Dakota du Sud Hot-dogs grillés classiques

Introduction

Griller un hot-dog parfait ne se résume pas à faire sauter la viande sur le feu : avec le gril Arteflame, chaque étape devient une expérience savoureuse. Cette recette de hot-dog grillé façon Dakota du Sud utilise des saucisses de bœuf 100 % bœuf, des condiments classiques et la méthode de cuisson inversée pour obtenir une cuisson juteuse et grillée parfaite. La plaque de cuisson plate unique et la grille centrale à haute température du gril Arteflame produisent une saveur et une texture incomparables, avec un nettoyage minimal et un plaisir maximal. Que vous fassiez la fête à Sioux Falls ou que vous profitiez d'une journée d'été au bord du Missouri, cette recette vous offrira une saveur typiquement américaine à chaque bouchée.

Ingrédients

• 8 hot-dogs 100 % bœuf
• 8 pains à hot-dog briochés ou à la pomme de terre
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé (pour griller les petits pains)
• 1/4 tasse d'oignon blanc coupé en dés
• 1/4 tasse de relish aux cornichons à l'aneth
• 1/4 tasse de moutarde jaune
• 1/4 tasse de ketchup
• Facultatif : choucroute, tranches de jalapeño ou cheddar râpé

The Sear Makes the Steak, And Arteflame Makes the Sear

Why settle for low-temperature searing when you can achieve steakhouse-quality results with an Arteflame? Gas grills take longer, drying out your steak, while the Arteflame sears at 1000°F in just one minute, locking in juices for perfection.

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Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les dans le foyer du gril Arteflame.
2. Empilez du bois de chauffage sec sur les serviettes et allumez-les avec une allumette ou un briquet.
3. Laissez le feu brûler pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que vous ayez un lit complet de charbons ardents et que la table de cuisson en acier inoxydable soit chaude, en particulier la grille centrale du gril.

Étape 2 : saisir les hot-dogs

1. Placez les hot-dogs 100 % bœuf directement sur la grille centrale du gril, là où les températures dépassent 1 000 °F.
2. Saisissez chaque hot-dog pendant 30 à 60 secondes, en les faisant tourner pour obtenir des marques de gril et conserver le jus.

Étape 3 : Finition sur la table de cuisson plate

1. Déplacez les hot-dogs saisis de la grille centrale vers la surface supérieure plate et chaude plus proche de l'anneau central.
2. Cuire encore 5 à 6 minutes, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce que la température interne atteigne 145 °F.
3. Retirez les hot-dogs une fois qu'ils atteignent 130 °F, car la chaleur résiduelle terminera parfaitement le travail.

Étape 4 : Faire griller les petits pains

1. Appliquez une légère couche de beurre sur les côtés intérieurs de chaque pain.
2. Placez les petits pains face vers le bas sur le bord extérieur de la table de cuisson plate, là où il fait plus frais.
3. Faire griller jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 1 à 2 minutes.

Étape 5 : Construire et servir

1. Placez les hot-dogs grillés dans des petits pains grillés.
2. Garnir d'oignons coupés en dés, de relish, de ketchup, de moutarde ou de votre combinaison préférée de garnitures classiques.

Conseils

• Utilisez toujours du beurre à la place de l’huile d’olive lorsque vous faites griller pour une meilleure saveur.
• Utilisez la zone intérieure du dessus plat pour une finition à haute température et les zones extérieures pour une cuisson lente ou pour réchauffer des petits pains.
• Gardez un thermomètre à lecture instantanée à portée de main pour réchauffer votre viande au point idéal, environ 15 °F avant la cible interne finale.
• Utilisez des petits pains briochés épais pour conserver toute la saveur grillée sans les détremper.
• Faites griller vos garnitures ! Des oignons caramélisés ou des poivrons rôtis au feu de bois sont délicieux avec les hot-dogs.

Variations

1. Hot-dog épicé du Dakota du Sud:Ajoutez des jalapeños frais et de la moutarde brune épicée pour une touche audacieuse.
2. Hot-dog au bacon et au barbecue:Enveloppez les hot-dogs dans du bacon avant de les griller et garnissez-les de sauce barbecue et d'oignons croustillants.
3. Hot-dog au chili et au fromage:Ajoutez du piment grillé (fait sur le dessus plat) et du cheddar râpé sur vos saucisses.
4. Chien chou et chien suisse:La choucroute grillée avec une tranche de fromage suisse fondu donne une touche d'Europe de l'Est.
5. Chien Tex-Mex:Ajoutez des oignons grillés, du pico de gallo et des tranches d'avocat pour une touche sud-ouest.

Meilleurs accords

• Épi de maïs grillé avec beurre et poudre de chili
• Salade de pommes de terre ou salade de chou
• Bière de racine glacée ou bières artisanales du Dakota du Sud
• Tranches de pastèque ou pêches grillées en dessert
• Chips de pommes de terre cuites à la marmite ou frites de patates douces

Conclusion

Les habitants du Dakota du Sud raffolent des grillades classiques, et ces hot-dogs rôtis à l'Arteflame sont toujours à la hauteur. Grâce à la méthode de cuisson inversée de l'Arteflame, vous capturez toute la saveur fumée et juteuse de vos saucisses, tout en leur donnant une carbonisation digne d'un repas. Leurs pains grillés et leurs garnitures personnalisables font de ces hot-dogs bien plus qu'un simple en-cas : ils sont une célébration gourmande des grillades américaines classiques.