Dakota du Sud Saucisse et poivrons fumés grillés

Introduction

Un classique du Dakota du Sud, cette recette de saucisse fumée grillée et de poivrons doux regorge de saveurs vibrantes et de textures crépitantes, et est entièrement réalisée sur le gril Arteflame. Nous utilisons la cuisson inversée pour conserver les jus, tandis que la plaque de cuisson caramélise les légumes à la perfection. C'est un repas copieux et simple à préparer en plein air, qui a l'air et le goût d'un plat gastronomique.

Ingrédients

• 4 saucisses fumées (bœuf, porc ou un mélange)
• 1 poivron rouge, tranché
• 1 poivron jaune, tranché
• 1 poivron vert, tranché
• 1 gros oignon, tranché
• 3 cuillères à soupe de beurre non salé
• Sel et poivre noir au goût
• 1 cuillère à café de paprika fumé (facultatif)
• Persil frais haché, pour la garniture

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes dans la chambre de combustion centrale du gril.
3. Empilez du bois de chauffage sec sur les serviettes.
4. Allumez les serviettes en papier et laissez le gril chauffer. En 20 minutes environ, la grille centrale atteindra plus de 450 °C pour saisir les aliments.

Étape 2 : Saisir les saucisses

1. Placez les saucisses fumées directement sur la grille centrale du gril pour une saisie ferme.
2. Saisissez chaque côté pendant 1 à 2 minutes pour conserver les jus et développer des marques de gril.

Étape 3 : Déplacez les saucisses sur la plaque de cuisson plate

1. Transférez les saucisses saisies dans la zone la plus chaude de la plaque de cuisson plate pour les cuire uniformément.
2. Continuez à cuire jusqu'à ce que la température interne soit inférieure de 15 °F à la cuisson désirée (les saucisses continuent de cuire une fois retirées).

Étape 4 : Faire griller les poivrons et les oignons

1. Placez les poivrons et les oignons coupés en tranches sur la plaque plate avec 3 cuillères à soupe de beurre.
2. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du paprika fumé en option.
3. Faites griller le tout jusqu’à ce qu’il soit caramélisé et tendre, environ 10 minutes, en remuant de temps en temps.

Étape 5 : Assembler et servir

1. Retirez les saucisses et les légumes du gril.
2. Coupez les saucisses en tranches si vous le souhaitez et mélangez-les avec les poivrons et les oignons grillés.
3. Garnir de persil frais haché et servir chaud.

Conseils

• Le beurre rehausse la saveur et donne une cuisson riche et dorée. Évitez l’huile d’olive.
• Utilisez les zones intérieures de la surface plane pour des températures plus élevées et les bords pour garder les aliments cuits au chaud.
• Préchauffez toujours la plaque chauffante à la température souhaitée avant de cuisiner.
• Utilisez un thermomètre à lecture instantanée pour vérifier la température de vos saucisses. Retirez-les 15 °F avant la température cible.
• Pas de casseroles, pas de poêles, pas de désordre – tout est grillé pour un maximum de saveur et un nettoyage facile.

Variations

1. Style cajun épicé:Ajoutez de la saucisse andouille et assaisonnez les poivrons avec l'assaisonnement cajun pour une touche épicée.
2. Saucisse italienne au fromage et poivrons: Coupez la saucisse italienne douce en tranches et terminez le plat avec de la mozzarella ou du provolone râpé.
3. Saucisse braisée à la bière (méthode de la plaque chauffante): Placez les saucisses sur le côté extérieur de la plaque de cuisson plate dans une flaque de bière peu profonde pour les faire cuire légèrement à la vapeur tout en restant grillées sur le fond.
4. Mélange de pommes sucrées et de saucisses:Ajoutez de fines tranches de pomme aux poivrons et aux oignons à mi-cuisson pour une douce profondeur.
5. Bratwurst et choucroute:Utilisez des saucisses bratwurst et ajoutez de la choucroute égouttée au mélange pour une version d'inspiration allemande.

Meilleurs accords

• Bière artisanale froide (comme une bière blonde ou une bière ambrée)
• Tranches de pain au levain grillées avec du beurre fondu
• Rôtir du maïs sur l'Arteflame avec du beurre au piment et au citron vert
• Salade verte simple avec vinaigrette
• Quartiers de pommes de terre grillés assaisonnés à l'ail et au romarin

Conclusion

Cette recette de saucisse fumée grillée et de poivrons du Dakota du Sud met en valeur les saveurs audacieuses et rustiques du Midwest. Grâce au gril Arteflame, vous saisissez vos aliments comme un pro tout en associant toutes leurs saveurs réconfortantes sur une surface de cuisson large et uniforme. Que ce soit pour un dîner en famille ou un barbecue en plein air le week-end, ce plat est parfait.