de 1 pouce
• 16 tranches de bacon épaisses, coupées en deux
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• Brochettes en bois ou en métal (si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l'eau pendant 30 minutes)
• Persil frais ou ciboulette pour la garniture (facultatif)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les au centre du gril Arteflame.
2. Empilez du bois de chauffage séché sur les serviettes huilées.
3. Allumez les serviettes et laissez le feu se développer. Le barbecue sera prêt à cuire en 20 minutes environ.

Étape 2 : Préparez les brochettes

1. Coupez chaque tranche de bacon en deux.
2. Enveloppez chaque rondelle de maïs sucré avec un morceau de bacon et piquez-les au centre pour les fixer.
3. Répétez ce processus jusqu'à ce que toutes les brochettes soient assemblées, en alternant le maïs et le bacon pour un équilibre visuel agréable.

Étape 3 : Assaisonner

1. Dans un bol, mélanger le beurre fondu, le paprika fumé et le poivre noir.
2. Badigeonner chaque brochette de beurre assaisonné pour rehausser la saveur et favoriser la caramélisation.

Étape 4 : Griller sur l'Arteflame

1. Placez les brochettes sur la plaque de cuisson plate du gril Arteflame, plus près du centre pour une chaleur plus élevée.
2. Saisissez chaque côté jusqu'à ce que le bacon devienne croustillant et que le maïs prenne des marques caramélisées, environ 10 à 12 minutes au total, en le retournant de temps en temps.
3. Faites glisser les brochettes vers le bord extérieur de la table de cuisson si nécessaire pour ralentir la cuisson et obtenir un meilleur contrôle.
4. Une fois que le bacon est croustillant et bien cuit, retirez les brochettes du feu.

Étape 5 : Servir

1. Garnir de persil ou de ciboulette hachés, si désiré.
2. Servez chaud, sorti du gril, avec vos accompagnements préférés.

Conseils

• Utilisez du bacon coupé épais pour éviter qu'il ne brûle avant qu'il ne devienne croustillant uniformément.
• Le beurre fondu donne aux brochettes une belle couleur dorée, ne l'oubliez pas !
• En enfilant le maïs dans des brochettes, on empêche le bacon de se défaire en rétrécissant pendant la cuisson.
• Pas besoin de poêles : tout grille à la perfection directement sur la table de cuisson plate Arteflame.
• Retirez toutes les viandes dont la température interne est inférieure de 15 °F à votre objectif : elles continueront de cuire après avoir quitté le gril.

Variations

1. Brochettes de bacon à l'érable: Remplacez le paprika fumé par un filet de sirop d'érable pour une touche sucrée et salée.
2. Brochettes de chipotle épicées:Mélangez 1 cuillère à café de poudre de chipotle dans le beurre pour une version fumée et chaude.
3. Brochettes de cheddar et de bacon: Saupoudrez du cheddar râpé sur les brochettes dans les dernières minutes de cuisson pour une finition fromagère et fondante.
4. Brochettes d'ail et d'herbes:Ajoutez de l’ail émincé et du thym frais au beurre pour une couche de saveur herbacée et aromatique.
5. Brochettes de bacon BBQ:Glacez les brochettes avec votre sauce barbecue préférée pour une friandise bien collante.

Meilleurs accords

• Pain de maïs grillé au beurre de miel
• Thé sucré frais ou bière artisanale d'une microbrasserie du Dakota du Sud
• Salade de tomates fraîches et de concombres pour un accompagnement rafraîchissant
• Macaroni au fromage fumé cuit sur la plaque de cuisson Arteflame
• Pêches grillées avec une boule de glace à la vanille en dessert

Conclusion

Ces brochettes de maïs sucré et de bacon du Dakota du Sud sont inoubliables et incroyablement faciles à préparer sur le gril Arteflame. Avec leur maïs doré et leur bacon croustillant, imprégnés d'une saveur fumée au feu de bois, ces brochettes sont un incontournable pour tout amateur de grillades. N'hésitez pas à expérimenter avec les différentes variantes et associations pour créer votre festin estival idéal !