Burgers de bison du Dakota du Sud sur l'Arteflame Grill

Introduction

Découvrez les saveurs audacieuses des Grandes Plaines avec ces burgers de bison du Dakota du Sud grillés à feu ouvert sur l'Arteflame. La cuisson intense à 450 °C au centre retient les jus, tandis que la finition à la plaque de cuisson assure une perfection juteuse et savoureuse. Ce burger est un avant-goût du Midwest élevé au rang de gourmet, entièrement préparé sur le gril Arteflame, polyvalent et facile à utiliser.

Ingrédients

• 2 livres de bison haché
• 1 cuillère à café de gros sel de mer
• 1 cuillère à café de poivre noir concassé
• 1 cuillère à café de poudre d'ail
• 4 pains à burger briochés
• 4 tranches de fromage cheddar local du Dakota du Sud
• Beurre, pour griller les petits pains et les saisir
• tomates en tranches
• Laitue fraîche
• Oignons rouges émincés
• Cornichons (facultatif)
• Moutarde et mayonnaise (facultatif)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Formez une boule avec trois serviettes en papier et versez de l’huile végétale dessus.
2. Placez les serviettes au centre du gril Arteflame.
3. Empilez du bois de chauffage sec sur les serviettes.
4. Allumez les serviettes et attendez environ 20 minutes pour que le gril atteigne une température de saisie au centre (1 000 °F).

Étape 2 : Préparez les galettes

1. Dans un grand bol, mélanger le bison haché avec le sel, le poivre et la poudre d’ail.
2. Façonnez le mélange en 4 galettes de taille égale (environ 1,27 cm d’épaisseur).
3. Appuyez légèrement au centre de chaque galette pour éviter qu'elle ne gonfle pendant la cuisson.

Étape 3 : Saisir les galettes de bison

1. Placez chaque galette directement sur la grille centrale du gril pour la saisir à plus de 1 000 °F pendant 1 à 2 minutes de chaque côté pour créer une croûte savoureuse.
2. Déplacez délicatement chaque galette vers la zone intérieure de la plaque chauffante pour poursuivre la cuisson jusqu'à la cuisson souhaitée.
3. Retirez les galettes du gril lorsque la température interne est inférieure de 15 °F à la cible (par exemple, pour une cuisson mi-saignante, retirez-les à 120 °F).

Étape 4 : Faire griller les petits pains

1. Étalez généreusement du beurre sur chaque côté coupé des pains briochés.
2. Placer sur la plaque de cuisson, côté coupé vers le bas, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Étape 5 : Assembler les hamburgers

1. Disposez sur le pain inférieur des tranches de laitue et de tomate.
2. Ajoutez la galette de bison et recouvrez immédiatement d'une tranche de cheddar pour la faire fondre légèrement.
3. Terminez avec des oignons rouges, des cornichons et votre choix de moutarde ou de mayonnaise.
4. Recouvrir du pain grillé et servir immédiatement.

Conseils

• Le bison est maigre ; ne pas trop le cuire. Une cuisson mi-saignante à à point est idéale.
• Utilisez un thermomètre à viande numérique pour plus de précision.
• Faites cuire toutes les garnitures de votre burger, y compris les oignons ou les champignons, directement sur la plaque plate pour plus de saveur.
• Utilisez du beurre à la place de l’huile pour une saveur plus riche et plus gourmande sur la plaque de cuisson.
• Ajustez le placement des ingrédients sur la table de cuisson pour des zones de chaleur optimales en fonction des besoins de cuisson.

Variations

1. Burger de bison épicé du sud-ouest:Ajoutez de la mayonnaise chipotle, des jalapeños grillés et du fromage Pepper Jack pour une touche piquante.
2. Burger de bison suisse aux champignons: Faites sauter les champignons sur la plaque chauffante et garnissez les hamburgers de fromage suisse pour une touche umami savoureuse.
3. Cheeseburger au bleu de bison:Émiettez le fromage bleu sur les galettes et garnissez de roquette et d'oignons caramélisés.
4. Burger de bison pour le petit-déjeuner:Ajoutez un œuf au plat et des lanières de bacon grillées à l'Arteflame avec du cheddar et des pommes de terre rissolées.
5. Burger de bison au bacon et au barbecue: Badigeonner de sauce BBQ et garnir de bacon grillé et d'oignons croustillants préparés sur la plaque de cuisson plate.

Meilleurs accords

• Frites de patates douces grillées sur la plaque
• Épi de maïs grillé au beurre aux herbes
• Salade de chou à l'aïoli à l'ail rôti
• Bière blonde locale du Dakota du Sud ou bière porter fumée
• Thé glacé au citron et à la menthe

Conclusion

Griller ces burgers de bison du Dakota du Sud sur l'Arteflame apporte une saveur riche et généreuse à vos repas dans le jardin. La cuisson au centre retient les jus, tandis que la grille supérieure assure une cuisson uniforme : un résultat savoureux à chaque bouchée. De plus, avec tous les ingrédients cuits sur votre Arteflame, le nettoyage est minimal et la saveur est maximale.