Dakota du Sud Potates de ranch grillées sur arteflame

Introduction

Croustillantes, savoureuses et parfaitement cuites, ces pommes de terre grillées façon ranch du Dakota du Sud sont entièrement cuites sur le gril Arteflame, offrant une texture et une saveur incomparables, sans casseroles, poêles ni four. Avec leur assaisonnement ranch au beurre, leur surface grésillante et leurs bords dorés et croustillants, elles constituent l'accompagnement idéal pour sublimer votre prochain barbecue ou repas en famille.

Ingrédients

• 4 grosses pommes de terre rousses, lavées et coupées en fines tranches (environ 1/4 de pouce d'épaisseur)
• 3 cuillères à soupe de beurre non salé fondu
• 2 cuillères à soupe de mélange d'assaisonnement ranch
• 1 cuillère à café de poudre d'ail
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé
• 1/2 cuillère à café de poivre noir concassé
• Gros sel de mer au goût
• Persil frais haché pour la garniture (facultatif)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Placez trois serviettes en papier imbibées d’huile végétale au centre de la grille.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes trempées.
3. Allumez les serviettes et laissez le bois prendre feu.
4. Laissez le gril chauffer pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la grille centrale atteigne plus de 1000 °F et que le dessus plat qui l'entoure soit uniformément chaud.

Étape 2 : Préparez les pommes de terre

1. Dans un grand bol, mélanger le beurre fondu, l’assaisonnement ranch, la poudre d’ail, le paprika fumé et le poivre noir.
2. Ajoutez les pommes de terre coupées en fines tranches et enrobez-les uniformément du mélange de beurre assaisonné.

Étape 3 : Griller les pommes de terre

1. Disposez les tranches de pommes de terre assaisonnées sur la plaque de cuisson plate Arteflame plus près du centre pour une chaleur plus élevée ou vers le bord extérieur pour une cuisson plus lente.
2. Faire griller pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, en retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants sur les bords et tendres à l'intérieur.
3. Tournez les tranches de pommes de terre de temps en temps pour une cuisson uniforme et éviter qu'elles ne brûlent trop. Vous les entendrez grésiller à la perfection dans leur jus assaisonné.

Étape 4 : Terminer et servir

1. Une fois les pommes de terre dorées et saisies, déplacez-les vers une zone légèrement plus froide sur le dessus plat pour les garder au chaud sans trop les cuire.
2. Garnir de persil haché et d'une pincée de gros sel de mer avant de servir.

Conseils

• Utilisez une mandoline pour couper les pommes de terre en tranches uniformes et obtenir des résultats de cuisson parfaits.
• Espacez les tranches de pommes de terre pour garantir que chaque morceau ait un bord bien croustillant.
• Ajustez le placement sur la table de cuisson en fonction de la vitesse à laquelle ils brunissent : le bord extérieur est plus froid et parfait pour une cuisson ou un réchauffement plus lent.
• Ne remplacez pas le beurre par de l'huile ; le beurre donne aux pommes de terre une saveur plus profonde et brunit magnifiquement sur le dessus plat.
• Pour les grandes tablées, faites cuire toutes les pommes de terre en même temps grâce à la table de cuisson plate et spacieuse de l'Arteflame.

Variations

1. Pommes de terre ranch au fromage: Saupoudrez de cheddar râpé vers la fin de la cuisson et laissez-le fondre sur les pommes de terre chaudes.
2. Pommes de terre ranch BBQ:Ajoutez une pincée de votre mélange BBQ sec préféré avec le mélange ranch pour une touche fumée et acidulée.
3. Pommes de terre Buffalo épicées: Mélangez l'assaisonnement Buffalo avec le ranch ou saupoudrez de sauce piquante et de fromage bleu après la cuisson au gril.
4. Pommes de terre Ranch aux herbes et au citron:Ajoutez du zeste de citron et du romarin haché au mélange de beurre pour une saveur vive et fraîche.
5. Pommes de terre au bacon et au ranch:Ajoutez des morceaux de bacon cuits croustillants vers la fin de la cuisson pour un croquant savoureux.

Meilleurs accords

• Steak de faux-filet saisi à l'envers et grillé sur la grille centrale
• Oignons et champignons caramélisés sur la plaque de cuisson plate
• Salade de chou fraîche ou maïs grillé au citron vert et cotija
• Trempette ranch fraîche ou aïoli à l'ail pour tremper
• Bière artisanale fraîche ou vin blanc frais du Dakota du Sud

Conclusion

Les pommes de terre grillées style ranch du Dakota du Sud sont un vrai régal : copieuses, simples et dorées à souhait sur votre Arteflame. Une cuisson facile, un nettoyage minimal et un maximum de saveur. Polyvalentes et savoureuses, ces pommes de terre deviendront un incontournable de vos barbecues. Essayez-les une fois et vous y reviendrez.