Quartiers de patates douces grillées en Caroline du Sud

Introduction

Sucrés, fumés et fondants à la fourchette, ces quartiers de patates douces grillées de Caroline du Sud illustrent parfaitement comment le gril Arteflame sublime les saveurs caramélisées des légumes. Grillés sur la plaque de cuisson plate au feu de bois, ils leur confèrent une saveur intense et une parfaite doration. Enrobés de beurre au miel chaud et saupoudrés de sel de mer, ils impressionneront vos invités et combleront chaque bouchée.

Ingrédients

• 3 grosses patates douces, lavées et brossées
• 3 cuillères à soupe de beurre non salé fondu
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 1/2 cuillère à café de sel de mer (plus au goût)
• 1/2 cuillère à café de cannelle moulue (facultatif)
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé (facultatif pour une touche fumée)
• Persil frais haché pour la garniture (facultatif)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les au centre du gril Arteflame.
2. Empilez du bois de chauffage sec sur les serviettes.
3. Allumez le papier et laissez le gril chauffer pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la table de cuisson plate et la grille centrale soient chaudes et prêtes à griller.

Étape 2 : Préparez les patates douces

1. Coupez les patates douces dans le sens de la longueur en quartiers épais (8 à 10 quartiers par pomme de terre).
2. Pas besoin de peler : la peau devient parfaitement croustillante sur le gril et ajoute de la texture.
3. Si vous le souhaitez, mélangez légèrement les quartiers dans un mélange de sel de mer, de cannelle et de paprika fumé avant de les griller.

Étape 3 : Griller les quartiers

1. Placez les quartiers de patate douce directement sur la plaque de cuisson plate près du centre pour une cuisson forte.
2. Utilisez un peu de beurre sur le dessus plat pour une saveur riche et une croûte dorée.
3. Faire griller pendant 12 à 15 minutes, en retournant toutes les 4 à 5 minutes jusqu’à ce que chaque côté soit caramélisé et tendre.
4. Déplacez les quartiers vers l'extérieur s'ils commencent à cuire trop rapidement près du centre.

Étape 4 : Préparez le beurre au miel

1. Dans un petit bol (facultatif : utilisez une petite poêle en fonte sur l'Arteflame), mélangez le beurre fondu et le miel jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.

Étape 5 : Terminer et servir

1. Retirez les quartiers de patates douces grillés et, pendant qu'ils sont encore chauds, mélangez-les au beurre au miel.
2. Saupoudrer généreusement de sel marin.
3. Garnir de persil haché et servir immédiatement, directement du gril.

Conseils

• Coupez les quartiers uniformément pour assurer une cuisson uniforme.
• Gardez un cube de beurre près du dessus plat pour l'appliquer au pinceau vers la fin pour une finition brillante finale.
• Utilisez d’abord l’anneau intérieur le plus chaud de la table de cuisson pour obtenir cette délicieuse croûte, puis terminez la cuisson sur le bord extérieur le plus froid.
• Utilisez une spatule en métal pour retourner et déplacer facilement les quartiers sans déchirer la saisie.
• Si vous préparez d'autres aliments sur le gril, les patates douces se marient parfaitement avec les viandes et les légumes grillés.

Variations

1. Quartiers d'érable et de chipotle:Remplacez le miel par du sirop d’érable et ajoutez une pincée de poudre de chili chipotle pour une touche de chaleur sucrée.
2. Quartiers de piment au citron vert:Ajoutez du zeste de citron vert frais, du jus et de la poudre de chili juste après la cuisson pour une touche acidulée.
3. Quartiers glacés au bourbon: Mélangez du beurre fondu avec une cuillère à soupe de bourbon et de la cassonade à la place du miel.
4. Quartiers d'ail et d'herbes: Mélangez les quartiers dans du beurre infusé à l'ail et saupoudrez de romarin et de thym hachés.
5. Quartiers en croûte de parmesan:Saupoudrez les quartiers grillés de parmesan finement râpé et de paprika dès qu'ils sortent du gril.

Meilleurs accords

• Côtes de bœuf ou côtelettes de porc saisies à l'envers et cuites sur la grille centrale du gril
• Asperges grillées au zeste de citron sur la plaque de cuisson plate
• Tranches de saucisse fumée caramélisées près de la zone de chaleur centrale
• Salade de pêches fraîches et de roquette avec un filet de vinaigre balsamique
• Cidre de pomme épicé ou cocktail au bourbon fumé

Conclusion

Le gril Arteflame transforme de simples patates douces en chefs-d'œuvre fumés et sucrés. Avec leur glaçage au beurre et miel et leur cuisson à la flamme, elles constituent l'accompagnement idéal ou un plat végétarien. Essayez-les et découvrez comment la cuisson au feu de bois sublime même les légumes les plus simples en plats gastronomiques. Le nettoyage est facile et vous adorerez tout cuire sur une seule surface : chaque quartier grésille à la perfection, sans jamais brûler.