Dakota du Sud Carrots grillés vitrés

Introduction

Des ingrédients simples et locaux rencontrent une saveur naturelle et audacieuse dans ces carottes grillées glacées à l'érable. Les carottes cultivées dans le Dakota du Sud sont dorées à la perfection sur le gril Arteflame, révélant une douceur caramélisée intense et un glaçage au beurre d'érable. Sans casseroles, poêles et four, juste du feu et une surface lisse et brillante, ce plat d'accompagnement est irrésistiblement facile à préparer et sublime pour tout festin en plein air.

Ingrédients

• 1 lb de carottes fraîches du Dakota du Sud, pelées et coupées en deux dans le sens de la longueur
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 2 cuillères à soupe de sirop d'érable pur
• 1 cuillère à café de sel de mer
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à café de feuilles de thym frais (facultatif)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez de l’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les dans le foyer central de votre gril Arteflame.
2. Empilez du bois de chauffage dur sur les serviettes, puis allumez les serviettes.
3. Prévoyez 20 minutes pour que le gril chauffe. La grille centrale atteindra des températures de cuisson supérieures à 450 °C, tandis que la plaque de cuisson extérieure plate offrira des zones de cuisson idéales pour les légumes.

Étape 2 : Préparez le glaçage

1. Dans un petit bol, mélanger le beurre fondu et le sirop d’érable.
2. Badigeonnez généreusement le mélange sur les carottes pelées et coupées en deux.

Étape 3 : Griller les carottes

1. Placez les carottes sur la plaque de cuisson plate Arteflame, plus près du centre pour une chaleur plus élevée si nécessaire, mais pas directement sur la grille centrale.
2. Faites cuire pendant 10 à 14 minutes, en les retournant toutes les 2 à 3 minutes et en les arrosant de glaçage au beurre et à l'érable jusqu'à ce qu'ils soient profondément caramélisés et tendres à la fourchette.
3. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du thym vers la fin de la cuisson.

Conseils

• Choisissez des mini-carottes ou des petites variétés anciennes pour une cuisson plus rapide et une belle présentation.
• Faites fondre le beurre avant de badigeonner : il apporte une saveur incroyable et aide le glaçage à adhérer aux carottes.
• Utilisez la zone intérieure la plus chaude de la table de cuisson pour faire rapidement boursoufler l'extérieur, puis déplacez les carottes vers l'extérieur pour terminer lentement et uniformément.
• Ne surchargez pas la table de cuisson : laissez à chaque carotte suffisamment d'espace pour entrer en contact avec la surface en acier.

Variations

1. Carottes glacées au miel et au vinaigre balsamique:Remplacez le sirop d’érable par du miel et ajoutez 1 cuillère à café de vinaigre balsamique pour une saveur acidulée-sucrée.
2. Carottes épicées au chipotle: Mélangez le sirop d'érable avec 1/2 cuillère à café de poudre de chipotle et un filet de citron vert pour la chaleur et la fumée.
3. Carottes aux agrumes et aux herbes:Ajoutez du zeste d'orange et une touche de romarin au glaçage pour une touche d'agrumes.
4. Carottes au soja et au gingembre:Utilisez 1 cuillère à soupe de sauce soja et 1 cuillère à café de gingembre frais râpé avec le sirop d'érable pour un profil riche en umami.
5. Carottes à l'érable Bourbon:Ajoutez 1 cuillère à café de bourbon au glaçage pour une profondeur de saveur qui complète la fumée.

Meilleurs accords

• Entrecôte saisie à l'envers ou cuisses de poulet grillées
• Maïs frais grillé au beurre à l'ail
• Couscous glacé aux agrumes et aux herbes ou salade de quinoa
• Haricots verts grillés aux amandes
• Accompagnez-le d'un vin blanc frais du Dakota du Sud ou d'un thé glacé à l'hibiscus.

Conclusion

Grillées sur l'Arteflame, les carottes fraîches du Dakota du Sud se transforment en une perfection onctueuse et sucrée, beurrée par le feu. Avec leurs bords caramélisés dorés et leur douceur terreuse, ces carottes grillées glacées à l'érable sont un incontournable de tout barbecue. Grâce à la chaleur uniforme et au pouvoir de saisie naturel de l'Arteflame, chaque bouchée offre une saveur gourmande en toute simplicité : pas de four, pas de gâchis, un vrai délice.