Dakota du Sud Grouilled Grilled avec de la choucroute

Introduction

Rien ne vaut la saveur fumée des bratwursts grillées à la mode du Dakota du Sud. L'utilisation du gril Arteflame confère à ces saucisses une carbonisation unique et un croquant juteux qui les distinguent de tout ce que vous avez déjà goûté. Nous les saisissons à l'envers pour un maximum de saveur et de tendreté, grillons la choucroute pour intensifier son goût acidulé, et terminons le tout avec un pain moelleux et de la moutarde épicée. Si vous êtes prêt à rehausser vos grillades lors de votre fête d'avant-match ou dans votre jardin, cette recette vous offre l'expérience ultime des bratwursts du Dakota du Sud.

Ingrédients

• 6 saucisses bratwurst fabriquées localement (non cuites)
• 6 petits pains brat buns ou hoagie rolls
• 2 tasses de choucroute, égouttée
• 2 cuillères à soupe de beurre
• Moutarde brune épicée (au goût)
• Facultatif : oignons émincés pour la garniture
• Huile végétale (pour allumer le feu)
• 3 serviettes en papier
• Bois de chauffage en bois dur séché

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez de l’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes huilées dans le foyer de votre gril Arteflame.
3. Empilez du bois de chauffage dur sur les serviettes.
4. Allumez les serviettes et laissez le feu se développer pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la grille du gril atteigne des températures brûlantes de plus de 1 000 °F.

Étape 2 : Saisir les brats à l'envers

1. Placez les bratwursts sur la plaque de cuisson plate près du bord extérieur pour augmenter lentement leur température interne.
2. Faites tourner les saucisses de temps en temps pour une cuisson uniforme, environ 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'elles atteignent environ 130 °F à l'intérieur.
3. Une fois la température atteinte, saisissez les brats dans la grille centrale du gril pendant 1 à 2 minutes de chaque côté pour obtenir des marques de charbon parfaites et conserver leur jus.

Étape 3 : Griller la choucroute

1. Pendant que les saucisses sont en train de saisir, placez le beurre sur une zone à feu moyen de la plaque de cuisson.
2. Ajoutez la choucroute égouttée au beurre et faites-la griller pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement caramélisée.

Étape 4 : Faire griller les petits pains

1. Placez les pains bratwuns, côté coupé vers le bas, sur la zone extérieure la plus froide du dessus plat pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et chauds.

Étape 5 : Assembler et servir

1. Placez la saucisse grillée dans chaque pain.
2. Garnir de choucroute grillée, de moutarde brune épicée et d'oignons grillés en option.
3. Retirez les saucisses du gril lorsque leur température interne atteint environ 150 °F, car elles continueront de cuire hors du feu jusqu'à une température parfaite de 165 °F.

Conseils

• Utilisez des saucisses bratwurst fabriquées localement pour la saveur la plus authentique du Dakota du Sud.
• Retirez toujours la viande du gril à environ 15 °F en dessous de votre température cible, car elle continue de monter pendant le repos.
• Utilisez la grille centrale uniquement pour saisir à feu vif. Pour une cuisson lente et uniforme, placez les aliments sur les zones extérieures de la plaque de cuisson.
• Faites griller tout, sans casseroles ni poêles !
• Utilisez du beurre à la place des huiles pour ajouter une saveur plus riche à votre choucroute et à vos petits pains.

Variations

1. Brats baignés de bière:Avant de griller, pochez les brats dans une poêle en aluminium peu profonde avec de la bière, des oignons et de l'ail sur la plaque de cuisson à surface plane pour plus de saveur.
2. Brats farcis au cheddar:Utilisez des saucisses bratwurst fourrées au fromage pour ajouter une surprise fondante à chaque bouchée.
3. Coup de jalapeño:Ajoutez des tranches de jalapeño grillées pour donner aux brats une touche de chaleur du Dakota du Sud.
4. Brats enrobés de bacon:Enveloppez chaque bratwurst dans du bacon avant la cuisson pour maximiser la richesse fumée.
5. Brats aux pommes et à la choucroute:Coupez des pommes en tranches et faites-les griller avec la choucroute pour une variante automnale légèrement sucrée.

Meilleurs accords

• Pilsner ou IPA allemande froide
• Salade de pommes de terre à l'allemande
• Épi de maïs grillé au beurre et aux herbes
• Salade de chou fraîche avec vinaigrette au vinaigre
• Bretzels moelleux avec sauce à la moutarde ou au fromage

Conclusion

Griller des bratwursts à la mode du Dakota du Sud sur le gril Arteflame révèle une profondeur de saveur et de texture incomparable aux grils traditionnels. Des bratwursts parfaitement saisies à la choucroute caramélisée, chaque élément est sublimé par les zones de chaleur uniformes et la cuisson à haute température de l'Arteflame. Cette recette rend la cuisine de jardin facile, délicieuse et sans nettoyage. Allumez-le et savourez les saveurs intenses du Dakota du Sud !